快速檢測在食品安全監管中應用分析

摘 要：近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品安全的重視程度越來越高，特別是隨著食品安全事件出現的頻率不斷增加，加強食品安全監管已經成為當下眾多部門迫須解決的一項工作。而要提高食品安全監管的水平，我們勢必要采用科學合理的快速檢測技術，以此來降低食品安全問題發生的頻率，為人們的健康以及安全奠定堅實的基礎。針對這個問題，本文對快速檢測在食品安全監管中的應用進行了詳細的分析，然后深入探討了快速檢測在食品安全監管中應用的重大意義。

關鍵詞：快速檢測；食品安全監管；應用

眾所周知，食品安全問題與人們的身心健康與生命安全息息相關，所以加強食品安全監管勢在必行。在我國現階段中，有關食品安全監管問題，相關部門已經采取了一定的措施進行控制和解決，食品安全監管水平相對之前有了明顯的提升，特別是隨著一些新技術在食品安全監管中的有效應用，比如說快速檢測技術，這些新技術的推廣和應用有效的提高了食品安全監管的力度，降低了食品安全問題發生的頻率。快速檢測在食品安全監管的應用過程中一般需要遵循快捷、準確以及靈敏的原則，從而保證食品安全監管的科學性與有效性，為食品安全奠定最為堅實的保障。

一、快速檢測在食品安全監管中的具體應用

（一）快速檢測在食品品質指標分析中的有效應用

我們都知道，任何一中食品在加工或者運輸的過程中如果加工方法或運輸措施不合理，那么將會對食品的品質造成嚴重的影響，嚴重的還會導致食品直接對人體造成巨大的危害。通常情況下，品質發生損壞的食品不僅僅表現在外觀發生變化，其內部的組成成分同樣發生了巨大的改變，食品內部有時會出現一系列的有毒物質。在這種情況下，人們在食用這些有毒食品后將對會自身的身體健康造成嚴重的損壞。快速檢測技術在食品安全監管中的有效應用能夠保證工作人員及時發現食品是否發生變質以及食品中是否存在有毒有害物質，這有利于避免人們錯誤的服食有毒食品，避免劣質食品對人體造成的損害。比如說在“瘦肉精”事件中，正是由于缺乏快速檢測技術的應用，食品中含有的有毒物質未能及時的被檢測出來，所以才造成了如此大的危害，假如該食品在出廠之前能夠利用科學合理的快速檢測技術進行檢測，那么將會有效的避免“瘦肉精”對人們造成的危害。

（二）快速檢測在食品農藥殘留中的有效應用

在我國現階段中，我國對食品中農藥的殘留量進行了嚴格的控制，從而有效的避免殘留農藥對人體的危害，但是這也不能完全的解決食品中殘留農藥對人體健康的影響，甚至在某些情況下，食品中還存在著農藥殘留過量的現象，這不僅對人們的身體健康造成了影響，并且還在一定程度上降低了我國農產品對外貿易的數量，影響了我國農業的穩步發展。快速檢測在蔬菜、水果等農產品中的應用能夠對農產品中農藥的殘留量進行精準的檢測，從而保證農產品中的農藥殘留量控制在一個合理的范圍之內，并且快速檢測技術在應用的過程中操作比較簡單，精確度也比較高。

二、快速檢測在食品安全監管中應用的重大意義

（一）快速檢測有利于提高食品安全監管的力度以及效率

快速檢測技術相對于其他的檢測來說速度更為便捷，在應用的過程中也更加方便。在進行食品安全監管的過程中，快速檢測技術能夠在監管現場進行應用，并且還能對食品安全問題進行詳細的分析。在對有毒有害食品進行監管的過程中，快速檢測技術能夠通過精準的檢測來判斷食品中是否含有有毒物質以及對人體有害的食品添加劑等，這有助于提高食品安全監管的力度，并且由于快速檢測技術能夠在監管現場應用，再加上用于快速檢測的設備一般來說攜帶以及使用都比較方便，所以快速檢測在食品安全監管中的應用能夠有效的提高食品安全監管的效率，最大程度的降低了食品安全問題的發生率。

（二）快速檢測能夠進一步提高食品安全監管工作的范圍

快速檢測技術在應用的過程中效率比較高、應用范圍也比較廣，并且由于運用了先進的科學技術，所以利用快速檢測能夠對食品中含有的有毒有害物品以及一些化學合成物等進行精確的檢測，比如說食品中含有的甲醛、黃曲霉素以及亞硝酸鹽等。對于各種有毒有害物質，快速檢測在應用的過程中一般都有針對性的技術進行檢測，其精確性相對于其他的檢測技術來說也比較高，可以說快速檢測技術在食品安全監管中的應用在一定程度上降低了各種有毒有害食品在市場上流通的幾率，提高了食品安全監管工作的范圍，為人們的人身健康提供了更為安全的保障。

（三）快速檢測能夠完善和改進食品安全監管體系，提高整個監管工作的效益

快速檢測技術相對于其他的檢測技術而言使用的儀器設備比較簡單，并且所需要的成本也比較低，所以快速檢測技術在食品安全監管中的有效應用能夠降低整個監管工作的成本投入，并且快速檢測在應用的過程中受地點的限制比較小，在各個地點都可以隨時進行檢測，所以有利于提高整個食品安全監管工作的效益。除此之外，快速檢測技術的應用和發展能夠完善和改建食品安全監管體系。快速檢測技術的應用能夠及時發現市場上流通的一些劣質食品，并且采取有效的措施進行阻止這些劣質食品在市場上的流通，從而保證食品市場的安全穩定性。

（四）快速檢測能夠加強食品安全監管技術

科學技術飛速發展的同時也帶來了一系列的弊端，其中在食品市場中，添加劑以及一些有毒有害物質的濫用很大程度的影響了食品的安全性，從而引發了一系列的食品安全問題。快速檢測技術作為一種新興的檢測技術，其在食品安全監管中的應用能夠保證相關工作人員在食品安全監管的過程中及時發現一些安全隱患，然后采取合理的措施進行解決，并且隨著快速檢測的不斷完善和改進，其在食品安全監管中發揮的作用越來越高，對現階段的食品安全監管技術有了極大的完善和加強。

三、結語

總而言之，食品安全問題已經成為影響人們身心健康以及生活穩定的一個重要因素，因此加強對食品安全問題的控制已經成為一項迫在眉睫的工作。快速檢測在食品安全監管中的應用能夠完善和改進食品安全監管體系，通過一系列的食品安全監管技術解決眾多安全問題，為人們的身心健康提供一個堅實的安全保障。

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