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[摘要]創新創業教育是一種培養和提高人的生存能力的教育。酒店管理專業創新創業課程體系的構建是為了挖掘學生潛能，提高學生發現問題、解決問題的能力和決策能力，拓寬就業方向，掌控人生目標，以提升學生創業基本素質，培養學生創業綜合能力為目標。其構成體系包括創業基礎課程，創業實踐課程。酒店管理創新創業課程體系相對傳統課程體系的創新之處，就是把創新創業教育融入文科專業，并融入相關課程，使創新創業教育在高職院校有效的開展起來。

[關鍵詞]創新創業；酒店管理；課程體系

1高職院校酒店管理專業創新創業課程體系構建的必要性

1.1傳統酒店管理專業課程體系改革的必要性

高職院校酒店管理專業傳統課程體系，以崗位技能為主導，工學結合，培養高素質技能應用型人才，但就目前的酒店管理專業學生的就業情況來看，出現以下情況：職業定位不準、跳槽頻繁、不能適應崗位、不能吃苦、心理素質差、沒有團隊精神。經過3年的專業學習，最終沒有發揮所學，就業迷茫，失去人生目標。酒店方面更是缺乏有專業知識的人才。形成企業與學校脫節的現象。所以高職院校酒店管理專業課程體系有必要進行改革。

1.2創新創業教育融入酒店管理專業好處

（1）創新創業教育首次融入文科專業，能拓展文科學生的發散思維，挖掘創新潛力，提高處理危機的能力和學習能力。

（2）能明顯提高學生的學術能力，如閱讀能力、寫作能力、語言能力、思考能力、處理人際關系能力，能懂得商業運作，金融管理。

（3）拓寬學生就業范圍，并能自主創造就業崗位，使學生成為推動經濟、社會進步的源泉。

2酒店管理專業創新創業教育課程內容和課程實施途徑

2.1酒店管理專業創新創業教育課程內容

創新創業教育課程內容應緊緊圍繞課程目標來設定，根據國內外創新創業課程的開展情況，經過研究文獻，市場調研后，借鑒了一些適用于高職院校酒店管理專業學生的課程，課程內容應分四大類，創新創業意識：培養學生創新意識、商業意識、競爭意識，激發學生創業精神，調動學生創業的興趣。創新創業心理：學生能自己進行心理調適，能正確面對風險和挫折。創新創業能力：能抓住市場機遇，撰寫創業計劃，能很好地處理人際關系和合作關系。創新創業知識：懂得如何融資，財政管理，以及相關的法律法規，并能解決創業過程中所出現的困難。涵蓋法律、金融、管理、營銷、社會學等多學科知識。

2.2酒店管理專業創新創業課程實施途徑

2.2.1通過課堂教學實施創新創業教育

在酒店管理學生剛剛步入大一的時候，要開設創新創業意識類和創新創業心理品質類的課程，如《創業哲學》《創業文化》《創業心理學》《創業倫理》。目的是激發學生的創業興趣，樹立創業信心，能用辯證思維考慮創業和社會發展規律，對國內外創業情況更加了解。能擁有良好的創業品質心理，在遇見問題和困難的時候，進行自我調節，勇敢面對挫折，做到勝不驕敗不餒。并堅守自己的職業道德和社會公德，提升創業所需的品質。

此四門課程內容均可融入到現有的《馬克思主義哲學》《中國傳統文化》《心理健康》《思想道德品質》中，由專業教師抽取創業教育課程中的精華，編成傳統課程的創業篇。此種方式很好地展現了素質教育和創業教育相融合，相輔相成。學生也在第一課堂中很快的接觸到創新創業知識，并能很快接受。

2.2.2通過酒店管理專業課滲透創新創業教育

通過酒店管理的相關核心課程，滲透創新創業教育，此種融合方式的好處，能使學生更好地了解本專業的知識，并在學習專業課的時候培養創新創業能力，能在自己熟知的領域進行創新創業，提高創業的成功概率。比如《酒店市場營銷》《前廳服務與管理》《客房服務員管理》《餐飲服務與管理》這幾門核心專業課程中，《創業市場營銷》可以和《酒店市場營銷》相融合，在學習酒店市場營銷的基礎上，了解更多的營銷技巧，以及引導學生進行創新式營銷模式的開發。在《前廳服務與管理》《客房服務與管理》《餐飲服務與管理》這三門核心課程中，需要專業老師能夠識別各門課程中的創意創業的知識點，因此對師資要求較高，要求有一定的創業理論也有一定的創業能力，能將自己的創業理論融入到專業當中，例如在《前廳服務與管理》中，前廳環境的設計一章，傳統的講授只是了解基本知識點，那么加入創新創業教育便可以，給予虛擬環境，引導學生進行重新設計，并畫出圖紙，目的是開發學生的創新意識，同時引導學生通過大一學習的《創業管理》重新設置整個酒店的管理機構，達到減少臃腫機構減小開支，并不影響酒店的運營。

《餐飲服務與管理》，在講到中西餐擺臺的時候，老師可以給出預算，學生以小組為單位進行擺臺比賽，鍛煉學生的組織能力，創新能力，以及大一所學創業知識的應用能力。

2.2.3通過實踐以及校企合作進行創新創業教育

在大二第二課堂繼續開展《創業實踐》課程，請具有豐富創業經驗的講師或者企業資深人士擔任兼職教學工作和研究工作?！秳摌I實踐》課程就是在創業知識和創業精神基礎上，對創業實際過程進行模擬。學生通過兩年的創新創業知識的學習，能夠撰寫商業計劃，進行合理的資金管理，建立團隊。比如，讓學生根據所學的創新創業知識和專業知識，開設一星級酒店或者旅館，開設冷飲廳，開設飯館，等等。

大三上學期，依舊在第二課堂中開設創新創業課程，主要開設創業講座，帶領學生去當地的創業園區考察，舉辦創業大賽，等等。

大三下學期，學生去校企合作單位進行頂崗實習，通過創新創業心理課堂，學生能更好地適應在工作崗位所遇到的不公平和不適應，并給學生留畢業任務，在頂崗實習階段發現了哪些市場商機，有哪些創業計劃，并以畢業論文的形式上交。同時也將校企合作的企業家和一線管理人員請進校園，為學生做動員。

3結論

十七大提出，以創業帶動就業，促進就業觀念改變，從而使更多勞動者成為就業者。目前我國專業教育與創業教育嚴重脫離，中國學生的創新能力沒有很好地被挖掘。所以建立酒店管理專業創新創業教育體系是非常必要的，并刻不容緩的。

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[基金項目]本文系黑龍江省教育廳項目“高職院?；趧撔聞摌I為導向的酒店管理專業課程體系改革”（編號：GJZ201302127）研究成果之一。負責人：張偉娟。

[作者簡介]張偉娟（1981—），女，漢族，黑龍江大慶人，講師，碩士。研究方向：酒店管理；王玉民（1968—），男，漢族，黑龍江大慶人，碩士，副教授。研究方向：旅游酒店；張金安（1964—），女，漢，黑龍江大慶人，本科，教授。研究方向：旅游酒店；茹毅（1982—），女，漢族，遼寧沈陽人，本科，北京希爾頓酒店人力資源部人力資源總監。研究方向：酒店管理。