高職旅游英語(yǔ)實(shí)踐性教學(xué)模式探討

潘貴渝 賀菁

【摘要】本文就當(dāng)前旅游業(yè)的現(xiàn)狀以及對(duì)旅游人才的需求進(jìn)行分析，根據(jù)旅游英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教學(xué)實(shí)際對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)法進(jìn)行初步探討，總結(jié)了培養(yǎng)外語(yǔ)旅游人才的幾種教學(xué)模式。

【關(guān)鍵詞】旅游業(yè) 旅游英語(yǔ) 人才培養(yǎng) 教學(xué)模式

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和對(duì)外交流的擴(kuò)大，中國(guó)旅游資源的魅力和旅游業(yè)發(fā)展?jié)摿ξ嗽絹?lái)越多的世界各地的旅游者，據(jù)WTO統(tǒng)計(jì)，到2020年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)和第四大客源輸出國(guó)，旅游業(yè)將真正成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)。目前由于缺乏高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員，尤其是既精通英語(yǔ)而又深諳中西文化和熟練掌握旅游知識(shí)的專業(yè)人才，阻礙了我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。高職高專旅游專業(yè)正是培養(yǎng)這種實(shí)用人才的苗圃，要真正做到與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)對(duì)外旅游業(yè)的發(fā)展，必須對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行大膽改革和創(chuàng)新，真正構(gòu)建起以能力為本位，基于工作過(guò)程和崗位需求的新型高職旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)體系，使旅游英語(yǔ)教學(xué)走上科學(xué)化、規(guī)范化的軌道。

一、創(chuàng)設(shè)語(yǔ)言學(xué)習(xí)環(huán)境，提高口語(yǔ)表達(dá)能力

高職教育以培養(yǎng)服務(wù)于第一線需要的高技能人才為目標(biāo)，要求學(xué)生掌握夠用的基礎(chǔ)知識(shí)，具備較強(qiáng)的應(yīng)用能力，這就決定了高職旅游英語(yǔ)教學(xué)必須具有實(shí)用性，即以培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力為目標(biāo)，使學(xué)生在今后的工作和社會(huì)交往中能用英語(yǔ)有效地進(jìn)行交流。語(yǔ)言環(huán)境在語(yǔ)言教學(xué)中十分重要，著名語(yǔ)言學(xué)家S.P.Cord 說(shuō)過(guò)：“我們實(shí)際上不能給學(xué)生教會(huì)一門語(yǔ)言，我們只能為他們創(chuàng)設(shè)一個(gè)適合外語(yǔ)學(xué)習(xí)的環(huán)境。”英語(yǔ)在我國(guó)是作為一門外語(yǔ)來(lái)教，因此并不具備英語(yǔ)學(xué)習(xí)的宏觀環(huán)境，只能依靠教師在自己的實(shí)際教學(xué)中，通過(guò)創(chuàng)設(shè)微觀教學(xué)環(huán)境，以促進(jìn)學(xué)生語(yǔ)言交際能力的發(fā)展。因此，英語(yǔ)教師應(yīng)樹(shù)立新的教學(xué)理念，在課堂教學(xué)實(shí)踐中重視學(xué)生的主體地位，創(chuàng)設(shè)豐富多彩的課堂教學(xué)活動(dòng)，盡可能地激發(fā)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，將情感教育、思想教育寓于語(yǔ)言教育活動(dòng)之中，以達(dá)到全面提高學(xué)生的綜合交際能力。

1.高職學(xué)生現(xiàn)狀分析。高職院校的教學(xué)對(duì)象主要由三部分組成：一是普通高中畢業(yè)生，具有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)；二是從中專、技校和職業(yè)高中升入高職院校的學(xué)生；三是來(lái)自于社會(huì)在職或無(wú)職的，為了提高學(xué)歷的學(xué)生。生源復(fù)雜，入學(xué)成績(jī)以及英語(yǔ)基礎(chǔ)和水平參差不齊，由于家庭背景、生活、學(xué)習(xí)經(jīng)歷不同，他們?cè)谡n堂上的表現(xiàn)各不相同，缺乏自信心和學(xué)習(xí)熱情。針對(duì)2014年黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系學(xué)生的調(diào)查顯示，286名高職生中，僅83人表示對(duì)英語(yǔ)感興趣，占總數(shù)的29%；其中，包括旅游專業(yè)在內(nèi)的高職生中，曾出國(guó)旅游的只有4人，占總數(shù)的1.3%；這286名學(xué)生中，有近100人表示，由于家境貧寒、居住偏遠(yuǎn)等原因，從未有旅游經(jīng)歷，占到總數(shù)的35%。從此看出，高職學(xué)生從前所受的教育、環(huán)境、經(jīng)歷等也造成英語(yǔ)，特別是口語(yǔ)教育推行困難，導(dǎo)致“啞巴英語(yǔ)”現(xiàn)象較為顯著，因此加重了高職院校英語(yǔ)教學(xué)的困難。

2.激發(fā)興趣，創(chuàng)設(shè)口語(yǔ)表達(dá)的環(huán)境。著名教育家蘇霍姆林斯基說(shuō)過(guò)：“興趣是最好的老師。”在傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)中，大多采用“填鴨式”教學(xué)法，即老師滿堂灌，學(xué)生被動(dòng)地聽(tīng)或說(shuō)，教學(xué)中缺乏互動(dòng)的情景，普遍運(yùn)用“問(wèn)答式”教學(xué)法，要改變學(xué)生這種“啞巴英語(yǔ)”的現(xiàn)狀，教師必須在課堂上創(chuàng)設(shè)想說(shuō)、敢說(shuō)的環(huán)境，例如，教師應(yīng)盡量用英語(yǔ)組織教學(xué)；5分鐘課前英語(yǔ)值日?qǐng)?bào)告或英語(yǔ)演講，內(nèi)容可以是介紹景點(diǎn)的導(dǎo)游詞、簡(jiǎn)短幽默的笑話、難忘的旅游經(jīng)歷等等，既拓展學(xué)生的專業(yè)知識(shí)面，也避免老師在課堂上唱“ 獨(dú)角戲，使學(xué)生更容易進(jìn)入這種語(yǔ)言環(huán)境中，更易于理解和接受。課后還可以通過(guò)參加“英語(yǔ)角”、學(xué)唱英語(yǔ)歌、編排英語(yǔ)話劇、舉辦英語(yǔ)晚會(huì)等形式，多鼓勵(lì)學(xué)生開(kāi)口，幫助學(xué)生克服膽怯、恐懼的心理，這樣既能鍛煉學(xué)生的組織能力和表演能力，又能提高學(xué)生的表達(dá)能力，讓學(xué)生在玩玩樂(lè)樂(lè)中學(xué)習(xí)、消化、吸收和鞏固，充分激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性，提高學(xué)習(xí)效率。

3.優(yōu)化課堂教學(xué)，創(chuàng)設(shè)情景交際。學(xué)習(xí)語(yǔ)言的最終目的是用于表達(dá)，學(xué)生僅通過(guò)機(jī)械記憶單詞、句子并不能實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言表達(dá)的最終目的，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)實(shí)際為學(xué)生創(chuàng)設(shè)富有真實(shí)性的情景，讓學(xué)生通過(guò)聽(tīng)、看、說(shuō)和表演，輕松愉快地學(xué)習(xí)英語(yǔ)，提高運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí)和獲得語(yǔ)感的能力。情景式教學(xué)在旅游英語(yǔ)教學(xué)中非常有效，因?yàn)槁糜斡⒄Z(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練很多都是在特定場(chǎng)合下發(fā)生的，如入住賓館，飯店進(jìn)餐，景點(diǎn)講解等，學(xué)生通過(guò)角色扮演，充分發(fā)揮想象力以達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。甚至，教師可以利用職業(yè)教育平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，將課堂“搬”進(jìn)實(shí)訓(xùn)室，在3D旅游模擬室、酒店前臺(tái)、餐廳、客房等地方教學(xué)，通過(guò)身臨其境的模擬，與學(xué)生一同探討和練習(xí)，這樣的情景教學(xué)模式不僅能激發(fā)學(xué)生更高的學(xué)習(xí)熱情和興趣，也能有效加深教學(xué)印象，提高學(xué)習(xí)效率，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，由表層的應(yīng)付考試轉(zhuǎn)變?yōu)樯顚哟蔚奶岣咦陨硭刭|(zhì)。同時(shí)，學(xué)習(xí)態(tài)度也會(huì)由被動(dòng)式的“ 要我學(xué) ” 轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)式的“ 我要學(xué) ”。

以南凡主編的《旅游英語(yǔ)》Unit 10 Seeing off The Tour Group 為例在講授新課之前，通過(guò)多媒體播放一些著名的風(fēng)景圖片，并插入Auld Langsyne（友誼地久天長(zhǎng)） 這首優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的曲子，以視聽(tīng)為前奏，暗示學(xué)生此次導(dǎo)游服務(wù)即將結(jié)束，風(fēng)景優(yōu)美的圖片則是回顧了這幾天的行程，而動(dòng)聽(tīng)的樂(lè)曲則表達(dá)了友誼和惜別之情。播放時(shí)間5-10分鐘為宜，取到畫龍點(diǎn)睛的作用，由此引出當(dāng)天的新課——如何致英語(yǔ)歡送辭？從而使學(xué)生對(duì)歡送詞中應(yīng)包括景點(diǎn)回顧、表達(dá)惜別之情、征詢意見(jiàn)、道歉以及表達(dá)美好祝愿等有了生動(dòng)直觀的印象，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)進(jìn)行鋪墊。

二、嘗試任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)，提高學(xué)生的綜合語(yǔ)言應(yīng)用能力

1.任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)的目的和手段。任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)就是通過(guò)課堂教學(xué)設(shè)置相應(yīng)的任務(wù)，讓學(xué)生用英語(yǔ)完成各種真實(shí)的生活、學(xué)習(xí)、工作等任務(wù)，將課堂教學(xué)的目標(biāo)真實(shí)化、任務(wù)化，從而培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)的能力，即為用而學(xué)，在用中學(xué)，學(xué)中用，邊學(xué)邊用。例如課前預(yù)習(xí)時(shí)，讓學(xué)生根據(jù)教學(xué)主題收集大量真實(shí)的語(yǔ)言材料，注重獲取背景知識(shí)。教師將學(xué)生分成若干小組，選出小組長(zhǎng)并分派不同的活動(dòng)任務(wù)，要求學(xué)生就如何理解課文題目的意義、課文的篇章結(jié)構(gòu)、作者觀點(diǎn)、短語(yǔ)與單詞的用法以及難句的理解等方面查閱相關(guān)的文獻(xiàn)資料，通過(guò)分工合作，互幫互學(xué)，達(dá)到共同進(jìn)步。在學(xué)生對(duì)課文獲取足夠的語(yǔ)言知識(shí)之后，教師在課堂教學(xué)中組織并引導(dǎo)學(xué)生對(duì)課文進(jìn)行討論，進(jìn)一步挖掘主題意義，將討論的主題延伸，與社會(huì)現(xiàn)實(shí)、社會(huì)熱點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)參與意識(shí)，促使學(xué)生更加積極主動(dòng)地用英語(yǔ)進(jìn)行交流，從而達(dá)到教學(xué)目的。

對(duì)于英語(yǔ)基礎(chǔ)較差、興趣不濃的學(xué)生，教師甚至可以安排一些更前衛(wèi)、活潑的任務(wù)，例如，教師選取一首活潑簡(jiǎn)短、適合學(xué)生難度的英文歌曲，讓學(xué)生課后查找并抄寫歌詞，注解生詞并學(xué)會(huì)旋律，再由教師在課堂上教唱和翻譯歌詞。甚至，教師可以視學(xué)生的熱情程度，變學(xué)生為施教者，放手讓程度稍好的學(xué)生自己安排要學(xué)習(xí)的英文歌。在學(xué)生完成任務(wù)的過(guò)程中，教師給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)，這樣的任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)突破了傳統(tǒng)式教學(xué)的程式化和枯燥感，學(xué)生能獲得成就感，也提高了積極性。

2.交流是實(shí)現(xiàn)任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)的重要手段。任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)中各項(xiàng)任務(wù)的完成離不開(kāi)真實(shí)的交流，通過(guò)任務(wù)型練習(xí)為學(xué)生創(chuàng)造真正交流的機(jī)會(huì)。以《旅游英語(yǔ)》Unit 2 On the Way to the Hotel 為例，課文中講述了導(dǎo)游在機(jī)場(chǎng)迎客之后，在送游客到酒店途中致歡迎辭的過(guò)程。通過(guò)細(xì)致的講授，學(xué)生基本理解了英語(yǔ)歡迎辭應(yīng)包括的要點(diǎn)后，在操練鞏固環(huán)節(jié)，我就向?qū)W生布置以下任務(wù)：模擬機(jī)場(chǎng)迎客并致歡迎辭。學(xué)生結(jié)合實(shí)際，分派角色，很快就進(jìn)入了情景對(duì)話。

Tour guide： Good morning，ladies and gentlemen.Welcome to China！ Im Wang Fang，your local guide，please call me Kate.My mobile phone number is 1359033267.And this is our driver，Tom.During the following two days，well show you to many beautiful places.Tom，please say a few words to us，OK？

Tom： Hello，everyone！ Im Tom，your driver.Nice to meet you！ You see Im strong and helpful.I have more than 10 years of driving experience，so youre in very safe hands.My mobile number is 1234567.If you need any help，please do tell me！

Tourists： Of course，we will.

Tour guide： During the next few days，well take the same blue bus，so please remember the number on the license tag，its 0055.Once again，its 0055.Have you got it？ If you have any special requests，please tell me.Im at your service.Now were driving straight to the hotel，Blue Sky Hotel…

通過(guò)分角色表演，活躍了課堂氣氛，讓學(xué)生在輕松、愉快的情景中運(yùn)用英語(yǔ)解決實(shí)際問(wèn)題，使學(xué)生能自主、自發(fā)、自覺(jué)的投入到語(yǔ)言實(shí)踐中去，以完成各項(xiàng)任務(wù)而體驗(yàn)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程。

三、旅游人才培養(yǎng)模式的改革對(duì)策

1.提高教師的教學(xué)素質(zhì)，加強(qiáng)建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍。在新形勢(shì)下如何培養(yǎng)更多的外語(yǔ)導(dǎo)游人才，英語(yǔ)教師不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，更要注重提升自身的職業(yè)技能和加強(qiáng)教學(xué)手段的更新。加強(qiáng)英語(yǔ)教師與其他專業(yè)教師的團(tuán)隊(duì)合作，通過(guò)開(kāi)展集體備課、聽(tīng)課、說(shuō)課、評(píng)課等多樣化的教研活動(dòng)，各展所長(zhǎng)、互相探討、取長(zhǎng)補(bǔ)短，以提高英語(yǔ)教師專業(yè)水平和對(duì)相關(guān)行業(yè)的工作流程的認(rèn)識(shí)；學(xué)校要采取相應(yīng)措施，鼓勵(lì)英語(yǔ)教師通過(guò)各種途徑和方法不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，包括跨專業(yè)深造；加快引進(jìn)旅游專業(yè)教師和科研人員，將有利于改善教師隊(duì)伍的知識(shí)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步促進(jìn)復(fù)合型專業(yè)的課程建設(shè)及教學(xué)質(zhì)量的提高。學(xué)校可采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，送出去”的人才培養(yǎng)模式，從旅游部門或酒店等相關(guān)行業(yè)聘請(qǐng)一些具有良好的英語(yǔ)素養(yǎng)，又具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)的客座教授定期開(kāi)展專題講座，定期舉辦各類學(xué)術(shù)交流會(huì)；加強(qiáng)與各類院校、企業(yè)的合作與聯(lián)系，通過(guò)多種方式，組建一支專兼結(jié)合、理論與實(shí)踐結(jié)合、校企結(jié)合的師資隊(duì)伍，這樣才能收到良好的教學(xué)效果。

2.結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真鉆研教材教法，因材施教。為了全面提高學(xué)生的綜合能力，一方面要根據(jù)學(xué)生的水平、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)選擇合適的教材，另一方面，也可選擇國(guó)際上認(rèn)可的通用教材，采用外文原版教材。此外，還可以借助互聯(lián)網(wǎng)，確定一些外文期刊、資料來(lái)豐富教學(xué)內(nèi)容。教師在備課時(shí)，要認(rèn)真學(xué)習(xí)并制定教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，鉆研教材，全面深入了解學(xué)生，結(jié)合學(xué)生、學(xué)校和地方實(shí)情，有針對(duì)性地組織并編寫校本教材；以學(xué)生為主體，教會(huì)學(xué)生學(xué)會(huì)合作，互教互學(xué)，互相鼓勵(lì)，共同進(jìn)步。

3.關(guān)愛(ài)每一個(gè)學(xué)生，運(yùn)用賞識(shí)教學(xué)，幫助樹(shù)立學(xué)習(xí)自信心。為了幫助學(xué)生克服害羞、膽小等情感障礙，教師要始終對(duì)學(xué)生充滿愛(ài)心，對(duì)學(xué)困生要一視同仁，積極鼓勵(lì)幫助他們找出自身的積極因素，使他們?cè)谌谇⒌膸熒P(guān)系中樹(shù)立自信心；教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的進(jìn)步，即使是很小的進(jìn)步，應(yīng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)；在糾正學(xué)生錯(cuò)誤過(guò)程中，教師要克制情緒，注意用語(yǔ)，避免打擊學(xué)生的積極性。總之，教師的眼光不應(yīng)局限在教好某個(gè)單詞、某一課上，而應(yīng)看到英語(yǔ)教學(xué)的全局任務(wù)，要幫助學(xué)生真正明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、端正學(xué)習(xí)態(tài)度，掌握正確的學(xué)習(xí)方法，更好地發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

4.充分利用網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)設(shè)交互式語(yǔ)言學(xué)習(xí)環(huán)境。利用先進(jìn)的多媒體技術(shù)可以讓學(xué)生在聲光配套、音形結(jié)合中再現(xiàn)真實(shí)世界、直觀生動(dòng)地學(xué)習(xí)語(yǔ)言與文化，教師在制作課件時(shí)可增加一些課外知識(shí)，并給予講解和練習(xí)，對(duì)學(xué)生提高專業(yè)知識(shí)水平和英語(yǔ)運(yùn)用能力都有很好的幫助。正確引導(dǎo)學(xué)生安全通過(guò)Internet與英語(yǔ)國(guó)家的人和英語(yǔ)學(xué)習(xí)者進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)廣闊的語(yǔ)言學(xué)習(xí)環(huán)境，圍繞未來(lái)人才發(fā)展需要和就業(yè)需要，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)和專業(yè)知識(shí)的訓(xùn)練力度，通過(guò)真實(shí)的情景交流，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中獲得英語(yǔ)交際技能。通過(guò)用英語(yǔ)進(jìn)行交流，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)發(fā)表自己的見(jiàn)解，引發(fā)學(xué)生積極思考、拓展思維、鼓勵(lì)學(xué)生大膽展示自己的特長(zhǎng)，以學(xué)會(huì)新的英語(yǔ)知識(shí)和技能。

5.合理布置和制定考核方案。考核評(píng)價(jià)是教學(xué)活動(dòng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)于反饋信息，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)有很重要的作用，要改革傳統(tǒng)的一考定終身的考試制度，采用過(guò)程性評(píng)價(jià)+終結(jié)性評(píng)價(jià)的多種反饋方法，過(guò)程性評(píng)價(jià)包括平時(shí)作業(yè)、提問(wèn)、情景表演、單元考試、出勤等，對(duì)學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)作出全面、客觀、公正的評(píng)價(jià)；終結(jié)性評(píng)價(jià)是結(jié)合英語(yǔ)課和專業(yè)課的教學(xué)特點(diǎn)，口試與筆試相結(jié)合，根據(jù)學(xué)生的層次把握題型、題量、難度和廣度，對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)、基本能力、綜合能力進(jìn)行全面考查。堅(jiān)持承認(rèn)學(xué)生差異性的原則，對(duì)不同層次的學(xué)生進(jìn)行不同的評(píng)價(jià)，維護(hù)學(xué)生的自尊心，幫助學(xué)生掌握自己的學(xué)習(xí)過(guò)程，使學(xué)生看到了自己的進(jìn)步與不足，既有壓力又有動(dòng)力，讓每一個(gè)學(xué)生都學(xué)有所獲，避免出現(xiàn)兩極分化，進(jìn)一步提高學(xué)生的英語(yǔ)運(yùn)用能力。

四、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)要實(shí)現(xiàn)在2020 年成為世界第一大旅游目的地國(guó)家的目標(biāo)，而高職院校又是專門培養(yǎng)服務(wù)社會(huì)的各種技能型人才的搖籃，作為高職院校的教育工作者，我們必須從學(xué)生和社會(huì)的實(shí)際需要出發(fā)，用科學(xué)發(fā)展觀武裝自己的頭腦，發(fā)揚(yáng)與時(shí)俱進(jìn)的精神，不斷進(jìn)取，不斷探索新的教學(xué)模式，走一條以能力和素質(zhì)為目標(biāo)的新路，把旅游英語(yǔ)教學(xué)推上一個(gè)新臺(tái)階，為涉外旅游行業(yè)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的實(shí)用型旅游人才，以推進(jìn)地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)又好又快、更好更快地發(fā)展。

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*本文系貴州省教育廳高等學(xué)校人文社會(huì)科學(xué)項(xiàng)目研究成果之一，課題名稱《區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中復(fù)合型英語(yǔ)人才培養(yǎng)研究》項(xiàng)目編號(hào)：13GH014。