以姜為藥，您知道多少？

呂斌

姜是家庭必備的炒菜佐料，去除海鮮魚腥味用得最多。但是，作為藥材的姜，你知道多少呢？

關于姜的偏方較多，姜確實有非常重要的養生保健作用，但是有時人們卻缺乏區分使用的知識，姜有生、干、炮之分，最為常用的當屬生姜。

生姜：止嘔、治感冒、止暈

生姜性辛、溫，發汗作用較弱，能溫胃散寒、和中降逆。

生姜汁 生姜止嘔功效顯著，素有“嘔家圣藥”之稱，生姜對生半夏、生南星以及魚蟹等中毒均有一定的解毒作用。如遇南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或者呃逆不止、難以吃下東西，可取生姜10克左右，用攪拌機攪拌成汁沖服。

生姜紅糖水 生姜具有解表散寒的作用，多用于感冒輕癥，可以用生姜15克切粒煎湯，加紅糖服用，往往能得汗而解，在容易感冒的冷天也可以在早上喝上一杯，預防風寒感冒。需要注意的是，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后畏寒，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。

鹽醋姜湯 由于空調的盛行，不少人容易得“空調病”，肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾，特別是中老年人容易引發肩周炎。遇到這種情況，可熬一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后將毛巾浸入水，水不要擰太干，敷于患處，反復數次，能使肌肉由緊張變松弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。

干姜：驅寒、止咳

把姜曬干或低溫干燥后即為干姜。干姜藥性辛熱，藥效以溫中散寒、溫肺化飲為主，對寒邪入侵的疾病效果很好，但總是感覺口干舌燥、陰虛內熱的人不適合用干姜。

干姜煲湯 干姜在日常生活中用的并不多，由于性味辛熱容易上火，所以在咨詢醫師后使用更為合適。一般會使用比較少的量，如在煲羊肉或者牛肉湯時添加5～10克，對于手腳冰涼、容易咳嗽帶清痰的人是不錯的膳食偏方。

炮姜：治療腹痛、腹瀉

炮姜為干姜的炮制加工品，對脾胃虛寒引起的腹痛、腹瀉效果很好。炮姜在生活中更少使用，醫生一般都會在溫經湯、理中丸等處方中直接使用，并不建議擅自食用炮姜制作的偏方膳食。

★小貼士：姜汁可樂驅寒防感冒？

我們在電視上經常看到介紹姜汁可樂在冰雪交加的冬季對防治感冒效果很好。其實，這對于感冒這種小毛病來說是小題大做了。醫生表示，針對感冒的小偏方都是為了改善感冒的癥狀，讓人舒服度過一周左右的不舒適期，但是可樂搭配姜汁對于人體的損害還是超過了其帶來的有益作用，沒必要去嘗試。