快速檢測在食品安全監(jiān)管中應(yīng)用分析

摘 要：近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品安全的重視程度越來越高，特別是隨著食品安全事件出現(xiàn)的頻率不斷增加，加強食品安全監(jiān)管已經(jīng)成為當(dāng)下眾多部門迫須解決的一項工作。而要提高食品安全監(jiān)管的水平，我們勢必要采用科學(xué)合理的快速檢測技術(shù)，以此來降低食品安全問題發(fā)生的頻率，為人們的健康以及安全奠定堅實的基礎(chǔ)。針對這個問題，本文對快速檢測在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的分析，然后深入探討了快速檢測在食品安全監(jiān)管中應(yīng)用的重大意義。

關(guān)鍵詞：快速檢測；食品安全監(jiān)管；應(yīng)用

眾所周知，食品安全問題與人們的身心健康與生命安全息息相關(guān)，所以加強食品安全監(jiān)管勢在必行。在我國現(xiàn)階段中，有關(guān)食品安全監(jiān)管問題，相關(guān)部門已經(jīng)采取了一定的措施進(jìn)行控制和解決，食品安全監(jiān)管水平相對之前有了明顯的提升，特別是隨著一些新技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的有效應(yīng)用，比如說快速檢測技術(shù)，這些新技術(shù)的推廣和應(yīng)用有效的提高了食品安全監(jiān)管的力度，降低了食品安全問題發(fā)生的頻率。快速檢測在食品安全監(jiān)管的應(yīng)用過程中一般需要遵循快捷、準(zhǔn)確以及靈敏的原則，從而保證食品安全監(jiān)管的科學(xué)性與有效性，為食品安全奠定最為堅實的保障。

一、快速檢測在食品安全監(jiān)管中的具體應(yīng)用

（一）快速檢測在食品品質(zhì)指標(biāo)分析中的有效應(yīng)用

我們都知道，任何一中食品在加工或者運輸?shù)倪^程中如果加工方法或運輸措施不合理，那么將會對食品的品質(zhì)造成嚴(yán)重的影響，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致食品直接對人體造成巨大的危害。通常情況下，品質(zhì)發(fā)生損壞的食品不僅僅表現(xiàn)在外觀發(fā)生變化，其內(nèi)部的組成成分同樣發(fā)生了巨大的改變，食品內(nèi)部有時會出現(xiàn)一系列的有毒物質(zhì)。在這種情況下，人們在食用這些有毒食品后將對會自身的身體健康造成嚴(yán)重的損壞。快速檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的有效應(yīng)用能夠保證工作人員及時發(fā)現(xiàn)食品是否發(fā)生變質(zhì)以及食品中是否存在有毒有害物質(zhì)，這有利于避免人們錯誤的服食有毒食品，避免劣質(zhì)食品對人體造成的損害。比如說在“瘦肉精”事件中，正是由于缺乏快速檢測技術(shù)的應(yīng)用，食品中含有的有毒物質(zhì)未能及時的被檢測出來，所以才造成了如此大的危害，假如該食品在出廠之前能夠利用科學(xué)合理的快速檢測技術(shù)進(jìn)行檢測，那么將會有效的避免“瘦肉精”對人們造成的危害。

（二）快速檢測在食品農(nóng)藥殘留中的有效應(yīng)用

在我國現(xiàn)階段中，我國對食品中農(nóng)藥的殘留量進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，從而有效的避免殘留農(nóng)藥對人體的危害，但是這也不能完全的解決食品中殘留農(nóng)藥對人體健康的影響，甚至在某些情況下，食品中還存在著農(nóng)藥殘留過量的現(xiàn)象，這不僅對人們的身體健康造成了影響，并且還在一定程度上降低了我國農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易的數(shù)量，影響了我國農(nóng)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。快速檢測在蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留量進(jìn)行精準(zhǔn)的檢測，從而保證農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量控制在一個合理的范圍之內(nèi)，并且快速檢測技術(shù)在應(yīng)用的過程中操作比較簡單，精確度也比較高。

二、快速檢測在食品安全監(jiān)管中應(yīng)用的重大意義

（一）快速檢測有利于提高食品安全監(jiān)管的力度以及效率

快速檢測技術(shù)相對于其他的檢測來說速度更為便捷，在應(yīng)用的過程中也更加方便。在進(jìn)行食品安全監(jiān)管的過程中，快速檢測技術(shù)能夠在監(jiān)管現(xiàn)場進(jìn)行應(yīng)用，并且還能對食品安全問題進(jìn)行詳細(xì)的分析。在對有毒有害食品進(jìn)行監(jiān)管的過程中，快速檢測技術(shù)能夠通過精準(zhǔn)的檢測來判斷食品中是否含有有毒物質(zhì)以及對人體有害的食品添加劑等，這有助于提高食品安全監(jiān)管的力度，并且由于快速檢測技術(shù)能夠在監(jiān)管現(xiàn)場應(yīng)用，再加上用于快速檢測的設(shè)備一般來說攜帶以及使用都比較方便，所以快速檢測在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用能夠有效的提高食品安全監(jiān)管的效率，最大程度的降低了食品安全問題的發(fā)生率。

（二）快速檢測能夠進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管工作的范圍

快速檢測技術(shù)在應(yīng)用的過程中效率比較高、應(yīng)用范圍也比較廣，并且由于運用了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，所以利用快速檢測能夠?qū)κ称分泻械挠卸居泻ξ锲芬约耙恍┗瘜W(xué)合成物等進(jìn)行精確的檢測，比如說食品中含有的甲醛、黃曲霉素以及亞硝酸鹽等。對于各種有毒有害物質(zhì)，快速檢測在應(yīng)用的過程中一般都有針對性的技術(shù)進(jìn)行檢測，其精確性相對于其他的檢測技術(shù)來說也比較高，可以說快速檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用在一定程度上降低了各種有毒有害食品在市場上流通的幾率，提高了食品安全監(jiān)管工作的范圍，為人們的人身健康提供了更為安全的保障。

（三）快速檢測能夠完善和改進(jìn)食品安全監(jiān)管體系，提高整個監(jiān)管工作的效益

快速檢測技術(shù)相對于其他的檢測技術(shù)而言使用的儀器設(shè)備比較簡單，并且所需要的成本也比較低，所以快速檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的有效應(yīng)用能夠降低整個監(jiān)管工作的成本投入，并且快速檢測在應(yīng)用的過程中受地點的限制比較小，在各個地點都可以隨時進(jìn)行檢測，所以有利于提高整個食品安全監(jiān)管工作的效益。除此之外，快速檢測技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展能夠完善和改建食品安全監(jiān)管體系。快速檢測技術(shù)的應(yīng)用能夠及時發(fā)現(xiàn)市場上流通的一些劣質(zhì)食品，并且采取有效的措施進(jìn)行阻止這些劣質(zhì)食品在市場上的流通，從而保證食品市場的安全穩(wěn)定性。

（四）快速檢測能夠加強食品安全監(jiān)管技術(shù)

科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的同時也帶來了一系列的弊端，其中在食品市場中，添加劑以及一些有毒有害物質(zhì)的濫用很大程度的影響了食品的安全性，從而引發(fā)了一系列的食品安全問題。快速檢測技術(shù)作為一種新興的檢測技術(shù)，其在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用能夠保證相關(guān)工作人員在食品安全監(jiān)管的過程中及時發(fā)現(xiàn)一些安全隱患，然后采取合理的措施進(jìn)行解決，并且隨著快速檢測的不斷完善和改進(jìn)，其在食品安全監(jiān)管中發(fā)揮的作用越來越高，對現(xiàn)階段的食品安全監(jiān)管技術(shù)有了極大的完善和加強。

三、結(jié)語

總而言之，食品安全問題已經(jīng)成為影響人們身心健康以及生活穩(wěn)定的一個重要因素，因此加強對食品安全問題的控制已經(jīng)成為一項迫在眉睫的工作。快速檢測在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用能夠完善和改進(jìn)食品安全監(jiān)管體系，通過一系列的食品安全監(jiān)管技術(shù)解決眾多安全問題，為人們的身心健康提供一個堅實的安全保障。

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