文怡
原料:香梨2個(小的),香草棒1/4根,紅糖20克,肉桂粉1/4茶匙(1克),無鹽黃油45克,細砂糖25克,杏仁粉25克,中筋面粉25克,冰淇淋一盒
做法
1.做奶酥粒,將凍黃油(25克)切小丁(約1厘米大小)放入面粉中,加入細砂糖、杏仁粉混合,用手搓成碎粒,放入冰箱中冷藏保存。
2.梨去皮、去核,切成約2厘米厚的片,香草棒對切,用刀尖取出香草籽。平底鍋放入黃油(20克),小火融化后放入梨片,加入紅糖、肉桂粉和香草籽,慢火炒至梨變顏色,略微有些軟的時候盛出。
3.炒好的梨片放入耐熱容器中,上面放上奶酥粒,放入已預熱好的烤箱中層,180℃,烤25分鐘左右。烤好后取出,挖兩球冰淇淋放在上面,就可以吃了。
★香酥烤梨吃的時候一定要配兩球冰淇淋(當然配多點兒也沒事哈),爽滑冰涼的冰淇淋配上香酥甜潤的烤梨,那個味道,我就不多形容了。
★梨選擇自己喜歡的品種就行,不過別用那種太小的香梨。
★各家烤箱的溫度不太一致,我寫的溫度和時間只是個參考范圍,如果您對您家烤箱的“脾氣”還不熟悉,就一定不要偷懶,烤的時候勤觀察,根據狀態來調整時間。