淺談農家樂在山地型村莊中的應用

摘 要：文以龍尾鄉平溪村開發平溪休閑綠谷的農家樂形式為例，通過利用村莊自身的優勢條件，開發以高山泳池、燒烤篝火、野外宿營等農家樂的活動，尋找一條山地萎縮型村莊屬于自己的發展之路，從而促進村莊經濟社會發展。

關鍵詞：萎縮性 平溪村 平溪休閑綠谷

平陽縣位于浙江省溫州市的南部，距溫州市區50公里，甬臺溫高速、104國道及溫福鐵路穿境而過，交通便捷。平陽是一個多山的地方，素有“七山一水二分田”之稱，境內旅游資源豐富。國家風景名勝區南雁蕩山以“三教薈萃”聞名，聯合國“人與生物圈”保護區、國家海洋自然保護區南麂列島以“碧海仙山”、“貝藻王國”著稱。平陽是個革命老區，眾多的革命遺址相繼被命名為省、市、縣級愛國主義教育基地和文物保護單位。2005年溫州市浙南（平陽）抗日根據地被列入國家30條“紅色旅游精品線路”和“100個紅色旅游經典景區”名錄。

一、現狀分析

龍尾鄉位于平陽縣西北部山區，平均海拔500多米，最高海拔1098米，東連騰蛟鎮，南靠鳳臥鎮，西鄰文成縣公陽鄉，北接瑞安市龍湖鎮，距縣城52公里，距騰蛟鎮3公里，水頭鎮5公里。全鄉位于丘陵上，鄉內各個村莊均有康莊公路相連，并且全鄉已實現廣播電視與電信線路的“村村通”；充分發揮“靠山吃山”的優勢，大力發展效益農業，開發了早香茶基地、焦藕基地、盤菜基地以及石榴基地，利用無人耕種的旱田山地，發展稻田養魚，共建成稻田養魚試點基地82畝，建造魚坑65個；利用現有的廢氣礦洞，開發了以“深山老酒”為首的紅酒品牌。

平溪村則位于龍尾鄉的西部，通過5.6公里長的康莊公路與龍尾鄉政府駐地相連接，村莊平均海拔為650米。平溪村周邊環境優美，空氣清新、樹木成蔭、流水潺潺，是脫離城市的喧囂、拋開工作的煩惱，全心投入大自然，享受純凈清新空氣，體驗農家生活、農業種植、采摘，“吃農家飯、住農家屋、做農家活、看農家景”，適宜發展周末休閑度假游。

二、規劃構思

平溪村的居民點并不像平原村莊集中在成片，由于地處山地，受山體高差及坡度的影響，居民點較為分散，而近年來外遷人口增多，村莊人口呈逐年減少的，村莊屬于萎縮型村莊。平溪村的村莊規劃有別于平原型的村莊，針對的對象將有所不同，采用的整治方式將有所不同，將規劃的重點放在增加村民的經濟收入、創造村民的就業機會、提升龍尾鄉的農業品牌為目的，利用平溪村附近小平溪的現狀資源，加以開發，形成以觀光農業、高山泳池、自助燒烤、篝火晚會以及野外宿營等形式的“平溪休閑綠谷”農家樂。

三、平溪休閑綠谷規劃

平溪休閑綠谷位于兩座山之間，土地較為平整，現狀為農田、雜地和溪灘地，小平溪自南向北穿過該地塊，溪流的東側空地平曠，東側山邊現有一自然形成的山洞，洞內陰涼，溪流的西側為農田和溪灘地，溪流的中段較為開闊，且溪水清澈，水源充足。

（一）利用小平溪的溪水，建兩處擋水壩，形成兒童游泳池和成人游泳池，其中兒童游泳池1000平方米，成人游泳池3000平方米，并且在游泳池邊設置親水平臺，供游客游戲；規劃在泳池上游結合汀步設置3處凈化過濾設施，上游漂浮物流入泳池，威脅游客安全；溪邊設置人行步道，栽種柳樹、水楊、白楊等樹種，并設置路燈。泳池邊的空地上可以設置太陽傘。

（二）小平溪東側空地規劃作為燒烤和篝火基地，規劃在山邊建一燒烤服務用房、迎賓樓和泳池服務用房，新建建筑形式應與周邊環境相協調，以木質、竹制或石制材料構建，提供燒烤裝備和野外宿營裝備的出租；自燒烤服務房——迎賓樓——泳池——宿營基地規劃建設一條連廊，由木質、竹制材料構建，追求自然古樸，體現野趣。

（三）基地內北側現狀雜地，土地較為平整，非常適宜“旅游”的野外生存場所，整治后作為野外宿營基地。將基地內現狀的雜草稍作休整，分割成幾個不同的區域，雜草作為宿營基地的分割線；基地內設置路燈數盞，營造柔和、情切的氛圍。

（四）休閑綠谷的入口設置醒目的農村特色入口標志，可采用木質的牌樓、招牌、牌匾等形式，圍墻建議采用木質或竹籬笆；入口處設置集中停車場，停車場建議采用木質棚架，上面種植藤蔓植物，如絲瓜、苦瓜、葡萄等，一方面作為基地特色農業的一部分，另一方面可為私家車遮陰。

（五）利用小平溪流域兩側的農田、梯田和山體，建設觀光農業園。將觀光農業園分為大棚果蔬區，特色西瓜、香瓜生產區，陸地果樹生產區，特色蔬菜采摘區，該四區位于基地外圍，亦可圍繞綠谷建設，讓游客入內摘果、拔萊、賞花、采茶，享受田園樂趣。綠谷內設置洗手池，游客可以直接采摘園區內的蔬菜、瓜果，清洗后可直接食用，或是結合內燒烤區烤熟后食用。結合宿營基地設置特色休閑觀光長廊，長廊可用藤蔓瓜果類植物綠化，亦可由游客直接采摘。

（六）遠期擴大平溪休閑綠谷的范圍，在迎賓樓和泳池服務用房之間的空地設立專門場所，展示釀酒工藝流程，并向游客推廣深山老酒的品牌；將山邊的山洞加以開發，作為燒烤食材、飲料的天然冰箱；利用周邊山體、山谷，布置休閑小屋，休閑小屋亦采用木質、竹制，造型應與周邊環境相協調。

（七）為防止平溪休閑綠谷內的地表污水污染泳池，自燒烤區—篝火區—泳池區—宿營區鋪設雨、污水收集管道。小平溪自基地起至上游，均禁止開設污水出水口；基地內沿小平溪設置雨水管渠，防止燒烤區和篝火區的地表污水匯流至溪內，污染泳池。

（八）改造村莊至龍尾鄉的康莊公路，根據道路的實際情況，部分路段設置會車場所，并根據平溪休閑綠谷的游客容量，建議開通至龍尾鄉的旅游觀光電動車，并在龍尾鄉設置集中停車場。

四、農居點的整治規劃

村莊農居點部分則由于人口規模規模逐年減少，村莊的用地規模應保持現狀，通過對村民住宅的整治加固、村莊環境的整治為手段進行村莊的整治工作。整合閑置的村民住宅，對其進行加固和內部改造，作為旅游旺季時節的客房，體驗農家生活。整理村民住宅間的雜地或空地，根據村民的意愿，規劃作為稻田養魚，高山蔬菜種植，一方面美化環境，另一方面也可以服務于農家樂，增加村民的經濟收入。

五、在開發農家樂時應注意的事項

在進行山地型村莊的農家樂開發建設的同時，必須注意游客的安全、防火、防洪、地質災害以及山體環境的保護。

（一）游客在平溪休閑綠谷內玩樂，以及驢友在綠谷宿營，難免會受到傷害，因此必須結合燒烤服務用房設置醫療衛生服務點，主要負責游客的安全工作，必要的時候也可以由龍尾鄉衛生院負責。

（二）平溪休閑綠谷位于高山林區之中，綠谷以及周邊森林防火至關重要，因此必須注意一下三點。

1.泳池兼做消防水池，并配置消防水泵、發電設備、手提式滅火器。

2.劃定指定區域用作燒烤和篝火，并與周邊山體樹林做好防火措施。

3.加強從業人員的消防安全培訓，要組織做從業人員學習國家消防法律、法規，學習消防安全常識，開展警示教育，以增強員工的消防法制意識，增長消防安全知識。特別要學習和掌握《公共娛樂場所消防安全管理規定》和基本的防火滅火常識，定期開展自查，及時消除火災隱患。從業人員要做到“三懂、四會”，“三懂”即懂得本部門的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得自查整改火災隱患；“四會”即會報警，會使用滅火器材，會組織人員疏散，會撲救初起火災。

（三）小平溪地塊處于小平溪兩側，暴雨、強降雨，尤其是臺風時節，易受山洪威脅，因此該地塊內規劃的配套設施都應該考慮防洪。利用村莊農居點地塊內的村民住宅，整治加固后可以用作宿營基地設施的臨時存放場所。在臺風暴雨時平溪休閑綠谷予以關閉，村民及綠谷內工作人員應轉移至龍尾鄉的臨時避災點。

燒烤服務用房、迎賓樓和泳池服務用房均靠山邊地勢較高處建設，并建議采用架高建設。基地內的燒烤、篝火等設施建議采用移動式，便于暴雨時節集中存放。

（四）平溪村地質災害的主要預防措施以逐步實施治理，消除隱患；做好平溪休閑綠谷內地質災害危險性評估工作，切實保護地質環境，杜絕人為誘發地質災害為主，山邊設置截洪溝，并且注意斜坡對工程建設的影響，如有大規模的開挖，開挖邊坡需進行專門的勘查、設計、治理。

（五）平溪村由于是萎縮性村莊，村內產生的垃圾逐年減少，生活垃圾由垃圾收集點收集后運至龍尾鄉；村民的生活污水采用三格化糞池處理后，再經各個村民居住點內分別建設生態凈化池，處理各自居住點內的生活污水。平溪休閑綠谷內產生的垃圾采用分類處理，可循環利用的予以回收，有機物的垃圾采用就近堆肥處理，不可回收的垃圾由垃圾轉運車運至龍尾鄉集中處理；生活污水經管道收集后排入綠谷北部的生態凈化池處理，處理后排入小平溪的下游。

六、結語

從上面的實例來看，平溪村的村莊規劃并不是針對村莊農居點的整治、建設等，而是通過利用其自身資源，創造村莊的經濟發展項目，同時也是增加村民經濟收入的一種途徑。平溪村通過以平溪休閑綠谷的農家樂形式開發，也為平陽縣類似的萎縮型村莊提供一條查考的道路，每個農村應根據自身的發展特點和發展契機，尋求自己可能的發展出路，建設具有山地特色的社會主義新農村。

參考文獻：

[1] 平陽縣志編纂委員會.平陽縣志[M].上海：漢語大詞典出版社，1993

[2] 盧濟威，王海松.山地建筑設計[M].北京：中國建筑工業出版社，2001

作者簡介：黃朝靜，工程師。工作單位：平陽縣城鄉規劃編審中心，研究方向：城鄉規劃、建設美麗村莊規劃。