吹響意大利美食集結(jié)號(hào)伊莉維爾烘焙餐廳辣味薩拉米腸披薩

坐落在群光廣場(chǎng)二期的伊莉維爾烘焙餐廳別致且溫馨，在大扇落地窗的明快下，這里正適合日漸明艷起來的武漢。通透的玻璃窗，已經(jīng)為室內(nèi)提供了足夠的采光，但設(shè)計(jì)獨(dú)特的燈飾依然點(diǎn)亮著，營(yíng)造出一抹暖調(diào)。餐廳內(nèi)花花草草的點(diǎn)綴點(diǎn)燃了無限生機(jī)，而此時(shí)，正是在戶外撐著大遮陽傘喝下午茶品嘗美食的好時(shí)節(jié)，伴著微暖的風(fēng)，坐在舒適的沙發(fā)上，群光周邊一派熙熙攘攘、熱鬧非凡的場(chǎng)面盡收眼底，卻別有一番鬧中取靜的別致，這便是這里又一個(gè)吸引人前來的最大理由了。今天我們?cè)谖錆h伊莉維爾烘焙餐廳群光店里跟著這里的行政總廚馮振龍師傅一起制作了辣味薩拉米腸披薩，這款披薩松軟香脆，奶酪香醇，肉a質(zhì)細(xì)嫩，特別奉送的芝麻葉讓舌尖在香軟和清脆間游走，配上店內(nèi)常供的檸檬汁，這無疑讓整個(gè)午后都變得精彩萬分。

BOSS：能和我們分享您的料理經(jīng)歷，什么機(jī)緣讓您來到武漢伊莉維爾烘焙餐廳？

馮振龍：我之前一直在上海工作，從事西餐料理，直到后來與一個(gè)意大利廚師結(jié)緣。便深入了解了意大利餐的文化和烹飪歷史。直到近幾年，就認(rèn)識(shí)了伊莉維爾烘焙餐廳的老板，他邀請(qǐng)我來武漢工作，于是開始了武漢伊莉維爾烘焙餐廳工作。

BOSS：今天為什么選擇教大家制作這道披薩呢？

馮振龍：首先這道“辣味薩拉米腸披薩”顧名思義就是口味比較辣，之所以選擇它作為今天拍攝的單品，主要是這道菜特別適合武漢人的胃口。其次我們準(zhǔn)備的食材都非常新鮮，現(xiàn)場(chǎng)制作起來也比較容易。

BOSS：除了這道辣味薩拉米腸披薩，還有其他的菜品可以推薦的嗎？

馮振龍：除了今天這款披薩，店內(nèi)還有兩款披薩也是很值得推薦的，意大利火腿披薩和夏威夷披薩。除了披薩外，店內(nèi)的松露蘑菇面、奶油培根面還有克路斯甜品也是熱銷產(chǎn)品。

BOSS：在烹飪過程中，我們很好奇，是什么讓你做出最后的成品，是類似“就是這個(gè)味道，完美，這就是我想要的”這樣的感覺嗎？

馮振龍：這其實(shí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過程，沒有最好只有更好，你必須時(shí)刻提醒自己這個(gè)味道無法滿足所有人。另外，食物的價(jià)格、器具的有無、廚房工具以及烹飪技巧等級(jí)等參數(shù)也要一并考慮。

制作難度：★★★☆☆

食材：面粉、酵母、薩拉米腸、意大利帕瑪火腿、馬蘇里拉芝士、巴馬森芝士

配料：阿里根奴香料、番茄醬、辣椒、橄欖油

制作步驟：

準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備一個(gè)可以做十二寸分量披薩的面粉和酵母，將面粉、酵母混合揉成面團(tuán)，把面團(tuán)放在盆里，包上保鮮膜，發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小，用手將面團(tuán)壓扁排氣。把面搟成烤盤大小，放著備用。

1、在面胚上刷上橄欖油，再刷上番茄醬，注意在放醬的過程中，靠近面坯烤盤邊要留空間，不能放醬，以防在烤的時(shí)候會(huì)變焦。

2、先均勻的放上一層馬蘇里拉芝士，同樣的面坯沿邊也要留出空間。

3、一片片的放上上火腿腸，將餅面平鋪滿，撒上辣椒、香料，再鋪一層巴馬森芝士。

4、最后把烤盤放進(jìn)烤箱，在已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里加熱兩分鐘即可出爐食用了。

BOSS：你平常喜歡什么口味的美食呢？

張曉璇：我自己偏好甜食，只要有甜品吃整個(gè)人的心情都會(huì)變得特別開心明亮，一整天也會(huì)有無限能量。

BOSS：那你平常會(huì)在家做飯嗎？ 有沒有擅長(zhǎng)做的菜品呢？

張曉璇：說實(shí)話因?yàn)槭菍W(xué)生，平時(shí)很少有機(jī)會(huì)自己做飯的，上課的時(shí)候在外面吃，回到家媽媽都已經(jīng)把飯菜準(zhǔn)備好了，但是我會(huì)做蛋炒飯的，比較簡(jiǎn)單，平時(shí)即使爸媽不在家，也能應(yīng)付一餐的。

BOSS：這次和大廚學(xué)習(xí)做披薩有什么收獲呢？

張曉璇：因?yàn)槲沂菍W(xué)服裝表演專業(yè)的，平時(shí)的工作邀約都是一些比較專業(yè)嚴(yán)肅性質(zhì)的走秀。今天來到伊莉維爾烘焙餐廳我覺得是一次很開心的體驗(yàn)，沒有工作的感覺，就是來玩兒的，還能知道披薩是如何做出來的，吃著自己親手制作出來的披薩，別提有多開心了，這也許就是DIY的樂趣吧！

BOSS：除了喜歡尋找各種美食，你平時(shí)還有些其他的愛好嗎？

張曉璇：我特別喜歡看電影，藝術(shù)源于生活，我喜歡在生活中發(fā)掘各種小確幸，平時(shí)我很多挖掘美食的靈感都是來源于電影呢，在電影里看到一款喜歡的食物會(huì)在武漢街頭的小店到處尋找直到品嘗到它的美味。