雞汁藕片煨絲瓜

主料：蓮藕1節，絲瓜1根，雞湯1碗。

調料：胡椒粉、豉油、剁椒醬。

做法：1.蓮藕切片，用淡鹽水浸泡備用；2.絲瓜去皮切長條；3.將藕片先入鍋，加入雞湯煮至綿糯；4.再放入絲瓜條、胡椒粉、豉油，煮沸后出鍋，點綴剁椒醬即可食用。

功效：中醫認為：絲瓜性甘，味平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜適合一般人群食用，月經不調者、身體疲乏者可適量多吃。絲瓜入饌，煲湯炒食均味鮮湯美。用雞湯煨的藕片絲瓜，無油烹飪，不油不膩，咸鮮爽口，藕脆瓜綿，開胃下飯。

（張 洋）