芻議酒店管理專業(yè)人才校企聯(lián)合培養(yǎng)模式

摘 要：隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，需要大量的酒店管理人才，學校作為酒店人才培養(yǎng)的基地，積極開展校企聯(lián)合培養(yǎng)的模式，從而達到培養(yǎng)實用性和社會性的酒店管理的專業(yè)人員。為了能夠找到適合社會發(fā)展和滿足酒店需要的管理人員，積極地做好校企合作，為學生提供更適合實踐的教學環(huán)境，培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店管理人才。本文針對酒店管理專業(yè)人才開展校企聯(lián)合培養(yǎng)模式進行了簡單分析。

關鍵詞：酒店管理;專業(yè)人才;現(xiàn)狀;對策

伴隨著我國酒店行業(yè)的發(fā)展，對專業(yè)的酒店管理人才的需求也越來越高，而目前我國酒店的人才數(shù)量和質量上都還存在著一定的不足，因此，作為酒店人才培養(yǎng)的院校，為了更好的滿足酒店市場的需求，就必須結合市場發(fā)展的需要，進行人才培養(yǎng)目標的調(diào)整，針對目前酒店管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀和不足，進一步探索酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的有效措施。

1 酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中構建校企聯(lián)合培養(yǎng)模式的必要性

酒店管理專業(yè)是整個旅游管理專業(yè)中應用性十分強的學科，學校在對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上應該加大力度，針對目前我國社會對于酒店管理人才的需求，采取針對性的教學方式和有效的培養(yǎng)教學方法，能夠提高酒店管理專業(yè)的學生在整個社會上的競爭力，為了更好提升學生專業(yè)綜合能力，滿足用人單位的需求，學校必須采取校企聯(lián)合培養(yǎng)模式，進而實現(xiàn)學生自身的專業(yè)實踐應用能力和價值。

目前從我國酒店管理專業(yè)的校企人才培養(yǎng)情況來看，盡管目前我國部分學校在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中采用了校企聯(lián)合培養(yǎng)的模式，但是在培養(yǎng)過程中并沒有實現(xiàn)人才市場化的培養(yǎng)，還是采用傳統(tǒng)的教學方式，酒店雖然為學生提供了實習的地方，但是在整個實習過程中，酒店沒有嚴格遵照學校和酒店之間合作進行學生的培養(yǎng)。從學校的方面看學生到酒店進行實習培養(yǎng)主要是從學生暫時性的經(jīng)濟利益從發(fā)，而學生從原先實習變成為打工，從根本上沒有提升學生任何的知識和能力。從酒店方面來說，也只是為了是實現(xiàn)企業(yè)利益最大化作為其目標，才答應與學校進行聯(lián)合辦學，這樣一來人才引進的成本就會大大降低，但是由于酒店沒有形成一個長期的人才培養(yǎng)計劃，更沒有人才儲備的意識造成人才的流失。從學生自身來說，由于對整個酒店管理專業(yè)缺乏了興趣，加上自身對于未來工作很迷茫，喪失了學習的積極性，進而影響了學習的質量。

2 酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

2.1 酒店人才培養(yǎng)目標定位不明確

目前我國部分學校的酒店管理人才培養(yǎng)目標并不明確，更沒有結合目前我國酒店對人才的實際需求，主要表現(xiàn)為兩種形式，一種是這些院校將酒店管理人才的培養(yǎng)認為是技術技能的培養(yǎng)，從而忽視了酒店管理人才相關理論知識的教育。另一種就是普通的院校，這些院校本身就是帶有本科教學的痕跡，重視相關理論教學、學科的系統(tǒng)性，同時講究知識本身的連貫性，但卻由于過分重視理論的教學，而忽視了實踐教學，忽視了培養(yǎng)學生的動手能力和實際管理操作能力。使得目前我國院校培養(yǎng)出來的酒店管理人才不能滿足我國酒店管理的需求。

2.2 酒店管理專業(yè)人才校企聯(lián)合培養(yǎng)模式?jīng)]有得到運用

開展酒店管理專業(yè)人才校企聯(lián)合培養(yǎng)模式，提升酒店管理人才的專業(yè)技能，是目前酒店管理人才培養(yǎng)的需求，但目前我國很多院校在實行校企聯(lián)合培養(yǎng)模式教學方面還存在著很多的不足。一方面是我國現(xiàn)有教育管理體制，院校課程在安排上受到了很多限制，原本理論課程就較少的情況下，使得給學生的實踐課程更是少之又少，這樣勢必會造成酒店管理人才實踐能力的薄弱。另一方面就是，院校由于經(jīng)費的限制，沒有安排學生到更專業(yè)的酒店進行實習，使得學生在實習的過程中學不到實際本事。

3 ?酒店管理專業(yè)人才校企聯(lián)合培養(yǎng)模式的構建

校企聯(lián)合培養(yǎng)模式的構建，第一步要做的就是簽訂校企合作的人才培養(yǎng)模式，進而使得合作辦學變的合法合理，企業(yè)和學校開展辦學，需要堅持互利互惠的原則，利用學校和企業(yè)兩者之間各自的優(yōu)勢進行酒店專業(yè)人才的共同培養(yǎng)和考核，另外還進一步實現(xiàn)了企業(yè)和人才之間的相互選擇，同時在開展酒店和人才培養(yǎng)的過程中還需要明確學校和酒店兩者共同承擔的責任，從而便于酒店和學校繼續(xù)合作，進行人才的培養(yǎng)。在酒店管理的教學區(qū)成立管理委員會，用來進行學生教學工作的管理，為了確保學校培養(yǎng)的人才能夠滿足酒店未來對人才的發(fā)展需求，還專門成為了顧問委員會，用來進行人才培養(yǎng)的專業(yè)指導和教學，促進酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的有效性。但是教學計劃在制定上更是要結合酒店自身的需求，將勝任職業(yè)崗位作為整個酒店人才培養(yǎng)的目標，學校在酒店管理專業(yè)的課程設置和教學內(nèi)容安排上，都要盡快貼近酒店各崗位的需求，開展酒店和學校兩者的共同考核，學生在入校時就必須接受酒店人力資源管理部門的面試，這樣能夠使得學校從生源上就能夠滿足酒店崗位的需求。學校和酒店共同進行人才的培養(yǎng)，發(fā)揮自己獨特的優(yōu)勢，完善人才的培養(yǎng)和考核，確保酒店專業(yè)學生畢業(yè)出來時就能夠滿足整個酒店市場的需求，提升整個學校的就業(yè)率。例如，學校在學生開學的第一學期，進行專業(yè)理論知識的培養(yǎng)，在第二學期的暑假階段就能夠安排學生進入酒店進行學習，這時安排學生進入酒店主要是為了讓學生對酒店環(huán)境有一個整體的了解，對于自己未來工作的地方有一個基本的認識。到了學習的最后一個學期，學生便可以系統(tǒng)的接受酒店的實習，這段實習期間，學校教育工作的開展主要是由酒店負責和管理，酒店需要對學生進行崗前的職業(yè)技能培養(yǎng)。在完成這個學業(yè)之后，學生能夠選擇留在酒店，但是這個選擇是要按照雙向選擇的原則，酒店也能夠結合學生實習的情況對學生整個素質進行了解，進行人才的優(yōu)先選擇。

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作者簡介：

陶煥然，男，1984.03.23，內(nèi)蒙古包頭，漢族，包頭職業(yè)技術學院，研究方向：酒店管理方向。