通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)建構(gòu)生物科學(xué)概念

一、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入

師：同學(xué)們，我們知道自然界中有植物，也有動(dòng)物。今天，老師給大家?guī)?lái)了另一些生物。（展示蘑菇、木耳、銀耳、發(fā)霉的饅頭、長(zhǎng)毛的桔子）你們能說(shuō)說(shuō)它們屬于哪一類生物嗎？

生：（觀察并認(rèn)識(shí)以上生物）它們都屬于真菌。

師：（出示變質(zhì)的牛奶）這是放置了三天已經(jīng)變質(zhì)的牛奶，知道為什么會(huì)變質(zhì)嗎？

生：是由于細(xì)菌引起的變質(zhì)。

師：我們知道，在自然界中除了植物和動(dòng)物，還存在著細(xì)菌和真菌。那么牛奶中的細(xì)菌和饅頭上的霉菌是從哪里來(lái)的呢？

生：來(lái)自空氣中。

師：除了空氣中，哪里還有細(xì)菌和真菌呢？

生：（思考）

師：這節(jié)課讓我們一起來(lái)探究細(xì)菌和真菌的分布。

二、認(rèn)識(shí)菌落，并區(qū)分細(xì)菌菌落和真菌菌落

師：空氣中的細(xì)菌能看見嗎？

生：不能。

師：為什么呢？

生：因?yàn)樗×恕?/p>

師：是的，細(xì)菌很小，大部分的真菌個(gè)體也很小，很難用肉眼看得見。同學(xué)們想不想看見它們呢？

生：想。

師：今天，老師給大家?guī)?lái)了自己培養(yǎng)的細(xì)菌和真菌菌落。（展示課前教師培養(yǎng)的細(xì)菌和真菌菌落，并介紹培養(yǎng)皿。在培養(yǎng)皿中是用瓊脂和牛奶制作的培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基上可見的是細(xì)菌和真菌菌落。）

生：（觀察）

師：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P66～67第一節(jié)第一段，說(shuō)說(shuō)什么是菌落。

生：（自主閱讀）一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體叫菌落。

師：在培養(yǎng)皿中既有細(xì)菌菌落也有真菌菌落，那么如何才能把它們區(qū)分開呢？

生：（思考）不好區(qū)分。

師：請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀課本P67最后一段，找出區(qū)分細(xì)菌菌落和真菌菌落的方法。

生：（自主閱讀，小組討論歸納）可從三方面區(qū)分：（1）大小——細(xì)菌菌落小，真菌菌落大；（2）形態(tài)——細(xì)菌表面光滑黏稠或粗糙干燥，真菌呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀；（3）顏色——真菌呈紅色、褐色、綠色、黃色、黑色。

師：（補(bǔ)充）細(xì)菌大部分呈白色。

師：現(xiàn)在老師把課前培養(yǎng)的細(xì)菌和真菌菌落分發(fā)給每個(gè)小組，請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察并區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落。

生：（小組活動(dòng)，觀察細(xì)菌和真菌菌落并區(qū)分）

師：（對(duì)學(xué)生的觀察情況進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)價(jià)）

生：（小組間對(duì)觀察結(jié)果進(jìn)行交流）

三、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

師：同學(xué)們，想知道老師是怎樣培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的嗎？下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法。

師：（多媒體演示細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)過(guò)程）

師：請(qǐng)同學(xué)們?cè)谟^察視頻的基礎(chǔ)上，閱讀課本P56第二段，總結(jié)出培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟。

（學(xué)生閱讀課本，師生共同歸納）培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法：

（1）配制培養(yǎng)基；（2）高溫滅菌；（3）接種；（4）恒溫培養(yǎng)。

師：請(qǐng)同學(xué)們分析討論下面的問(wèn)題：（1）配制培養(yǎng)基所用的材料各起什么作用？（2）為什么要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌？（3）恒溫培養(yǎng)時(shí)溫度要控制在多少度？為什么？

生：（小組討論交流，教師給予指導(dǎo)）

四、探究細(xì)菌和真菌的分布

師：同學(xué)們，我們學(xué)會(huì)了培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法，下面我們就要親自動(dòng)手去培養(yǎng)細(xì)菌和真菌。我們已經(jīng)知道變質(zhì)的牛奶中有細(xì)菌，腐敗的饅頭上有真菌。那么，哪種環(huán)境中還有細(xì)菌和真菌呢？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中更少一些？哪種環(huán)境中根本沒(méi)有？就讓我們來(lái)進(jìn)行探究，先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材P68-69“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”。

生：（自主學(xué)習(xí)，閱讀課本）

師：（指導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，作出假設(shè)，制訂計(jì)劃）

生：（小組對(duì)問(wèn)題、假設(shè)、計(jì)劃進(jìn)行交流）

第一小組交流：

提出問(wèn)題：教室內(nèi)有細(xì)菌和真菌嗎？

作出假設(shè)：教室內(nèi)有細(xì)菌和真菌。

制訂計(jì)劃：

材料用具：兩套含有牛奶培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌）、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡。

第一步：將兩套培養(yǎng)皿貼上標(biāo)簽，寫上日期，編號(hào)為“1”“2”。

第二步：在教室內(nèi)，將1號(hào)培養(yǎng)皿打開，在空氣中放置10分鐘，蓋上蓋密封。2號(hào)培養(yǎng)皿不打開。1號(hào)作為實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)作為對(duì)照組。

第三步：將1號(hào)和2號(hào)培養(yǎng)皿放入恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)，溫度為37℃，時(shí)間為兩天。

第四步：觀察填表。

（其他小組交流略）（對(duì)各組的交流情況進(jìn)行生生互評(píng)）

師：為什么含有牛奶培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿在接種前要進(jìn)行高溫處理？

生：為了防止其他菌種對(duì)實(shí)驗(yàn)造成干擾。

師：實(shí)驗(yàn)的第二步相當(dāng)于細(xì)菌、真菌的一般培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟？

生：相當(dāng)于接種。

師：很好。同學(xué)們，課后各小組按照自己制訂的計(jì)劃去實(shí)施探究，下節(jié)課上一起交流探究成果。

細(xì)菌和真菌的分布

一、菌落

二、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法

1.制作培養(yǎng)基；

2.高溫滅菌；

3.接種；

4.恒溫培養(yǎng)。

三、探究細(xì)菌和真菌的分布

（課后進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，下節(jié)課交流探究結(jié)果，并得出結(jié)論：1.細(xì)菌和真菌分布很廣；2.細(xì)菌和真菌生存需要的條件：一定的水分、適宜的溫度和有機(jī)物。）

本節(jié)課教師以展示蘑菇、木耳、銀耳、發(fā)霉的饅頭、長(zhǎng)毛的桔子等實(shí)物導(dǎo)入，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。課堂上教師把課前制作的細(xì)菌和真菌菌落讓學(xué)生觀察，直觀性強(qiáng)，學(xué)生學(xué)習(xí)熱情高。學(xué)生通過(guò)觀察得出結(jié)論，極大地提高了課堂教學(xué)效率。

教學(xué)過(guò)程中，教師以問(wèn)題串的形式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，問(wèn)題的設(shè)計(jì)由易到難，由簡(jiǎn)到繁，環(huán)環(huán)相扣，步步為營(yíng)，盡量使每一個(gè)問(wèn)題都能使學(xué)生“跳一跳”摘到“果子”，從而體會(huì)到智力活動(dòng)的快樂(lè)，既給了學(xué)生以成功的滿足，又激活了學(xué)生的思維。

本節(jié)課的核心內(nèi)容是細(xì)菌和真菌的分布，這對(duì)于學(xué)生來(lái)講是有前概念的。但細(xì)菌和真菌的分布范圍究竟廣到什么程度？課堂上教師沒(méi)有急于給出答案，而是讓學(xué)生通過(guò)課后繼續(xù)探究不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的分布情況后得出結(jié)論，并且通過(guò)探究活動(dòng)使學(xué)生能夠感受到細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件。這樣，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究來(lái)建構(gòu)生物學(xué)的重要概念，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，符合新課標(biāo)的要求，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⑻骄磕芰徒鉀Q問(wèn)題的能力。

綜觀整個(gè)教學(xué)過(guò)程，教師在有目的、有計(jì)劃、有組織地帶領(lǐng)學(xué)生按照課前預(yù)設(shè)的問(wèn)題進(jìn)行活動(dòng)，課堂提問(wèn)成了教師的專利，沒(méi)有一個(gè)學(xué)生提出質(zhì)疑。究其原因，是教師沒(méi)有給學(xué)生留下足夠的想象和質(zhì)疑的空間，學(xué)生總是按照教師預(yù)設(shè)的問(wèn)題去尋找答案。這樣，制約了學(xué)生問(wèn)題的產(chǎn)生，從而使學(xué)生的思維發(fā)展受到限制，學(xué)生的主體性得不到發(fā)揮。在以后的教學(xué)中，教師要注意培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)。