中職旅游專業體驗式教學模式探討

【摘 要】分析中職旅游專業實施體驗式教學的意義，探討體驗式教學模式在中職旅游專業中的應用，從調整課程結構、創建教學環境、完善培養模式等方面提出旅游專業體驗式教學的配套教學措施。

【關鍵詞】中職 旅游專業 體驗式教學模式

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）06B-0080-02

隨著經濟的不斷發展，社會上對旅游專業人才的需要越來越迫切，因此學校對人才除了數量上有培養需求外，更應把好質量關。當前，在中職旅游專業教學中，由于受到傳統教學理念的影響，還存在以教師和課本為中心的教學模式，極大地影響了人才培養的質量。體驗式教學模式是一種全新的教學理念，它能為學生營造一種置身于旅游環境中的學習氛圍，使學生在模擬的環境中領悟知識，獲取技能，得到經驗，提高中職旅游專業的課堂教學質量。本文試探討體驗式教學模式在中職旅游專業教學中的應用。

一、中職旅游專業實施體驗式教學的意義

（一）有利于培養應用型人才。旅游業是第三產業，具有一定的服務屬性，這就對旅游專業學生的實踐能力提出了很高的要求，因此這個專業培育出來的學生必須是應用型人才，才能適應社會對旅游管理人員能力上的需求。體驗式教學能將學生帶入模擬的環境教學中去，在親自參與的實踐中去感知、了解、領悟、思考獲取的知識和教學內容，幫助學生結合自己的真實體驗掌握需要的技能。

（二）有利于旅游專業發展。旅游專業是應用性和實戰性都非常強的專業，但是當前很多中職學校在進行教學時依舊以傳統的教學方式為主，強調教師是教學的中心，全程以講課的形式進行，導致學生難以將理論與實踐相結合，造成人才培養與使用脫節。因此，專業教學必須遵循不同學科自身的特點，將抽象復雜的理論和技能學習以最直觀的形式為學生展現，通過多種教學手段引導啟發學生，增強學生真實的體驗感。

（三）有利于學生可持續發展。從事旅游服務行業的人才往往人際交往頻繁、對自我情緒把握很強，但如今社會的整體工作報酬偏低、勞動節奏加快、工作強度加強等對這類人群的性格心理等方面提出了更高的要求。采用體驗式教學最核心的理念是促進他們可持續發展，實現智商與情商協調統一。中職學生經過體驗式學習后，思想和情感會發生多次的沖突和碰撞，對人生觀、世界觀的健全和穩定有深遠的影響，并使之內化成性格中不可或缺的一部分，身心得到全面發展。

（四）有利于培養創造型教師。我國旅游教育起步較晚，很多教師都處于跨行時期，因此必須提升旅游教師團隊整體的水平。體驗式教學中教師的角色不再是單純傳授知識的教育者，而是學生知識的引導者、技能的培訓者、情感的調動者，對教師的教學能力、專業知識、工作潛質以及責任心都提出了新的考驗。具體到體驗式教學課堂上，教師要在教學內容和目標的標準上對教學課堂進行精心的設計，對教學情境進行針對性的創設，追求推陳出新，使學生在學習過程中處于積極向上的狀態，只有這樣才能不斷培育出創造型的專業教師。

二、體驗式教學模式在中職旅游專業中的應用

（一）在課堂教學中的應用。課堂教學是對中職學生進行素質教育的主要渠道，也是教學的主要戰場，在課堂上教師要為學生創造更多體驗的機會。通常體驗式教學有很多教學方法，包括案例教學法、情境模擬法、實地參觀法、模擬訓練法、軟件操作法、媒體情境法等。中職教師要對每一次課堂的教學結構、教學方法組合方式以及教學體系進行分析，設計彈性化的教學方案，指導學生在獨立探索后進行綜合的廣泛討論，把探尋新知的過程變成多方面能力的訓練過程。還要設置情境，采用陶冶式教學模式，通過語言、圖象等教育情境讓學生在接受新知的時候更具感染力。此外，設置問題是不可或缺的一個重要環節，精心設計有吸引力的問題能夠激發學生探究的心理，使之產生思想邏輯的沖突，并由此通過自主思考和教師的引導解決專業問題。教學課堂具有不可替代的重要性，教師的任務就是要在課堂上喚醒學生的主體意識，幫助學生通過自身的實踐努力獲得知識。

（二）在實驗教學中的應用。在中職旅游專業實驗教學中實施體驗式教學，培養學生的動手實驗能力，運用全仿真模擬實驗室提高學生的酒店服務技能、導游講解能力、旅游軟件使用操作能力以及旅行社管理能力等，為學生提供技能上升空間，保證這些提升都在一個充滿職業活動氛圍的環境中進行，有利于學生進入社會后更快地適應崗位工作。

（三）在實踐教學中的應用。實踐教學可以幫助旅游專業的學生培養動手操作能力、觀察能力、分析能力、創造能力以及解決問題的能力，是體驗式教學中的重要環節。在授課過程中，教師可以適當地加入實踐內容，包括模擬情境、實驗上機、資源調查、市場調查、經典模擬等，還可以利用課外的時間組織學生進行多種與專業相關的旅游服務活動，通過親身的實踐經歷營造真實的實踐環境，從而提高實踐技能。

三、旅游專業體驗式教學的配套教學措施

（一）調整課程結構。要保證體驗式教學達到預期的教學目的，將中職旅游專業學生培養成復合型人才，教師要構建平臺與模塊相結合的課程教學體系。首先，根據學科的門類以及與專業相關的基礎課的特色，在學生學習的時間內加強公共通用基礎課和旅游管理專業的基礎課教學，隨后開設一些交叉課，拓展寬口教育，加強旅游管理專業方向的課程教育。其次，保證課程體系的實施模塊得到優化組合與運作，設計多元化和彈性化的課程模塊，比如分為旅游管理專業課程、綜合技能課程、英語類課程以及公共必修課等，每一個模塊可延伸相應的板塊，讓學生找到適合自己天賦與興趣的發展方向。

（二）創建教學環境。旅游專業的教學場所能讓學生有良好的情境體驗。首先，學校要盡可能地引入先進的教學設備，增加教學信息容量，為學生對知識學習的趣味性和主動性提供保障，例如將教學內容設計成平面立體、動靜結合、轉變圖象等方式進行教學。其次，建立標準的實驗室，包括常規實驗室和虛擬實驗室。常規實驗室進行餐飲管理中西餐以及前廳客房管理實驗，虛擬實驗室可以利用先進的計算機設備和高效的網絡為學生提供身臨其境的體驗。最后，為學生提供能接觸企業的實習場所，為校外實習創造良好的條件。

（三）完善培養模式。旅游專業的教學模式必須在基礎上進行完善和創新，轉變以傳授知識為主的模式進行教學。首先，可以進行多證書式的教育，各種獲獎的證書可以獲取相應的學生，從而激發學生的積極參與性和努力創造性。其次，開創預就業的培養模式，根據學生自身的條件和發展方向將不同的學生作為不同資源的儲備培養對象，通過協議簽訂的方式明確學生具有的知識能力以及綜合素質，在學生畢業時準確助其找準發展方向。最后，加強并推廣養成教育，在日常的生活學習中讓學生養成良好的行為習慣和禮儀交往，使這些行為和理念在潛移默化下形成并融于學生當中，從而養成良好的禮儀修養和道德風尚，在此基礎上逐漸培養專業服務意識，樹立旅游人的專業形象。

中職旅游專業體驗式教學本身所蘊涵的教育理念和教育方式，使得當前的課堂教學真正擺脫了傳統教學的束縛，應該成為名副其實素質教育實施方向，同時能為這個專業所需要的創新型人才培養提供有效的渠道。因此，只有在教學目標的統領下，結合學生自身的學習特點和自我要求，對教學的各個程序、教學策略、教學評價體系進行針對性的調整與修改，真正實現體驗式教學的覆蓋與運用，才能真正促使當前的中職旅游學習實現教學改革，從而培養各種不同科目課程所要求的復合型人才。

【參考文獻】

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（責編 江月陽）