從咖啡到咖啡

盧薈瑩

輕撫咖啡在心底留下的指紋，我慢慢地透過咖啡去尋找。

——題記

我一直喜歡咖啡。

不是因為喜歡喝，只是喜歡沉浸于煮咖啡的那一段過程里。我默默地坐著，看著時間大段大段地流走，看著白色的霧氣從壺中緩緩升起。

對于咖啡，不要說“喝”，請說“啜飲”。一點苦澀在舌尖停留，從眉間走過，稍后在舌尖與眉間留下一絲清甜。

一個微型的酒精爐擱在面前的桌子上，將一個小小的咖啡壺用開水滌熱，然后裝入適量的水，在爐上加熱到快沸騰時，緩緩傾入研好的咖啡末，再擱在爐上繼續加熱。在加熱的這一段似長似短的時光里，我一旁坐著，靜靜地看著那一小壺咖啡，偶爾用一支咖啡棒輕輕地攪動，深琥珀色的咖啡蕩出一圈圈柔美的漣漪。

我不愿打破這樣一種靜謐。這種靜謐與咖啡的沉靜相合，我沉醉其中，不肯醒來。從開始煮咖啡一直到沸騰，是這樣的悠長而又短暫。凝眸間，這種過程慢慢幻化成一條驛路。我想我應該走過這段路程。

對待咖啡，不能用一種隨便的態度。一份上好的咖啡末，可以隨便地用開水沖飲，方便而且節省時間，不需要那段冗長的等待，但是你卻無法體會到咖啡蘊藏的內涵，無法擁有那種濕潤而醉人的意境，你，太過于倉促了。從咖啡到咖啡，你或許只能微微蹙眉，嘗到咖啡的苦澀；你或許能聆聽到咖啡的語言，與咖啡傾談。

可以點一支蠟燭，插在一盞銀色的燭臺上，就著微弱的燭火默看微微升著白煙的咖啡，慢慢等待。……