校企合作視角下旅游管理教學實踐探索

摘要：旅游業(yè)是舉世公認的無煙產(chǎn)業(yè)，是建設生態(tài)文明最有優(yōu)勢、最富潛力的美麗產(chǎn)業(yè)，是新常態(tài)下新的經(jīng)濟增長點，對我國經(jīng)濟社會發(fā)展全局具有重要戰(zhàn)略意義。因此培養(yǎng)一批高技能的旅游人才已成為當務之急。本文分析了旅游管理教學中存在的問題，提出了旅游管理專業(yè)教學改革的建議，以便對高校旅游專業(yè)教學改革做出有益探索。

關鍵詞：旅游管理? 問題? 建議

1 旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀

旅游產(chǎn)業(yè)是舉世公認的無煙產(chǎn)業(yè)，具有資源消耗少、能源消耗低的優(yōu)勢。根據(jù)調(diào)查顯示，旅游業(yè)萬元產(chǎn)值能耗約為全國單位GDP能耗的1/6和單位工業(yè)增加值能耗的1/11，是汽車業(yè)萬元產(chǎn)值能耗的1/7、房地產(chǎn)業(yè)的1/5、家電業(yè)的1/7。隨著旅游者文明水平的提升及旅游方式的不斷改進，旅游業(yè)萬元產(chǎn)值能耗將不斷降低。在全球經(jīng)濟不景氣的大背景下，旅游業(yè)成為推動經(jīng)濟增長的領跑者，為發(fā)達經(jīng)濟體和新興經(jīng)濟體的經(jīng)濟增長均做出了貢獻。

經(jīng)過多年來的探索與實踐，我國旅游行業(yè)走出了一條有自己特點的發(fā)展道路，滿足了人們的需求，但同時也存在著對政府關系依存度大、缺少國際品牌、文化挖掘不夠、旅游專業(yè)經(jīng)營水平不高、專業(yè)的旅游管理人才匱乏等問題。在旅游業(yè)快速發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的時期，高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，旅游企業(yè)一線基層管理人才出現(xiàn)斷層是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展不容忽視的客觀事實。

職業(yè)教育是現(xiàn)代國民教育體系的重要組成部分，是區(qū)域?qū)嶓w經(jīng)濟發(fā)展的重要依托和支撐。在當前的新形勢下，職業(yè)教育學校迫切需要適應產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要求，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，調(diào)整結(jié)構(gòu)布局，以此打造全新的職業(yè)教育。我國的旅游業(yè)起步較晚，旅游教育體系尚不完善，職業(yè)的旅游教育更是處于摸索階段。我國的旅游管理有著以下問題和不足亟待解決和完善：

1.1 層次定位不清晰 目前很多院校對高職類旅游管理專業(yè)的學生層次認識不清，畢業(yè)去向定位不準確，導致教學工作的重點錯位，將高職教育與普通高等教育的目的混淆。一些高職院校的領導多年從事本科教育管理，他們對高等職業(yè)教育應該培養(yǎng)哪一個層次、哪一種類型的人才，不十分清晰。因此，不能正確地把握高職教育的發(fā)展方向。在教學管理中更多的以本科教育管理模式去引導，導致高職院校的學生沒有了本身的優(yōu)勢。

1.2 理論與實踐相脫節(jié) 旅游管理是實踐性很強的專業(yè)，實際情況是很多院校在實際操作中往往是理論教學，實踐統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實習中。理論與實踐的脫節(jié)，學生感覺在學校學習的內(nèi)容空洞與實際工作聯(lián)系少而缺乏學習積極性，出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學生在專業(yè)課上心不在焉的狀況。在學生實習期間，學校和企業(yè)之間缺乏深度的合作，企業(yè)看中的是學生的廉價勞動力，并沒有真正參與到學生的教學工作中，雙方在專業(yè)設置、課程設置、教材編寫、資源共享等方面的合作不多。實踐學習的內(nèi)容比較單調(diào)，實踐學習的層次不是很高，實踐學習的單位比較單一。很多學生的實踐學習積極性不高。忽略學生的個體差異，學生的創(chuàng)新能力得不到培養(yǎng)。在實踐的過程中，實踐教學內(nèi)容缺少細化目標。

1.3 師資隊伍不合理，專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗 高職院校的老師大多是從應屆畢業(yè)生中招聘，是從學校畢業(yè)直接走上講臺的，盡管其具有著豐富的旅游管理的理論知識，但是缺乏相應的實踐經(jīng)歷，對行業(yè)缺乏了解，實踐教學環(huán)節(jié)的指導性相對較弱，不能成為實踐教學活動的好導師，這大大減少了教師的實踐教學水平。另外，學校缺乏對教師進行有組織有計劃的培訓，導致教師在講課的過程無法把理論與實踐結(jié)合，只能講空洞的理論，教學缺乏吸引力和實際作用。

2 校企合作下旅游管理專業(yè)教學改革建議

2.1 準確定位旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位 針對旅游產(chǎn)業(yè)“招工難”和“難留人”現(xiàn)象，高校要在科學調(diào)研的基礎上，準確定位旅游管理人才培養(yǎng)方向，在關注學生的職業(yè)崗位動手能力、操作能力的同時，更要注重職業(yè)適應能力、職業(yè)遷移能力和終身學習能力的培養(yǎng)。根據(jù)學生身心發(fā)展的特點和專業(yè)要求，以培養(yǎng)學生綜合職業(yè)素質(zhì)為目標，堅持德育為先，特色文化育人的教育理念，實施準軍事化的學生管理、保姆式的家庭服務、職場化的校園文化，確保學校、家庭、社會教育的“三結(jié)合”，持續(xù)開展具有鮮明特色的職場化活動，豐富學生的校園文化活動。學生綜合素質(zhì)的全面提升，極大增強了學生在區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展中的競爭力。

2.2 加強校企合作，創(chuàng)新辦學模式 高校旅游管理學院要主動服務于經(jīng)濟社會發(fā)展，推動專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接，促進課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，教學過程與生產(chǎn)過程對接，積極更新職業(yè)教育辦學模式，由單一的學歷教育向?qū)W歷與非學歷教育并舉發(fā)展，由單一的職前教育向職前與職后教育并存發(fā)展，依托地區(qū)知名企業(yè)，實現(xiàn)借船出海的育人目標，努力成為區(qū)域人力資源開發(fā)的新引擎。在實際教學活動中，學校要充分利用地區(qū)教育資源和就業(yè)市場的優(yōu)勢，走出校門辦教育，實行多元化、多形式、多渠道合作辦學模式，加強與當?shù)芈糜纹髽I(yè)之間的溝通與聯(lián)系，實行“1+2”的辦學模式，既解決學校學生生源不足的問題，又強化了本校的發(fā)展優(yōu)勢;要與當?shù)芈糜沃髽I(yè)和相關部門達成合作辦學意向，進行長期穩(wěn)定的校企合作，實行訂單式培養(yǎng)。拓寬學生就業(yè)渠道，走出一條校校合作、校企合作的辦學新路子，校企之間資源共享，優(yōu)勢互補，互惠互利，共同發(fā)展。

針對當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際，根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展需求，學校要與時俱進開設新的旅游專業(yè)課程，為企業(yè)量身定做、訂單式培養(yǎng)的方式，極大地滿足當?shù)芈糜涡袠I(yè)發(fā)展的需要。加強校企合作，建立校企合作新機制。學校與企業(yè)簽訂合同，共同制定實習計劃，定期安排學生到企業(yè)實習，實現(xiàn)“做中學、做中教”，實現(xiàn)專業(yè)教學與企業(yè)崗位的零距離對接。學校還要制定相關制度要求專業(yè)教師定期到企業(yè)輪訓制度，選派專業(yè)教師到企業(yè)和其他用人單位定期進行見習和工作實踐，組織所有專業(yè)教師參加雙師型教師培訓。學校的專業(yè)教師要經(jīng)常深入企業(yè)，與旅游產(chǎn)業(yè)的管理者和負責人一起探討旅游管理人才的培養(yǎng)模式。通過教學改革，把課堂搬到實際的工作場地，切實保證學生在做中學、教師在做中教，學生的動手能力普遍得到加強。

2.3 建立實訓基地，鍛煉學生的實戰(zhàn)能力 學校要多方籌措，投入大量資金，結(jié)合專業(yè)特色，不斷完善實訓基地建設，為教學和學生實習創(chuàng)造良好的條件。真正做到了教學環(huán)境優(yōu)質(zhì)化，教學內(nèi)容職業(yè)化，能力培養(yǎng)專業(yè)化。學校要推行“畢業(yè)證+專業(yè)技能等級證”的雙證書制度，讓旅游專業(yè)的學生在畢業(yè)時既能得到學校畢業(yè)證，同時也能得到專業(yè)技能等級證?！半p證書”制度，作為職業(yè)教育的辦學特色，隨著當代社會對專業(yè)技能水平要求的日益提高，正越來越受到廣大學生與家長的重視，越來越受到社會的認同。

2.4 強化教師隊伍建設，健全評價體系 全面加強教師師德建設，按照相關規(guī)定，不斷加強對教師的師德教育，建立教師企業(yè)實踐制度。為提高教師指導學生實踐的能力，組織專業(yè)課教師和實習指導教師到企業(yè)進行實踐，并作為教師晉升專業(yè)技術職務的必要條件，其他教師和管理人員也應定期到企業(yè)或生產(chǎn)服務一線進行實踐。制定實施以教學工作量和人才培養(yǎng)質(zhì)量為導向的教學績效考核方案，其中教學績效占三分之二比重，科研績效占三分之一比重。所謂教學績效并不是教授授課的數(shù)量和課時數(shù)，而是包括了學生對教師的評價、學生的學業(yè)表現(xiàn)等。把學生培養(yǎng)質(zhì)量列入對于院系績效考核的重要內(nèi)容，對老師進行教學績效考核時，將更加兼顧質(zhì)和量兩方面的內(nèi)容，尤其在考核院系教學質(zhì)量時，將課程教學質(zhì)量、教學投入、教學研究和改革、教學管理等作為“增分減分”指標列入考核內(nèi)容，基本教學工作量包括課堂教學、指導畢業(yè)論文、指導實習實踐活動等。教學質(zhì)量包括教授上課比例、學生評教情況、同行評價情況、各類教學獎項和成果的申報及獲批情況。而減分因素包括考試管理、教學事故出現(xiàn)頻次、學術不端行為等。教學績效以院系為測算單位，整體打包到院系，院系根據(jù)各自實際情況，綜合考慮教師完成教學工作量情況、教學效果等因素，確保績效二次分配符合“多勞多得、優(yōu)勞優(yōu)酬、統(tǒng)籌兼顧”的基本原則。

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作者簡介：裴敏莉（1968-），女，浙江海寧人，教授，研究方向：旅游地理。