高職食品營養學專業創業教育實踐研究

摘 要：隨著我國高職食品營養學專業學生就業問題的日益突出，如何在專業高職教育過程中做好創業教育工作，利用有效的創業教育提高學生的創業能力，就成為了職業教育工作的重要內容。在實際的創業教育過程中，我們根據創業教育的實際情況，開展了實踐工作研究，為就業教育的開展提供有力支持。

關鍵詞：食品營養專業;創業教育;實踐研究

在當前的高等職業教育體系中，食品專業占據重要位置。但是在實際的教育過程中我們發現，高職食品專業畢業生在完成學習進入社會后，受到社會經濟與職業發展整體趨勢影響，就業形勢較為嚴峻。在這一情況下，如何更好地做好學生創業教育工作，就成為了當前高職專業教育的重要內容。在這一情況下，高等職業教育工作者結合食品專業職業教育的實際情況，以創業能力培養為核心，開展了食品專業學生創業教育的實踐研究工作。這一研究的開展對于學生自主創業能力與綜合素質的提升有著十分重要的促進作用。

一、做好創業實踐基地建設工作

在當前的職業教育管理過程中，創業教育工作不僅僅是食品專業教育工作的重要組成部分，也是職業教育院校在教育過程中面臨的一個較為普遍的實際問題。正因如此，高職院校在實際的教育管理中需要提高創業教育意識，建立院校的創業實踐基地。在當前的食品營養學創業基地建設過程中，高職院校應結合專業實際特點與學生的專業能力，做好食品生產、銷售等創業實踐工作。在這一系列的創業基地建設過程中，高職院校的作用主要集中在為學生聯系金融機構、政府機構等組織，為創業實踐工作提供資金、政策方面的有力支持，以及做好生產、銷售過程的監督工作。這些工作的開展，對食品營養學專業學生創業實踐能力的提升有重要的支持作用。

二、引進專業人才開展教育工作

在開展創業教育的過程中，創業專業人才發揮著重要的作用。所以，利用高素質專業人才，確實發揮其引導教育作用是高職院校開展創業教育的重要內容。在這一過程中，最為主要的就是引進創業成功人士，使之在校內擔任兼職的創業教育工作者。

在實際的教育工作中，這類專業教育人員可以發揮以下作用：一是共享成功經驗。在創業教育過程中，教育人員可以同學生分享自身的實踐經驗，使學生對創業過程有足夠的認識，保證學生創業計劃科學、合理。二是使學生對創業困難有足夠認識。在創業過程中，各種困難的產生都是有可能的。通過對創業困難問題的介紹與講解，可以使學生在創業開始前，對有可能遇到的困難有初步了解，保從而做好心理準備，提升心理素質。

三、利用專業課程，確保提高創業教育有效性

在食品專業創業教育過程中，實踐專業課程教育的開展對于學生創業能力的提升有著重要的促進作用，所以在創業教育中發揮出實踐教育課程優勢，是教育工作的重要內容。

在創業教育過程中，實踐專業課程的促進作用主要表現在以下幾點：一是食品安全教育。在食品專業課程教育中，食品安全教育的開展占據較為重要的位置。同時，在創業教育過程中開展食品安全教育，可以提高學生的創業安全意識和職業道德。二是食品專業知識的實用性教育。創業的過程就是學生將理論與實踐相結合的過程，在這一過程中，食品專業各類實踐知識就成為了學生創業過程中必要的技能。

四、結合職業實習教育過程，做好創業教育

在食品營養專業開展創業教育的過程中我們發現，創業教育與職業實踐教育特別是實習教育工作的開展，有著極為重要的關系。這種關系體現在：一方面，兩者都屬于職業教育，都是為學生進入職業工作環境開展的教育準備工作;另一方面，兩者都屬于實用性的教育內容。所以，在教育過程中，我們要結合實習教育與創業教育內容，做好全面的職業實踐教育工作。在實習過程中，學生可以體會銷售、經營等具體創業實際內容，提高自身創業能力。

五、提高理論教育者的創業知識水平

在實際的教育過程中，理論教育工作者的作用主要集中在食品專業創業理念與職業道德的教育過程中。要提高理論教育者的創業實踐知識水平，使其可以更好地為創業教育工作提供理論教育支持

在開展創業教育研究過程中，我們根據高職院校與食品專業學生創業的實際情況，開展了實踐性工作研究，為創業教育工作的開展與推進提供了有力的理論支持。

參考文獻：

[1]魏強華，姚勇芳，鄧桂蘭.高職食品專業開展創業教育的探討[J].廣東輕工職業技術學院學報，2011（3）.

[2]劉明華.高職食品專業創業教育實踐初探[J].職業教育研究，2012（11）.

作者簡介：徐新博（1986- ），男，吉林人，學士，助教。