盧薈瑩
輕撫咖啡在心底留下的指紋,我慢慢地透過咖啡去尋找。
——題記
我一直喜歡咖啡。
不是因為喜歡喝,只是喜歡沉浸于煮咖啡的那一段過程里。我默默地坐著,看著時間大段大段地流走,看著白色的霧氣從壺中緩緩升起。
對于咖啡,不要說“喝”,請說“啜飲”。一點苦澀在舌尖停留,從眉間走過,稍后在舌尖與眉間留下一絲清甜。
一個微型的酒精爐擱在面前的桌子上,將一個小小的咖啡壺用開水滌熱,然后裝入適量的水,在爐上加熱到快沸騰時,緩緩傾入研好的咖啡末,再擱在爐上繼續加熱。在加熱的這一段似長似短的時光里,我一旁坐著,靜靜地看著那一小壺咖啡,偶爾用一支咖啡棒輕輕地攪動,深琥珀色的咖啡蕩出一圈圈柔美的漣漪。
我不愿打破這樣一種靜謐。這種靜謐與咖啡的沉靜相合,我沉醉其中,不肯醒來。從開始煮咖啡一直到沸騰,是這樣的悠長而又短暫。凝眸間,這種過程慢慢幻化成一條驛路。我想我應該走過這段路程。
對待咖啡,不能用一種隨便的態度。一份上好的咖啡末,可以隨便地用開水沖飲,方便而且節省時間,不需要那段冗長的等待,但是你卻無法體會到咖啡蘊藏的內涵,無法擁有那種濕潤而醉人的意境,你,太過于倉促了。從咖啡到咖啡,你或許只能微微蹙眉,嘗到咖啡的苦澀;你或許能聆聽到咖啡的語言,與咖啡傾談。
可以點一支蠟燭,插在一盞銀色的燭臺上,就著微弱的燭火默看微微升著白煙的咖啡,慢慢等待。……