特菜結球茴香露地栽培技術

安明哲 王涵 李楠 張海燕 梅冬林

摘 要：球莖茴香是一種很適合北方露地栽培的蔬菜新品種，市場前景很好。從品種選擇、選地、播種季節、田間管理、病蟲害防治等方面介紹球莖茴香露地栽培技術。

關鍵詞：球莖茴香 露地栽培

球莖茴香又名意大利茴香、佛羅倫薩茴香、甜茴香、球莖茴香，屬傘形花科香辛菜。為一、二年生草本植物。原產意大利南部，現主要分布在地中海沿岸地區。結球茴香最明顯的特征是以葉柄基部形成的葉球為食，其球莖具有獨特的甜味和芳香，嫩葉及球莖可供餡料、拌食、炒制等。另外其果實可作香料和藥用，根皮可做補品。同時可作為觀賞盆栽。

1 品種選擇

常見的品種有扁球形和圓球形兩種類型。生產上應選擇球莖外形美觀、耐低溫、耐弱光的品種。最好選用進口品種（荷蘭和意大利），我國一些品種結球率低。

2 選地播種

應選肥沃、疏松富含有機質的土地，最好為排水良好的沙質土壤。播種前施足有機肥2500～3000千克/畝，酸性土壤則施石灰改善條件。在貧瘠、排水不良、粘重及酸性土壤中，結球茴香生長不良。球莖茴香出土較難，要求細致整地。播種前一星期，把肥料與土耙勻。做1.2米寬的平畦或起60厘米寬的壟。畦作10厘米寬的溝，每畦3～4溝;壟作時在壟上作10～14厘米寬溝。播種深度1～1.5厘米，播種量3～10千克/畝。播種后約7～10天出苗。

3 播種季節

結球茴香是長日照作物，對光照強度要求不高。性喜冷涼，較耐低溫，耐寒不耐熱，但苗期又較耐高溫，營養體在10～20℃時生長迅速，生育期長達4～6個月，高溫促進抽薹開花。結球茴香幼根分生力弱，定植后恢復生長慢，北方宜采用直播，而不適于育苗移栽。4月初左右播種，8月以后陸續采收。

4 田間管理

生長前期適量澆水， 保持幼苗適度生長。在葉梗基部膨大前，苗生長過快會造成生長不齊。適時松土和除草。防止土壤板結。苗高20厘米即可間拔收獲，苗高30厘米時按株距10～20厘米定苗。定植為大約6000株/畝，葉鞘基部開始膨大時，追施全效肥料;球膨大到雞蛋大小時松土并多次培土，使球軟化變白。在吉林省栽培也可不培土，長出的茴香球是綠白色的。

5 病蟲害防治

結球茴香很少有病害發生，但在粘重土壤種植雨季來臨易引起葉球腐爛，北方易發生的病害主要有：苗期的猝倒病、生長后期的灰霉病、菌核病等，5、6月菌核病嚴重發生，造成植株腐爛。防治方法是不要在十字花科蔬菜采過種的地段留種;適當稀植，增加種株基部通風透光程度;控制氮肥用量;藥劑防治，發病初期基部噴灑甲基托布津可濕性粉劑等。蟲害主要是蚜蟲和茴香鳳蝶。蟲害發生多時可用一般殺蟲劑噴灑防治。

6 適時收獲

待葉球可長到大約10厘米左右，此時即可收獲。用叉起出或用刀從球下方將根砍斷，齊地平根處割收，剝除老葉，然后用刀將葉削去，并將球上沒膨大的葉柄切削干凈，平整，即可上市。一般1000～2000千克/畝。由于球莖較耐寒，故可留在田間，陸續進行采收。

參考文獻

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