芽苗蔬菜立體無土栽培

李會云 李新

芽苗類蔬菜生產(chǎn)方式靈活多樣，室內(nèi)、蔬菜保護(hù)地設(shè)施和露地均可進(jìn)行生產(chǎn)。立體栽培可大量節(jié)約土地，有效面積擴(kuò)大3～5倍。芽菜生產(chǎn)7～15天一茬，復(fù)種指數(shù)高。現(xiàn)以栽培較多的豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽和蕎麥芽的生產(chǎn)為例，介紹芽菜的立體無土栽培技術(shù)。

1 品種選擇

種子質(zhì)量的好壞是芽苗類蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵。豌豆以千粒重在150～180克，顏色為灰褐色的麻豌豆為好。紫油香椿是生產(chǎn)籽芽香椿的最佳品種。

2 種子精選

豌豆應(yīng)剔除蟲、破殘、畸形、特小粒種和其他雜質(zhì)。香椿應(yīng)選用未過夏的新種子，使用前揉搓去翅翼，篩除果梗、果殼等雜物。蕎麥種子提前1～2天曬種，并進(jìn)行風(fēng)選或鹽水清選，篩去不飽滿和難發(fā)芽的不成熟種子。蘿卜種子應(yīng)篩除灰塵和雜質(zhì)。

3 浸種

種子精選后用潔凈清水淘洗2～3次，洗凈后浸種。浸種水量應(yīng)超過種子體積的2～3倍。浸種過程應(yīng)換水1～2次，并輕輕搓洗，漂去種皮上的黏液，以提高發(fā)芽速度和發(fā)芽率，但不要損壞種皮。

4 播種

播種前清洗育苗盤，鋪上基質(zhì)。育苗盤要求大小適當(dāng)，底面平整，形狀規(guī)范且堅固耐用，通透性好。栽培基質(zhì)可選用干凈、無毒的包裝紙或白棉布等。播種必須均勻，結(jié)合播種再進(jìn)行一次種子清理，以保證芽苗質(zhì)量。

5 催芽

播種后進(jìn)行疊盤催芽。即把育苗盤堆成垛，每垛高度為10個盤左右，上下各有一個保濕盤或覆塑料膜等以保溫、保濕。育苗盤碼放一定要平整。為了通風(fēng)，每垛之間留3～5厘米的空隙。

香椿發(fā)芽較慢，疊盤催芽時間太長易發(fā)生霉?fàn)€，必須進(jìn)行二段式催芽，即第一次播種量大些，疊盤催芽到幼芽露白進(jìn)行第二次播種和疊盤催芽。……