大白菜栽培技術(shù)

一、育苗

育苗畦要選擇地勢高、肥沃、排水良好的地塊，秋季播種期可比直播提早3～5天，苗期20～25天。育苗時要根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)氣候特點，采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo設(shè)施，因夏季氣候炎熱而多雨，要采用蔭棚降溫播種育苗，或直播后覆草、澆水降溫保苗栽培，并要注意雨后排水。播種時要澆足底水，保持床土濕潤，以利幼苗出土。分苗和定植時要及時澆水，特別是夏季高溫期，定植后要連澆1～2天的緩苗水，以后5～7天澆一水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防澇，預(yù)防軟腐病的發(fā)生。

二、田間管理

1.間苗與定苗從種子發(fā)芽至定苗，一般苗齡18天左右，其間應(yīng)進行多次間苗。苗出土3天進行第一次間苗，使苗有間隔，4～5片葉時第二次間苗，每穴留2～3株，根據(jù)苗的強弱程度，留強去弱，當(dāng)葉片長到8～9片葉時，按株距大約50厘米進行定苗，間苗定苗的時間應(yīng)該掌握在中午高溫時候進行為好。

2.蹲苗一般進入蓮座期進行蹲苗，通過適當(dāng)控制水分，相對抑制葉片的生長，以促進葉原基的葉芽分化，增加葉片數(shù)，并且促使根系發(fā)育，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)造條件。蹲苗持續(xù)的時間一定要掌握好，時間短起不到蹲苗的作用，而時間過長則會對植株形成傷害，甚至?xí)斐蓽p產(chǎn)。

3.中耕除草中耕除草一般需進行3～4次。中耕的目的一是清除雜草，二是保墑保持土壤水分；三是增加土壤的透氣性。第一次中耕是在幼苗拉十字前后。第二次中耕與第二次間苗同時進行，深度要比第一次略深，一般3～4厘米。第三次在定苗前進行，這次中耕最深，一般為8～12厘米。第四次可以結(jié)合培土在定苗后進行。

4.澆水施肥技術(shù)

（1）施足基肥白菜生長期長，需要大量肥效長的優(yōu)質(zhì)有機肥，因此大量使用廄肥做基肥十分重要。一般每667平方米施廄肥不少于5000千克，過磷酸鈣或復(fù)合肥料每667平方米用量30～50千克。

（2）提苗肥為了保證幼苗期得到足夠養(yǎng)分，需要迫使速效性肥料為“提苗肥”。每667平方米用硝酸銨4千克或硫銨5～8千克，于直播前施于播種穴、溝內(nèi)與土壤充分拌勻，然后澆水播種。

（3）發(fā)棵肥蓮座期生長的蓮座葉是將來在結(jié)球期大量制造光合產(chǎn)物的器官，充分施肥澆水是保證蓮座葉強壯生長的關(guān)鍵，但同時還要注意防止蓮座葉徒長而導(dǎo)致延遲結(jié)球。“發(fā)棵肥”應(yīng)在田間有少數(shù)植株開始團棵時施入。

（4）結(jié)球肥結(jié)球期是形成產(chǎn)品的時期，同化作用最強盛，因此，需肥水量大。在包心前5～6天施用結(jié)球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特別是要增施鉀肥。一般每667平方米施硝銨20千克，過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10～15千克或糞干1600～2500千克，作結(jié)球肥。為使養(yǎng)分持久，最好將化肥與腐熟的廄肥混合，在行間開8～10厘米深溝條施為宜。

5.病蟲害防治技術(shù)病蟲危害是影響大白菜豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要因素。中白76大白菜的主要病害是軟腐病，可用農(nóng)用鏈霉素200倍液，在發(fā)病初期噴霧或灌根；氯霉素100倍液噴霧；新植霉素200倍液噴霧；“農(nóng)抗751”200倍液灌根；“豐靈”灌根。也可以用98%農(nóng)用鏈霉素2000倍或者70%敵克松600倍或者50%菌清300倍，每隔7～10天淋灑植株一次，可以連續(xù)3～4次噴施。蚜蟲防治可用50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍。菜青蟲、菜蛾蟲等蟲害防治可以用50%高效氯氰菊酯2000倍液。

三、收獲和貯藏

大白菜生育后期尤其是采收前一周左右要停止?jié)菜瑸榱藴p少葉球的損失，可以在采收前10～15天用紅薯秧、稻草等材料捆菜。另外要注意天氣的變化情況，做到適時采收，避免因為凍害造成豐產(chǎn)不豐收的不良后果。大白菜可食用部分是作為營養(yǎng)貯藏器官的葉球，它是在濕潤的氣候條件下發(fā)育形成的，所以適當(dāng)?shù)馁A藏條件是濕度相對于80%～90%。