關于小班幼兒飲食習慣的調查報告

摘要：本文采用問卷調查法，對幼兒的飲食習慣進行了調查。調查表明，小班幼兒在飲食習慣上存在著明顯的問題。因此，幼兒園要全面了解，合理安排；營造輕松愉快的進食氛圍；及時與家長溝通。

關鍵詞：小班幼兒；飲食習慣；營養

中圖分類號：G610

文獻標識碼：A

文章編號：1006-3315（2015）09-104-001

一、研究背景

進入21世紀，人們更加關心如何提高人的素質，身心健康是人素質的必備條件，而充足的合理的營養又是保證人身心發展的重要基礎。對于生長發育處于迅猛階段的學前兒童來說，幫助他們樹立正確的營養觀念，形成良好的飲食習慣是非常重要的。

隨著社會的發展，家長對孩子的期望越來越高，對孩子的寵愛也逐日增加，孩子們一個個成了“小公主”，“小皇帝”。“四二一”的家庭模式也更是加重了這種現象。

二、研究方法

本次問卷全部為封閉式題，共計18題，由兩個班的幼兒家長填寫。在關于幼兒對于不同食物的喜愛程度上，我設計了4題；涉及幼兒飲品方面的，我設計了5題；涉及幼兒零食問題的，我設計了4題；涉及幼兒飲食狀態及搭配方面，我設計了5題。

三、數據統計與分析

1.根據問卷數據顯示，幼兒挑食、偏食現象較嚴重：

根據表1-1的數據來分析，幼兒基本都喜歡吃葷菜，大部分幼兒對于主食還是不排斥的，但是對于蔬菜就顯得有些不喜歡，對粗糧的喜歡就更顯得一般。以至于在幼兒的餐桌上，出現了“只吃菜不吃主食，只吃肉不吃蔬菜”的挑食現象。

案例一：在小（5）班的就餐時間開始時，夢琦、旺旺對阿姨端進來的飯菜非常感興趣，可是當阿姨把打好的飯菜遞給他們時，他們隨即皺起了眉頭，不停地用小勺子翻動飯菜。我看到后走近他們，他們就開始用小勺子吃飯，等我一轉身，琦琦就把一半米飯扒到了桌子中間的小碗里，等到把菜吃掉后，走到我跟前說：“老師，我菜太少了，吃沒了，可以……可以再給我點嗎？”

這個案例中，琦琦和旺旺很顯然對自己不喜歡的飯菜很排斥。小朋友們因為偏食產生了許多壞習慣。

2.根據問卷數據分析，幼兒的心情會影響幼兒的飲食：

表1-2中數據顯示，大約三分之一的幼兒會隨著心情的起伏影響吃飯，他們心情好時吃飯表現就會很好，一旦心情變差了吃飯狀態就會變差。一些甚至在平時吃飯表現都很不錯的孩子，遇到難過的心情時，吃飯也會表現得很糟糕。

四、教育措施

（一）家庭方面

學前兒童的生長發育迅速，新陳代謝旺盛，所需的各種營養素和能量相對成人要多。所以對學前兒童來說，良好的飲食習慣是保證身心健康發展的前提。

1.及時督促，家園一致

在家中，家長要在飲食習慣方面督促孩子，在園時培養的一些好習慣，在家中更要鞏固，不要認為孩子到了周末就要放松，喂飯之類的行為又出現，對孩子而言百害而無一利。

2.變換方式，合理飲食

孩子的食欲是多變的，家長如果用一成不變的烹飪模式很容易讓孩子不愛吃，家長要為幼兒提供搭配合理、營養豐富的食品。對于孩子的偏食行為，家長可以改變它們的烹飪方式，讓孩子再次嘗試，從而糾正孩子偏食的行為。

3.榜樣示范，以身作則

為了讓孩子有個良好的飲食習慣，成人需要自己改掉偏食、挑食的壞習慣，一旦家長不吃一樣食物，那在飯桌上勢必會很少出現它，這樣在潛移默化中會讓孩子對它抗拒。

（二）幼兒園方面

幼兒園應為學前兒童提供科學合理、增進食欲、清潔衛生、易于消化的膳食，使他們獲得充足的營養，滿足他們生長發育的需要，但更需要教師們對待孩子要有耐心、細心和愛心。

1.全面了解，合理安排

教師們要了解學前兒童的身體發育特點，根據不同的年齡階段兒童的全身及身體各部分的發育速度。合理安排好兒童的各項飲食活動及營養，才能促進兒童的正常發育。還要控制各年齡層次幼兒的進餐速度，小班幼兒速度最慢，其次是中班，最快的應該是大班。

2.營造輕松愉快的進食氛圍

教師也要注重安排好良好的物理環境及心理環境，適宜的氣氛與環境對兒童身心發展與兒童“內部潛能”的開發是非常重要的。在一個愉快輕松的環境中，孩子們的心情自然會好，心情的好壞在一定程度上會影響到幼兒進餐的狀態。孩子在一個好的環境中進食，肯定對其身心很有裨益。

3.及時與家長溝通

幼兒園要為幼兒提供合理營養的膳食，也要與家長提供的膳食相互配合起來，滿足幼兒生長發育所需的營養需要，促進他們身心的發展。同時也要關注家長在家對幼兒的指導，防止出現“2>5”的現象。比如，在園中不用喂飯的，到了家中也不要喂，久而久之孩子自然不需要人喂，這樣才能真正形成良好的飲食習慣。

總之，家庭和幼兒園都要積極創造條件，為幼兒提供合理豐富的食品，并為幼兒營造輕松的進餐氛圍，幫助幼兒形成良好的飲食習慣，促進幼兒身心的健康發展。