中西文化對(duì)其茶具和咖啡具的設(shè)計(jì)影響

摘要：隨著全球化的進(jìn)一步發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始養(yǎng)成了喝茶或者喝咖啡的習(xí)慣。可能很多人并不太了解咖啡和茶中蘊(yùn)藏的文化。取其美國(guó)，法國(guó)，意大利的咖啡文化作為西方咖啡文化的代表和中國(guó)的茶文化做一個(gè)介紹，從而分析文化對(duì)其咖啡具和茶具的設(shè)計(jì)影響，從而有利于中西方的相互理解和文化交流。

關(guān)鍵詞：茶文化；咖啡文化；茶具；咖啡具

中圖分類號(hào)：J527 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-864X（2015）06-0197-01

一、中國(guó)茶文化

我國(guó)素來(lái)被稱為禮儀之邦 ，其中的“客來(lái)敬茶自古就被尊奉為一則禮儀信條人盡皆知。茶文化在中國(guó)有其獨(dú)特的名稱“茶道”。茶道在中國(guó)，形式分為多種多樣，因其地域、茶的種類、宗教等各種因素導(dǎo)致。例如云南白族以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味” 的“三道茶”而出名，還有聞名中外的斗茶，其斗茶時(shí)手法嫻熟，容器精美，姿勢(shì)優(yōu)雅。

道、儒、佛，這三大主要哲學(xué)體系在中國(guó)已形成了他們自己的茶文化。道教茶藝要求人們?cè)诰裆锨屐o、無(wú)為超越物質(zhì)境界，思想核心是返璞歸真，超凡脫俗，清靜無(wú)為，喝茶能使心境變得清，仿佛和天地合為一體，達(dá)到忘我之境。

儒家向來(lái)強(qiáng)調(diào)“和”字，即天、地、人的中和中庸之道。茶文化主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷耄椭C氣氛，增進(jìn)友誼的而儒家茶藝也正是鼓勵(lì)人們友好交流、相處和諧及積極參與社會(huì)生活。

佛教茶藝要求飲茶者對(duì)真理和自我認(rèn)識(shí)的追求。佛教中，禪和茶的微妙關(guān)系，茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，禪和茶都是一個(gè)先苦后甜的過(guò)程，都是在苦澀中蘊(yùn)藏著真諦的古樸文明。

由此我們可以看出，我國(guó)的茶文化是儒、佛、道三家的合一，同時(shí)也是天地人的統(tǒng)一，物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，高雅與通俗的統(tǒng)一。

二、美法意的咖啡文化

英國(guó)前首相溫斯頓·丘吉爾曾說(shuō)過(guò)，“一支煙代表著一個(gè)國(guó)度的文化氣質(zhì)。”那么咖啡應(yīng)該就是西方的味道。與含蓄淡雅的中國(guó)茶相比，咖啡給人的總體感覺(jué)是熱情奔放、浪漫隨性的。

法國(guó)——最浪漫的國(guó)家，并不太注重咖啡的品質(zhì)和口味，他們更加看重喝咖啡的情調(diào)和環(huán)境，也就是更加注重的是心理感受。

美國(guó)的咖啡以其方便快捷而出名，味道與德國(guó)相比沒(méi)有那么濃郁，樣式也沒(méi)有意大利那么新穎，制作比較簡(jiǎn)單，飲用也比較隨意。這些主要也是由于美國(guó)人珍惜時(shí)間，所以大街上，到處可以看到手捧咖啡行色匆忙的人。

意大利人別出心裁，在經(jīng)典咖啡的基礎(chǔ)發(fā)明出按照一定的比例勾兌牛奶或泡沫等新的喝法，統(tǒng)稱為“花式咖啡”，典型的就是拿鐵咖啡和卡布奇諾等，當(dāng)然這也體現(xiàn)出意大利人的熱衷與創(chuàng)新。

西方的咖啡和中國(guó)的茶最大的差異在于：茶是可以持續(xù)多次進(jìn)行沖泡的，多次泡后的茶，味道雖然沒(méi)有那么濃烈，但茶香依然余韻猶存。在這一點(diǎn)上咖啡確是完全不同的，咖啡是隨煮隨飲用的。

三、茶文化對(duì)茶具設(shè)計(jì)的影響

（一）材料與工藝

茶具設(shè)計(jì)的材料以陶瓷材料居多，除此以外還有：紫砂茶具、漆器茶具、竹木茶具、玻璃茶具等。工藝以注漿，拉坯、雕刻居多。但是茶具材料中以江蘇宜興的紫砂最受歡迎，中國(guó)人喝茶最為講究，認(rèn)為茶具的材料對(duì)茶的味道也是有很大的影響的。

（二）造型與功能

從古至今的飲茶方式有：痷茶、煮茶、點(diǎn)茶、泡茶等。在禪宗的興起之時(shí)，我國(guó)的茶文化也進(jìn)入了發(fā)展的高峰時(shí)期，進(jìn)而也帶動(dòng)了茶具的繁榮發(fā)展。中國(guó)的陶瓷文化給茶具設(shè)計(jì)和生產(chǎn)帶來(lái)了深刻而久遠(yuǎn)的影響。唐宋以前，中國(guó)的茶具制作在文人士子的參與下，集文化性、藝術(shù)性、功能性于一身，成為茶藝的重要組成部分。

茶具的造型設(shè)計(jì)通過(guò)不斷的改良，從而使其不同的造型適合不同的飲茶方式，在中國(guó)茶道因其地域，茶的品種的不同，有著多種多樣的茶道講究，因此也造就了多種造型的茶具，但整體造型上都是為了功能而服務(wù)的。

（三）裝飾與審美

中國(guó)的茶道很注重意境的渲染，自然包括喝茶時(shí)的環(huán)境和茶具本身的設(shè)計(jì)。在茶具的發(fā)展過(guò)程中，佛教的精神和態(tài)度始終伴隨左右滲透其中，使我國(guó)的茶具設(shè)計(jì)透射出質(zhì)樸自然的率真天性，縈繞著空靈寂靜的氤氳禪意。

茶具的裝飾技法有；釉色裝飾、傳統(tǒng)書(shū)法裝飾、書(shū)畫(huà)結(jié)合裝飾、手工繪畫(huà)裝飾，木葉貼花裝飾、材料肌理裝飾、鏤空雕刻裝飾等。此外，人文理念、傳統(tǒng)美德、儒家思想等對(duì)茶具的裝飾也造成了很大的影響。

四、咖啡文化對(duì)咖啡具設(shè)計(jì)的影響

（一）材料與工藝

在西方咖啡具被認(rèn)為是高雅時(shí)尚生活的日用器物。陶瓷材料由于它易于洗滌和保持潔凈的優(yōu)點(diǎn)，長(zhǎng)期以來(lái)受廣大人民群眾所喜愛(ài)和使用。還有一種特殊的材料——骨制瓷，可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢。一般只有在比較講究的咖啡館內(nèi)可以見(jiàn)得到。咖啡具的制作工藝方面有：注漿、拉坯、純手工制作等。

（二）造型與功能

通常咖啡具是配套的，有壺和糖缸、奶罐，杯子與碟等分類。成套的咖啡具設(shè)計(jì)要注意配件的造型是否統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，力求使造型形象簡(jiǎn)練，清秀挺拔，這樣在使用的時(shí)候較容易形成美感，杯子不宜太大，一般以玻璃杯的一半左右的容量為宜，但是杯口要大一些，底部線條要流暢，外觀要高雅大方，色澤純正。人們希望一件咖啡具使用起來(lái)越來(lái)越方便合理，這正是人們對(duì)咖啡具最基礎(chǔ)的要求， 也是人們形成審美觀念的基礎(chǔ)更具體地講，咖啡具的實(shí)用功能具體表現(xiàn)為在設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮人的因素，合理地將人體工程學(xué)應(yīng)用于設(shè)計(jì)、制作中，使產(chǎn)品的功能設(shè)計(jì)與形態(tài)設(shè)計(jì)趨向更加合理化。如在提梁壺把柄設(shè)計(jì)中， 把柄的彎曲線型盡量與人手的握拿方向一致，把柄的粗細(xì)適中，操持簡(jiǎn)便、省力、舒適、轉(zhuǎn)動(dòng)自如。要將咖啡具的實(shí)用功能發(fā)揮到極致， 就要將科學(xué)技術(shù)、材料這些元素整合起來(lái)，從而生產(chǎn)出能滿足消費(fèi)者各方面需求的陶瓷咖啡具

（三）裝飾與審美

咖啡具的設(shè)計(jì)不僅是為了滿足實(shí)際生活需要，其次是按審美規(guī)律尋求造型裝飾的藝術(shù)創(chuàng)造。比如在溫馨浪漫的燈光下，咖啡具不僅僅是一個(gè)能盛放咖啡的器具了。咖啡具應(yīng)該給人更多的是趣味與美感，這要求咖啡具有較強(qiáng)的審美功能。 采用釉下彩裝飾，裝飾紋樣結(jié)構(gòu)變化豐富，因?yàn)榭Х纫旱念伾淑晟詾榱藢⒖Х冗@種特色顯現(xiàn)出來(lái)，最好是用杯內(nèi)呈白色的咖啡杯。咖啡具在具備合理的有意義的實(shí)用功能的同時(shí)，還要緊密聯(lián)系使用對(duì)象所處的環(huán)境，或者說(shuō)直接作用于在此環(huán)境中的人。

五、結(jié)語(yǔ)

綜合以上從多個(gè)方面介紹的中國(guó)茶具的設(shè)計(jì)和西方咖啡具的設(shè)計(jì)我們可以看出，中國(guó)茶具的設(shè)計(jì)，有其規(guī)范的要求，這也是由于不同飲茶方式的需求決定的。當(dāng)然不管是中國(guó)人喝茶還是西方人飲咖啡都會(huì)在意喝茶和喝咖啡時(shí)的意境和溝通交流。

中國(guó)的茶具設(shè)計(jì)和西方咖啡具設(shè)計(jì)在材料、造型、裝飾等方面都是有很大的不同的。正如多數(shù)人常無(wú)法正確地分辨咖啡杯與紅茶杯之間的差別。其實(shí)通常的紅茶杯為了使紅茶的香味能擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，并且方便欣賞紅茶的色澤，所以杯底較淺、杯口較廣，透光性也較高，而咖啡杯則杯口較窄、材質(zhì)較厚，且透光性低。