中職果蔬花卉生產技術專業市場調研分析及建設思路探索

摘 要：本文通過對江蘇省中職果蔬花卉生產技術專業進行市場調研及其統計結果分析，指出在該專業建設實踐中，要力求做到：準確定位，走出一條適合地方特色的專業發展之路；多元融合，走出一條提升專業內涵發展的特色之路；資源共享，走出一條服務“三農”發展的有效之路。

關鍵詞：中職 果蔬花卉生產技術 專業建設

為更好地引領與帶動江蘇省中職果蔬花卉生產技術專業建設，筆者作為江蘇省職業教育農林專業名師工作室領銜人，組織工作室成員（來自全省中職農林類專業的骨干教師），就江蘇省中職果蔬花卉生產技術專業進行了市場調研，在統計分析的基礎上，提出創新該專業建設的基本思路。

一、專業市場調研及其統計分析

根據名師工作室領銜人的統一部署，將工作室成員分成蘇南、蘇中、蘇北三個調研小組。調研分為兩個階段，2014年8月到10月為第一階段，主要進行專業人才市場需求調研與分析，調研對象為果蔬花卉生產企業、江蘇省該專業職業學校及畢業生；2014年11月到12月為第二階段，主要進行職業崗位能力調研與分析，調研對象為果蔬花卉生產的行業主管部門、企業、科研及技術推廣單位、專業技術人員及其他涉農單位等。

兩次調研走訪了蘇南、蘇中、蘇北地區多家果蔬花卉生產企業，查閱并匯總了大量行政主管部門統計報表及相關權威農業網站等所載信息；向相關果蔬花卉生產企業、行業主管部門等發放調查問卷共300份，收到有效調查問卷288份，并與公司的人力資源管理、技術管理、生產管理人員進行交流與座談；通過電話、網絡、座談等方式與有著不同行業、不同崗位、不同就業歷程的畢業生進行交流。

1.江蘇省園藝行業發展現狀及人才需求分析

通過調查與分析，社會對果蔬花卉生產技術專業人才類型需求呈多樣化趨勢。目前，江蘇省園藝產業以生產花卉苗木為主，其種植面積居全國之首，全省蔬菜播種面積居全國第三，因此，對花卉、蔬菜生產技術人員的需求量較大；園藝產品流通產業市場繁榮，僅大規模花卉苗木交易市場就有89個，急需大量高素質的園藝產品營銷推廣人才；園藝產品“產、加、銷、研”綜合產業主要是指各類專業合作社，全省已有農民專業合作社57566家，主要以花木業合作社為主，果蔬業合作社次之，對能夠深入農業生產、開展農業科技成果推廣應用的果蔬花卉技術人才需要量大。此外，江蘇省園林綠化公司規模龐大，僅具有一級資質的園林綠化公司就有122家。江蘇省各類休閑觀光農業園區景點（包括農家樂）發展也較快，達5100個左右。因此，以服務帶動農業產業發展，需要大量具有服務功能的人才，如植物造景師、園林養護管理人才等。

2.江蘇省果蔬花卉生產企業調研分析

本次調研共涉及不同類型、不同規模的果蔬花卉種苗生產、果蔬花卉產品生產、園林綠化等企業共計45家，其中民營企業占50%、集體企業占20%、國有企業占15%、三資企業占15%；注冊資本50萬元以下的占30%、50～300萬元占25%、300～1000萬元占25%、1000萬元以上占20%。

中職果蔬花卉生產技術專業畢業生的就業方向，主要集中在一線生產技術人員和產品營銷業務員，其需求比例分別為45%和40%；調研企業中，對果蔬花卉繁育生產技術員有需求的為76%，其次是產品營銷員為65%，養護管理員為55%。由此說明：人們對果蔬花卉產品的需求不斷增加，使果蔬花卉產業發展很快，從而需要大批的相關專業人才。

調查顯示，幾乎100%的企業都要求中職畢業生具有較強的綜合職業能力和較高的職業素養。如圖1，有45.45%的企業最看重實踐操作；有13.37%的企業非常看重理論知識，認為專業基礎知識不扎實，將來就業后會限制個人的發展空間及發展速度；有13.65%的用人單位分別把團隊協作、溝通能力放在首位，如產品營銷、文秘等工作崗位；有6.63%的企業最重視員工的創新精神，認為具備創新精神的員工能為企業帶來一股新的力量。另外，有7.25%的單位對畢業生愛崗敬業、吃苦耐勞、環境適應、心理素質等方面的要求較高。

圖1

調查顯示，有75%的企業需要的職業資格證書為花卉園藝工和營銷員，其次為綠化工、蔬菜園藝工和插花員，而對果樹園藝工、菌類園藝工等需要較少（圖2）。

圖2

由此說明：企業對中職果蔬花卉生產技術專業人才的培養規格日漸提高。

3.該專業畢業生就業崗位及就業穩定性調研分析

本次調研以江蘇省中職果蔬花卉生產技術專業畢業生為對象，共發放畢業生現狀調查問卷150份，收回有效調查問卷146份，被調查人員均為工作3年以上的該專業畢業生。

（1）畢業學生就業崗位分析。調研顯示（圖3），中職果蔬花卉生產技術專業學生就業渠道呈多元化趨勢。有31%的學生在園林綠化部門工作，有18%的學生在果蔬花卉產品營銷部門工作，有21%的學生在苗木繁育生產部門工作，有4%的學生在果蔬花卉行業管理部門工作，有26%的學生在其他崗位工作。畢業生大多選擇在果蔬花卉行業企業工作，一方面是由于江蘇省中職果蔬花卉生產技術專業人才培養目標較明確，定位較準確，吸引了眾多果蔬花卉行業企業單位到學校招聘；另一方面，隨著江蘇省對果蔬花卉產業的越來越重視，果蔬花卉企業也越來越多，規模也越來越大，所以對該專業畢業生的需求也大幅提升。

圖3

（2）企業工作崗位要求分析。通過對連云港振興花卉公司、農友種苗公司、鎮江瑞繁花卉園藝有限公司等單位進行調研及學生畢業單位調查，基本確立了該專業的學生畢業以后主要面向果蔬花卉生產管理、新技術推廣、產品貯藏與檢測、產品營銷四大崗位群，其不同崗位對人才的需求具有不同的特點（表1）。

表1 不同工作崗位群對人才的需求特點

就業范圍 工作崗位 人才能力

園藝場、果蔬花卉生產基地、種苗公司、苗圃、高新企業 企業管理、生產養護、設施園藝、無土栽培、組織培養、苗木生產等 具有果蔬花卉生產技能、創新能力和吃苦耐勞精神

果蔬花卉產品營銷企業（批發市場、零售商店、直銷店等） 企業崗位管理、產品貯運、市場策劃、營銷主管、直銷員等 具有果蔬花卉產品市場開發、經營管理技能

農業、園林、環保等企事業單位和物業管理 管理崗位、農技推廣員、技術員、園林綠化崗位等 具有果蔬花卉生產養護及農技推廣技能，具有一定的經營管理能力

個體或集體果蔬花卉產品生產與營銷企業（花店、農莊等） 技術員、業務主管、銷售主管、促銷員、服務員等 具有果蔬花卉生產及經營管理技能，具有開拓創新及團隊協作能力

（3）就業穩定性與滿意度分析。調查顯示，有68%的中職果蔬花卉生產技術專業學生畢業后一直在園藝行業工作，其中有4%的學生畢業后一直在一個單位一個崗位工作，有30%學生畢業后在一個單位內轉崗工作，有34%學生畢業后在果蔬花卉生產行業轉崗工作，有32%學生畢業后轉到其他行業工作（圖4）。畢業學生對目前工作很滿意的為21%，滿意的為38%，基本滿意的為29%，不滿意的為12%。

圖4

二、專業建設思路探索

基于專業市場調研及其統計分析，可以說明中職果蔬花卉生產技術專業建設具有良好的發展前景，中等職業學校應以此為契機，加強專業建設步伐，以適應社會對該專業應用型人才的需求。

1.準確定位，走出一條適合地方特色的專業發展之路

（1）專業目標的定位。中職果蔬花卉生產技術專業目標的定位，關系到該專業的發展及學生的就業方向。特別是隨著江蘇省城鄉統籌發展，尤其是都市農業、旅游農業的日漸發展、成熟和普及，對該專業的畢業生提出了新的要求，傳統的專業培養目標還需注入新的內涵。因此，我們應根據當地果蔬花卉生產行業及企業對該專業人才的要求，不斷調整和優化該專業的人才培養方案，建立規范的、具有中職專業特色的適應現代果蔬花卉生產技術發展趨勢和崗位能力變化需求的人才培養模式，以培養能夠應用和推廣果蔬花卉生產技術的中高級技術人才。

（2）專業方向的定位。中職果蔬花卉生產技術專業的建設方向，既要充分考慮挖掘和發揮當地的名特優園藝資源優勢，同時，又要考慮其保障生活、發展經濟、平衡生態、旅游休閑、出口創匯、教育示范、致富農民等功能，特別是當前觀光及休閑園藝的發展。因此，學校應針對當地特色農業生產實際，結合本專業的辦學現狀，對傳統的果蔬花卉生產技術專業進行全方位改造，不斷開發出適應當地經濟發展和社會需要的設施園藝、觀光農業經營等專業方向，以全面提升果蔬花卉生產技術專業群的綜合實力，形成專業群優勢。

（3）服務面向的定位。一是創新培訓模式。學校應有效利用當地果蔬花卉生產教學資源，致力于職業教育新型農民培訓網絡體系的構建。在此基礎上，探索出行之有效的農民培訓新模式，以加快農業科研成果向生產力轉化，增強培訓的針對性與實效性。二是引導農業產業化經營。全程參與地方特色農業項目的開發與建設，以此推動地方農業產業化進程。三是做好服務與推廣工作。學校應以校內外實習基地為依托，積極引進先進實用的果蔬花卉生產技術科技成果，通過自身的試驗、示范，不斷推廣果蔬花卉新品種、新技術。

2.多元融合，走出一條提升專業內涵發展的特色之路

（1）深化教學改革，強化能力培養。要根據當地果蔬花卉產業發展狀況，不斷調整專業課程設置與教學內容，在課程設置方面，提高應用性、技能性課程所占的比例；在教學內容方面，積極推行項目課程課例教學，強調“學中做”，并注重國際性農業背景知識的介紹。

要進一步深化校企合作，積極推進以工作任務為導向的教學與實踐的緊密結合，創設一個良好的教學與實訓情境，讓學生參與到實踐教學中去，做到教學做一體化，整體提升教學質量。

（2）夯實基礎設施，提升科研水平。一方面，依據該專業課程改革及實施需要，對接果蔬花卉產業要求，配足、配齊、配優專業實訓設備，以滿足該專業學生的生產實習需要。

另一方面，以校內實訓基地的管理運營為重點，積極開展省市級產學研推廣項目研究，提升果蔬花卉產品研發的科技含量，使果蔬花卉生產技術實訓基地成為政府農業技術服務、推廣的中心；使產、學、研成果成為彰顯專業特色，凸顯示范、導向功能的重要橋梁與紐帶，成為提高教育教學質量、經濟效益的助推劑。

（3）加強隊伍建設，構建學科梯隊。要建立一支結構優化、素質優良、治學嚴謹、具有創新和團結協作精神，年齡結構合理，具有可持續發展的專業教師隊伍。第一，發揮好學科帶頭人在專業建設和發展中的作用，充分發揮他們“傳、幫、帶”的作用；第二，對優秀的中青年學科帶頭人，放在關鍵的崗位上，并為他們創造良好的工作條件；第三，繼續選拔、培養一批后備學科帶頭人和優秀中青年骨干教師，選派繼續深造，鼓勵和資助青年教師在職攻讀碩士學位。此外，還可在當地科研院所、農委等聘請具有豐富科研和生產經驗的高級職稱人士作為長期的外聘教師，對專業教學和科研工作進行指導。

（4）錘煉專業技能，培養就業能力。在中職教育中，“一專多能”人才的“專”和“能”都是指與實踐教學相對應的職業技能。就中職果蔬花卉生產技術專業而言，“專”對應的是該專業的果樹、蔬菜及花卉生產等核心技能；“多能”是指與專業相關或臨近領域的復合職業技能、創新能力與職業基本素質。到底層一線工作，僅懂一門專業知識是遠遠不夠的，既要會動腦，又要會動手，還要會動嘴。這就要求中等職業學校必須培養“一專多能”的“通才”。

此外，在調研過程中，很多企業還提出，學生在學習期間，應增加其與企業的接觸，以縮短就業磨合期，讓學生一走向工作崗位就能迅速適應企業生產的需要。

（5）創新培養層次，提升培養規格。在果蔬花卉生產技術專業中等職業教育之外，應當發展五年制高等職業技術教育、“3+3”及“3+4”現代職教體系建設試點項目等。要堅持以多種形式發展果蔬花卉生產技術中等職業教育，走多樣化發展之路，這既是實現中等職業教育果蔬花卉生產技術專業持續、健康發展的需要，也是構建現代果蔬花卉生產技術中等職業教育體系的需要。

3.資源共享，走出一條服務“三農”發展的有效之路

（1）建設農民職業技能培訓基地。根據農民培訓的所需項目，結合該專業的辦學實際，建設集教育培訓、生產實踐、示范展示、種苗供應為一體的多功能農民職業技能培訓實習基地，真正把實習基地辦成培訓的大課堂、實踐的大車間、展示的示范園、種苗的供應基地。

（2）積極開展各級各類培訓服務。通過有效整合各類培訓資源，全面提升該專業教學的核心競爭力，有利于開展以果蔬花卉類高級工、技師職業知識和技能的社會培訓，在面對成年人的擇業培訓、轉移培訓和技能提高培訓中發揮積極作用，形成靈活、高效，以為區域經濟建設和各類人才培養服務為目標的新格局。

（3）創新新技術推廣形式。以“公司加農戶”“產業技術聯盟”等形式，大力推廣果蔬花卉生產新技術，服務地方農業發展；以科技服務和人才培養為紐帶，建立多種形式的校際合作模式，積極開展技術攻關和示范推廣，為果蔬花卉產業發展提供強有力的科技支撐和人才支撐。通過科研成果轉化、技術推廣服務等方式，培育農村特色主導產業，不斷增加農民收入，以此推動果蔬花卉生產方式的轉變。

三、小結

中職果蔬花卉生產技術專業是服務于地方農業特色產業的專業，是培養行業及企業急需的高技能應用型人才的專業，中等職業學校應根據當地特色農業和農村經濟發展的特點，確定專業的定位和建設目標；根據果蔬花卉生產行業及企業對高素質技能應用型人才的需求，合理制訂科學的人才培養模式和計劃，以培養出更多更好的適銷對路的果蔬花卉生產技術專業人才。

參考文獻：

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（作者單位：江蘇省句容中等專業學校）