當代中職畜牧獸醫專業豬生產課程標準改革

摘 要：豬生產是中職畜牧獸醫專業的一門必修核心專業課。為了更大地滿足當代中職生學習與企業崗位技能需求，以現代先進教學理念和技術為核心，對本課程的思路、目標、重難點、教學方法等方面進行改革。

關鍵詞：課程性質；課程目標；教學方法

一、概述

1.課程性質

豬生產是中等職業學校畜牧獸醫專業重要的一門必修核心專業課。該課程為學生掌握養豬崗位所必需的基本知識與技能提供依據，經過學習，學生初步達到具備獨立開展崗位工作、解決實際問題和繼續學習能力的高技能人才。

2.課程定位

本門課程是根據畜牧獸醫崗位對技能型人才在豬場飼養管理方面需求的能力定位，旨在培養學生的牲豬生產管理能力。通過本課程學習，學生能達到了解生豬生產流程的各個環節，并能掌握流程中的關鍵崗位技能，同時樹立過程安全、產品安全和環境安全意識。

3.課程設計理念

本門課程根據畜牧獸醫崗位對技能型人才在豬場飼養管理方面需求的能力設計培養模式，旨在培養學生在豬場飼養管理能力。通過本課程學習，學生達到了了解豬飼養管理流程，并能掌握生豬生產各崗位技能的目的。

4.課程改革思路

◇豬生產課程設計，首先突出職業能力培養的基本理念，以滿足畜牧企業崗位技能需求為目標，進行基于工作過程的項目課程開發與設計，實現理論實踐一體化教學；其次，以學生為主體，以職業崗位能力培養為中心，實施現場教學，體現職業性、實踐性的現代化職業教學課程體系優越性。

◇課程以任務為驅動力，使課程設計項目化，針對項目的技能關鍵點設計技能模塊，采用“課堂—養殖場”“工學交替”的教學模式，完成技能模塊的學習，最終達到項目教學的目的。通過校企合作共同分析養豬生產各環節的生產情況，并結合家畜飼養工、動物疫病防治員等工種的關鍵技能，進一步讓學生完全參與到養豬生產各環節中去。教學過程突出實踐性，加大生產性實訓比例，打破以往傳統的黑板上養豬的抽象、能力培養不到位的教學方式。同時，引導學生加強對創新能力、團隊精神和綜合技能的培養。

◇構建以“崗位技能學習為導向”的“工學結合”項目驅動類教學模式，采用崗位輪動的方式在校內養殖場或校外養殖企業進行學習，為學生適應養殖場崗位技能奠定基礎，使教學過程與生產過程無縫對接。

二、課程目標

1.知識目標

◇了解現代化養豬的狀況；

◇了解豬場投資概算及建設；

◇了解豬飼料原料特性及全價料配合；

◇了解豬的生物學特性；

◇掌握豬各生長階段的飼養技術；

◇掌握豬各生長階段的管理技術；

◇掌握種豬的選留與改良方法。

2.能力目標

◇了解豬場投資概算及建設；

◇了解豬飼料原料特性及全價料配合；

◇熟悉生豬生產的流程及飼養管理要領；

◇利用豬的生物學特性與習性來對各生長階段的豬進行飼養與管理；

◇掌握豬發情與配種；

◇掌握豬精的采集及品質檢查、稀釋和保存；

◇掌握種豬的選種、選配與改良。

3.素質目標

◇培養學生形成正確的學習方法、運用所學知識解決生產問題的能力；

◇培養學生注重理論結合實踐，愛崗敬業、勤學苦練、精益求精的精神。

三、課程內容和要求

1.課程內容

加強校企合作，根據豬場各工作崗位技能和職業意識需求的調研結果，調整《豬生產》課程內容與學時，更新增加新出現的新技術、新知識，從而為培養技能型、應用型人才打下堅實的基礎。

2.課程要求

在課程編寫和各章節內容的安排中，嚴格要求細分生豬生產中的工作任務，以每個工作任務為基礎制定學生課程學習的目標，包括知識目標、技能目標和情感目標。

四、課程實施和建議

1.教學的重點、難點及解決方法

（1）教學重點

◇豬場投資概算及建設；

◇掌握豬各生長階段的飼養技術；

◇掌握豬各生長階段的管理技術；

◇掌握種豬的選留與改良方法。

（2）教學難點

◇生豬生產的流程及飼養管理要領；

◇利用豬的生物學特性與習性來對各生長階段的豬進行飼養與管理；

◇掌握豬發情鑒定與適時配種；

◇掌握豬精的采集及品質檢查、稀釋和保存；

◇掌握種豬的選種、選配與改良。

（3）解決方法

解決方法是借用多媒體教學手段（圖片、視頻）、實訓操作、增加動手機會，增強學生的學習興趣；利用教學資源庫，方便學生的后續學習，從而提高教學效果。

2.教學方法與教學手段

本課程主要通過案例教學法、任務驅動教學法、角色扮演法、演示教學法等教學方法，根據教學目的要求，組織學生對案例進行調查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，教給他們分析問題和解決問題的方法或道理，進而提高分析問題和解決問題的能力；通過具體的任務，培養學生解決具體問題的能力；通過展示各種實物標本、模型、掛圖，放映幻燈、電影、電視、錄像等或進行實際操作，使學生通過觀察獲得關于事物及其現象的感性認識，從而激發學生的學習興趣，集中注意力，使學生在獲得感性知識的同時，加深對事物的印象，并能夠把理論知識與實際知識聯系起來，從而有利于形成深刻的、正確的概念。整個教學貫徹“學生為主，老師為輔”的理念，充分調動學生學習的積極性，從而提高教學效果。

3.教學評價

建立學校、行業企業、學生三方評價體系，以能力為核心的評價模式。

◇改革課程考核方法。改變單一考試方式，采用筆試、技能操作相結合的考核方法，注重過程考核，平時考核與期末考核并重；

◇構建多元化考試評價體系。改變由學校單一考試評價的模式，建立學校、行業企業、學生評價及學生自評相結合的多元化考試評價體系；

◇重組考核內容。重組包括學生學習能力、職業技能、職業素養和綜合能力等考核內容，側重學生職業技能的考核及綜合能力的評價；

◇將職業資格鑒定評價體系引入課程考核標準。

4.課程實施建議

（1）教學環境與設備條件建設

要求具有良好的校內實踐教學條件，建有專業技能實訓室、多媒體教室和生產實訓基地。保證“課堂—養殖場”“工學交替”的教學，實踐教學開出率為100%；“教師做中教，學生做中學”實現“教、學、做”一體化，從而實現本課程的所有教學任務以現場技能實訓，從而提升教師的實踐教學能力和學生的綜合技能水平。

（2）課程資源與教學手段

建設課程資源網站（多媒體課件、圖片庫、試題庫、視頻、網絡課程）虛擬技術實訓室等，充分利用課程網站資源，使用現代化教學技術手段，生動、形象、直觀地展示豬場各崗位的工作環境、工作流程、生產過程、操作方法等，使教學過程更加充滿吸引力、從而大大提高教學效果。

（3）教師和教學團隊要求

任課教師多元化：聘請豬場的技術員作為兼職教師，共同完成技能模塊的現場教學任務。

（4）兼職教師+專任教師的教學團隊

雙師素質教師占85%以上。教學團隊的教師具有較扎實的理論知識與較豐富的實踐經驗。具有一定的生產實操能力和教學經驗與能力。

（5）教材使用

要求使用國家示范建設教材或自編特色教材。

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？誗編輯 李建軍