中西文化對其茶具和咖啡具的設計影響

摘要：隨著全球化的進一步發展，越來越多的人開始養成了喝茶或者喝咖啡的習慣。可能很多人并不太了解咖啡和茶中蘊藏的文化。取其美國，法國，意大利的咖啡文化作為西方咖啡文化的代表和中國的茶文化做一個介紹，從而分析文化對其咖啡具和茶具的設計影響，從而有利于中西方的相互理解和文化交流。

關鍵詞：茶文化；咖啡文化；茶具；咖啡具

中圖分類號：J527 文獻標識碼：A 文章編號：1671-864X（2015）06-0197-01

一、中國茶文化

我國素來被稱為禮儀之邦 ，其中的“客來敬茶自古就被尊奉為一則禮儀信條人盡皆知。茶文化在中國有其獨特的名稱“茶道”。茶道在中國，形式分為多種多樣，因其地域、茶的種類、宗教等各種因素導致。例如云南白族以其獨特的“頭苦、二甜、三回味” 的“三道茶”而出名，還有聞名中外的斗茶，其斗茶時手法嫻熟，容器精美，姿勢優雅。

道、儒、佛，這三大主要哲學體系在中國已形成了他們自己的茶文化。道教茶藝要求人們在精神上清靜、無為超越物質境界，思想核心是返璞歸真，超凡脫俗，清靜無為，喝茶能使心境變得清，仿佛和天地合為一體，達到忘我之境。

儒家向來強調“和”字，即天、地、人的中和中庸之道。茶文化主張在飲茶中溝通思想，和諧氣氛，增進友誼的而儒家茶藝也正是鼓勵人們友好交流、相處和諧及積極參與社會生活。

佛教茶藝要求飲茶者對真理和自我認識的追求。佛教中，禪和茶的微妙關系，茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，禪和茶都是一個先苦后甜的過程，都是在苦澀中蘊藏著真諦的古樸文明。

由此我們可以看出，我國的茶文化是儒、佛、道三家的合一，同時也是天地人的統一，物質與精神的統一，高雅與通俗的統一。

二、美法意的咖啡文化

英國前首相溫斯頓·丘吉爾曾說過，“一支煙代表著一個國度的文化氣質。”那么咖啡應該就是西方的味道。與含蓄淡雅的中國茶相比，咖啡給人的總體感覺是熱情奔放、浪漫隨性的。

法國——最浪漫的國家，并不太注重咖啡的品質和口味，他們更加看重喝咖啡的情調和環境，也就是更加注重的是心理感受。

美國的咖啡以其方便快捷而出名，味道與德國相比沒有那么濃郁，樣式也沒有意大利那么新穎，制作比較簡單，飲用也比較隨意。這些主要也是由于美國人珍惜時間，所以大街上，到處可以看到手捧咖啡行色匆忙的人。

意大利人別出心裁，在經典咖啡的基礎發明出按照一定的比例勾兌牛奶或泡沫等新的喝法，統稱為“花式咖啡”，典型的就是拿鐵咖啡和卡布奇諾等，當然這也體現出意大利人的熱衷與創新。

西方的咖啡和中國的茶最大的差異在于：茶是可以持續多次進行沖泡的，多次泡后的茶，味道雖然沒有那么濃烈，但茶香依然余韻猶存。在這一點上咖啡確是完全不同的，咖啡是隨煮隨飲用的。

三、茶文化對茶具設計的影響

（一）材料與工藝

茶具設計的材料以陶瓷材料居多，除此以外還有：紫砂茶具、漆器茶具、竹木茶具、玻璃茶具等。工藝以注漿，拉坯、雕刻居多。但是茶具材料中以江蘇宜興的紫砂最受歡迎，中國人喝茶最為講究，認為茶具的材料對茶的味道也是有很大的影響的。

（二）造型與功能

從古至今的飲茶方式有：痷茶、煮茶、點茶、泡茶等。在禪宗的興起之時，我國的茶文化也進入了發展的高峰時期，進而也帶動了茶具的繁榮發展。中國的陶瓷文化給茶具設計和生產帶來了深刻而久遠的影響。唐宋以前，中國的茶具制作在文人士子的參與下，集文化性、藝術性、功能性于一身，成為茶藝的重要組成部分。

茶具的造型設計通過不斷的改良，從而使其不同的造型適合不同的飲茶方式，在中國茶道因其地域，茶的品種的不同，有著多種多樣的茶道講究，因此也造就了多種造型的茶具，但整體造型上都是為了功能而服務的。

（三）裝飾與審美

中國的茶道很注重意境的渲染，自然包括喝茶時的環境和茶具本身的設計。在茶具的發展過程中，佛教的精神和態度始終伴隨左右滲透其中，使我國的茶具設計透射出質樸自然的率真天性，縈繞著空靈寂靜的氤氳禪意。

茶具的裝飾技法有；釉色裝飾、傳統書法裝飾、書畫結合裝飾、手工繪畫裝飾，木葉貼花裝飾、材料肌理裝飾、鏤空雕刻裝飾等。此外，人文理念、傳統美德、儒家思想等對茶具的裝飾也造成了很大的影響。

四、咖啡文化對咖啡具設計的影響

（一）材料與工藝

在西方咖啡具被認為是高雅時尚生活的日用器物。陶瓷材料由于它易于洗滌和保持潔凈的優點，長期以來受廣大人民群眾所喜愛和使用。還有一種特殊的材料——骨制瓷，可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢。一般只有在比較講究的咖啡館內可以見得到。咖啡具的制作工藝方面有：注漿、拉坯、純手工制作等。

（二）造型與功能

通常咖啡具是配套的，有壺和糖缸、奶罐，杯子與碟等分類。成套的咖啡具設計要注意配件的造型是否統一、協調，力求使造型形象簡練，清秀挺拔，這樣在使用的時候較容易形成美感，杯子不宜太大，一般以玻璃杯的一半左右的容量為宜，但是杯口要大一些，底部線條要流暢，外觀要高雅大方，色澤純正。人們希望一件咖啡具使用起來越來越方便合理，這正是人們對咖啡具最基礎的要求， 也是人們形成審美觀念的基礎更具體地講，咖啡具的實用功能具體表現為在設計時充分考慮人的因素，合理地將人體工程學應用于設計、制作中，使產品的功能設計與形態設計趨向更加合理化。如在提梁壺把柄設計中， 把柄的彎曲線型盡量與人手的握拿方向一致，把柄的粗細適中，操持簡便、省力、舒適、轉動自如。要將咖啡具的實用功能發揮到極致， 就要將科學技術、材料這些元素整合起來，從而生產出能滿足消費者各方面需求的陶瓷咖啡具

（三）裝飾與審美

咖啡具的設計不僅是為了滿足實際生活需要，其次是按審美規律尋求造型裝飾的藝術創造。比如在溫馨浪漫的燈光下，咖啡具不僅僅是一個能盛放咖啡的器具了。咖啡具應該給人更多的是趣味與美感，這要求咖啡具有較強的審美功能。 采用釉下彩裝飾，裝飾紋樣結構變化豐富，因為咖啡液的顏色呈琥珀色，所以為了將咖啡這種特色顯現出來，最好是用杯內呈白色的咖啡杯。咖啡具在具備合理的有意義的實用功能的同時，還要緊密聯系使用對象所處的環境，或者說直接作用于在此環境中的人。

五、結語

綜合以上從多個方面介紹的中國茶具的設計和西方咖啡具的設計我們可以看出，中國茶具的設計，有其規范的要求，這也是由于不同飲茶方式的需求決定的。當然不管是中國人喝茶還是西方人飲咖啡都會在意喝茶和喝咖啡時的意境和溝通交流。

中國的茶具設計和西方咖啡具設計在材料、造型、裝飾等方面都是有很大的不同的。正如多數人常無法正確地分辨咖啡杯與紅茶杯之間的差別。其實通常的紅茶杯為了使紅茶的香味能擴散開來，并且方便欣賞紅茶的色澤，所以杯底較淺、杯口較廣，透光性也較高，而咖啡杯則杯口較窄、材質較厚，且透光性低。