老洋房雅致火鍋老洋房里的火鍋店

最近兩三年，武漢的火鍋店慢慢多了起來，大有越演越烈之勢。對于講究食材的吃客來說，這當然是好事一樁。各家店在營造優(yōu)雅環(huán)境的基本功之外，都在拼鍋底、論食材。最新開業(yè)的老洋房雅致火鍋坐落于黎黃陂路，這里有成片的洋房別墅，樹影婆娑間，享盡獨具韻味的海派風情，而它的出品，不論鍋底和食材都極為考究。

地址：老洋房雅致火鍋（黎黃陂路11號）

預定電話：027-82711818

老洋房的舊貌新顏

2014年10月，幾個有心人遠赴天府之國，引來正宗重慶“九宮格”老火鍋，加以現(xiàn)代健康養(yǎng)生理念打造，實現(xiàn)了“在百年老洋房，品正宗老火鍋”的完美轉(zhuǎn)身。而百年老洋房經(jīng)過精心復原和科學維護，也煥然一新。尤其在一樓挖掘恢復了歷史上著名的“海軍中尉” 威士忌小酒館，使老建筑重新注入了新時代的生機和活力，成為漢口租界里最具人文內(nèi)涵的雅致地標。

據(jù)悉，這座老洋房建于1912年左右，距今已有百年歷史。建筑風格為典型的西班牙聯(lián)排洋房，清水紅磚外墻，大拱券入戶，兩戶之間以寶瓶石雕矮墻分割。因歷史上漢口經(jīng)常發(fā)大水，設計一樓為儲藏室和雜役室，二樓以上為居住。令人驚訝的是，室內(nèi)木質(zhì)百葉窗還可啟閉開合，鐵質(zhì)護窗完好無損，正是老漢口俗稱的“鋼窗蠟板”。

經(jīng)典雙色鍋和招牌三色鍋

手工定制的紫銅鍋瑰麗的玫瑰金，讓人眼前一亮。紫銅鍋是均勻傳熱的利器，自古就是烹飪的良器，壹火鍋所采用的銅鍋全是手工制作，與現(xiàn)代生活相關聯(lián)，既復古又有新意。中國人是講究“飯前先喝湯，勝過良藥方”的，先上的是招牌三色鍋，白色鍋底內(nèi)放入若干滋補食材，待湯煮沸，先飲一碗白色鍋底滋補的湯幫助暖胃及消化，再以此涮鍋。吸盡了鮮美味道與營養(yǎng)精華的湯清澈見底，味道渾然收于其中，淋漓盡致的鮮美。黃色鍋內(nèi)放入整條鱖魚，紅色鍋內(nèi)乃是重慶老牛油及配料，越熬越出味。另有雙色鍋底，麻辣鮮香，均為風味之作。