德化縣特色農業發展的問題與對策

陳佳麗，柳俊義，黃錦文

(福建農林大學，福建 福州 350002)

德化縣特色農業發展的問題與對策

陳佳麗，柳俊義，黃錦文

(福建農林大學，福建 福州 350002)

概述了德化縣發展特色農業的自然條件和社會經濟條件，總結其特色農業產業發展概況與發展模式，認為德化縣特色農業的發展存在產品質量較低、生產規模較小、科技水平不高、市場培育程度低等問題，最后提出了用“綠色”和可持續發展的思想不斷提高德化特色農產品的質量、培育特色農業的“龍頭”企業，充分發揮農業合作組織的作用、構建特色農業供應鏈，走特色農業的品牌戰略道路等措施。

德化縣；特色農業；農業科技；品牌戰略

特色農業是對現代農業發展模式的探索，發展特色農業是調整農業結構、應對國際競爭、優化生態環境、增加農民收入的重要途徑[1]。德化縣特色農業的發展對于改變當地傳統的農業生產方式、優化當地產業結構、促進當地經濟發展方面有重要作用。

1 德化縣特色農業發展現狀

1.1 基礎條件

1.1.1 自然環境 德化縣地形以山地為主，海拔均在700 m以上。擁有亞熱帶海洋性氣候的德化縣，雨熱同期、四季分明，年均降水量在1789.0 mm左右。日照年均為1802.4 h，復雜地形導致氣候變化大，氣候特征明顯，小氣候突出，年均溫在17.9℃左右。可見，德化縣發展特色農業的主要優勢在于氣候條件優越，水熱充足，無霜期長，能夠滿足生產的需要。但是，由于區域內以山地為主的地形，耕地所占比重低，人均耕地面積小，對特色農業的發展形成了一定的限制。

1.1.2 社會經濟條件 眾所周知，德化縣是我國三大古瓷都之一。由于“大城關”戰略的發展，目前，城關內居住人口達17.77萬人。科技工作成效明顯，多次被授予“全國科技進步先進縣”榮譽稱號。德化縣在教育事業方面發展較好，高考本科錄取率多次居于泉州市首位。此外，德化縣治安、衛生、環保、民政等方面的發展也取得明顯成績。同時，工業的發展為特色農業的發展奠定了堅實的物質基礎，一定的人口規模為特色農產品的銷售創造了市場，不斷發展的教育和科技事業，為特色農業的發展提供了強大的智力支持。

1.2 特色農業產業發展概況

近年來德化縣大力發展特色農業，同時加強和臺灣合作，發展早熟德化梨、黃花菜、高山云霧茶、德化黑雞等特色產業。其中，最具代表性是早熟德化梨、黃花菜和德化黑雞，這3個特色農業產業正逐步成為德化特色農業的支柱性產業。德化梨1996年開始引進試種，結合當地氣候、土壤等環境條件，采取草生栽培、疏花疏果、配方施肥、人工授粉、兩次套袋和生物防治病蟲害等綜合高新技術，試種取得成功。 德化黑雞因原產地在德化縣而命名，德化黑雞的主要產區集中在三班鎮、國寶鎮、蓋德鎮和潯中鎮，在這4個地區形成了以黑雞原種廠為龍頭的產業區。德化黑雞是德化縣自行選育的地方品種，并注冊“德化黑雞”商標。目前，德化縣采用“公司+基地+農戶”模式運作，帶動全縣大力發展德化黑雞產業。2013年飼養出欄德化黑雞30萬只，產值1500萬元/年，凈利潤500多萬元/年。德化縣春美鄉盛產黃花菜，已有300多年的歷史，“十八格”黃花菜尤為盛名。春美鄉的地理位置、土壤和氣候條件適宜黃花菜生長，造就了黃花菜香甜可口，風味獨特，市場供不應求。2013年全縣“十八格”黃花菜種植面積大約1000 hm2，鮮花和干花的產量約1400 t。

1.3 發展模式

“企業+基地+農戶”生產模式是目前德化縣特色農業在發展過程中不斷發展成熟的模式。在初期，農戶可以從合作的企業中獲得資金、技術和管理等方面的支持和幫助，這對于產業初期的發展是十分重要的，是一項基礎性的工程，打好基礎，特色農業后期的發展才可以走得更遠，而且和企業的合作也為特色農業產品的出售找到了穩定的市場。但是，隨著特色產業的不斷發展，農戶自身掌握了技術和管理經驗，加上有一定的資金積累和掌握一定的銷售渠道，散戶生產也成了德化縣特色農業發展的主要模式。

2 德化縣特色農業發展存在的問題

2.1 產品質量較低

長期粗放的生產方式，加之生產者的產品質量意識較弱，使一些特色農產品的質量相對較低，不能滿足市場需求。同時，劣質產品的生產，還會造成浪費，增加生產成本。如德化梨在生產過程中的主要病害是炭疽病，主要的蟲害有毛蟲、紅蜘蛛等，在生產過程中，很多農民由于缺乏生產技術，沒有合理使用農藥，使農藥殘余超標，達不到合格產品的要求，不符合綠色農產品的要求；還有部分農民為了追求產量，加大化肥的使用量，造成了農產品農藥殘余超標。這些問題的存在，對于德化縣特色農產品的品牌建設，也是十分有害的。

2.2 生產規模較小

以春美鄉的黃花菜生產為例，德化縣特色農業的生產主要還是以家庭生產為主，散戶在勞動力的數量和質量上明顯比專業戶落后(表1)[2]，進而導致生產規模較小，無法形成集聚效應，使特色農業的進一步發展受到了生產規模的限制，資金、技術、市場等生產要素無法最大限度的發揮效用。

表1 春美鄉黃花菜種植散戶與專業戶的基本情況

注：數據來自參考文獻[2]。

2.3 科技水平不高

現代產業經濟發展過程中，科學技術水平可以在很大程度上體現某一產業的發展水平。德化縣特色農業發展的科技水平還處在相對較低的階段，主要體現在對科技的“供給”和“需求”兩個方面。一方面，當地政府雖然經常組織“科技三下鄉”活動，到農村地區普及科普知識，特別是關于農業生產方面的科普知識，但是，這種活動針對性并不強，并不能為農民提供最準確的科技信息服務。同時，由于時效性的問題，活動舉辦完了，專家也就離開了，當農民在生產過程中遇到新的問題時不能及時得到解決。另一方面，一些生產者并沒有意識到科學技術對于特色農業發展的重要性，對科學技術持“無所謂”的態度，他們固守傳統的生產經驗，這種情況大量存在于特色農產品生產者的散戶中。

2.4 市場培育程度低

特色農業的生產地主要集中在農村地區，而特色農產品的主要消費者集中在城市地區，所以，特色農業的發展更需要培育市場，更需要對特色農業進行有效的宣傳和推廣，讓更多的消費者知道特色農產品的存在和特色農產品的“特色”之處。但是目前德化縣特色農產品的市場培育程度低，特色農產品銷售主要還是集中在省內，特別是德化縣周邊地區，其他地區的市場占有率是十分低的。

2.5 農民科技文化素質較低

許多特色農業的生產者都是當地的農民，長期傳統的農業生產讓這些生產者積累了豐富的生產經驗，但是這些經驗并不能適應特色農業生產的需要。加之許多農民本身的科技文化水平相對較低，更加不能適應特色農業發展的需要，這也成為制約當地特色農業進一步發展的因素之一。從表2可以看出，德化縣從業人員文化程度偏低，小學及以下程度的從業人員占了一半，而高中及高中以上的只占了6.39%。

表2 2013年德化縣農業從業人員文化結構

注：數據來自德化縣統計信息網[3]。

3 促進德化縣特色農業發展的對策

3.1 用“綠色”和可持續發展的思想不斷提高德化特色農產品的質量

為了不斷提高特色農產品的質量，減少農產品在生產、加工、運輸環節中的污染，德化縣特色農業在未來必須走綠色產業化的道路。綠色食品生產過程就是使用綠色生產資料和綠色生產技術，使生物、環境、化學因素處于受控狀態[4]。因此，德化縣的特色農業應該在發展初期就開始注重對綠色生產資料和綠色生產技術的建設。從產品的選種、飼養(種植)、化肥使用、包裝等各個方面嚴把“綠色關”，生產真正符合“綠色標準”的產品，這也是德化縣特色農業品牌建設的一個重要組成部分。

走可持續發展道路，最重要的是改變過去粗放的生產方式，用一種全新的“生態經濟模式”取代。“生態經濟模式”就是要把經濟發展和社會、生態的發展結合起來，把社會和生態的發展納入到經濟發展中去，改變過去單純追求經濟利益的發展思想，把社會效益和生態效益也歸入經濟效益指標中去。德化縣特色農業的主要產區是集中在廣大農村地區，在發展特色農業的過程中，化肥、農藥的過量使用難免會對當地生態環境造成一定程度的破壞，這就更需要生產者在發展過程中把握好經濟發展和生態保持兩者之間的關系，要在二者之間保持平衡，就需要用可持續發展的思想來指導生產。

3.2 培育特色農業的“龍頭”企業，充分發揮農業合作組織的作用

針對德化縣特色農業生產規模較小的問題，主要從兩方面進行改進和提高。一方面是培育特色農業的“龍頭”企業。現代產業的發展壯大，需要更加先進的科技，更加高效的管理，更多的資金支持，更暢通的物流作為保障和支持。然而，當前德化縣特色農業的發展，還主要是以農戶分散經營為主的，資金、技術、管理等方面的欠缺是顯而易見的。所以，和特色農業的“龍頭”企業進行合作是解決上述問題的一種有效途徑。經過幾年的發展已經形成了一些初具規模的企業，包括德化縣戴云黑雞養殖有限公司、德化縣綠源農產品公司、鑫春美(泉州)農產品開發有限公司等。另一方面是充分發揮特色農業合作組織的作用。為了解決德化縣特色農業農戶生產分散、生產效率較低、無法發揮規模效應的弊端，在特色農業產業相對集中的地區，由當地農戶建立特色農業的合作組織是一種有效提高特色農業農戶競爭力的手段和方式。農業合作社的建立，還應依托特色農業的發展現狀，適應當前地區特色農業發展的需要，以建立專業性的農業合作社為主。

3.3 構建特色農業供應鏈，走特色農業的品牌戰略道路

培育德化縣特色農產品市場，不斷提高產品市場占有率的對策，主要集中在供應鏈和品牌建設兩方面：第一，建立一體化的特色農業供應鏈，通過一體化供應鏈的建立，把農戶和企業緊密聯系起來，企業能夠為農戶提供技術資金方面的支持，而農戶能夠為企業提供高質穩定的生產原料，雙方各取所需，形成一種良性的互動，以達到共贏的結果；第二，現代市場經濟的一個主要競爭在于品牌的競爭，一個產品要在激烈的市場競爭中存活下去，除了需要自身強大的資金、技術支持外，品牌的建設也是必不可少的，只有在市場中樹立起自己的品牌，才能占據一定的市場份額，才能取得自主發展的機會。

3.4 以農業科技創新來帶動特色農業發展，培育“新型農民”

在特色農業的發展過程中，不斷地進行科技創新是十分必要的，也是特色農業發展的需要。但是，再先進的科學技術，如果沒能充分發揮它們作用的人，這些技術是沒有生產力的。所以，在特色農業產區，培育“新型農民”是十分必要的。

在培育“新型農民”這項工作上，政府應該發揮主導作用，應該從兩個方面進行：一方面，應該定期進行培訓工作，培養一批專門的培訓人員，深入到基層去為農戶培訓，把科技知識真正帶到基層，帶到農民的身邊；另一方面，應該加大對“科學技術就是第一生產力”這一理念的宣傳，讓農民切身感受到科學技術的力量，提高農民學習的積極性。在培訓的基礎上，還要引導農民在日常的生產進行實踐，使農民善于觀察、善于發現、善于總結，能夠不斷創新、能夠舉一反三，為特色農業的進一步發展不斷努力。

[1] 王文濤. 我國特色農業發展中的問題分析與對策研究[J]. 青島行政學院學報，2011(6)：81-84.

[2] 劉振銘. 農產品流通過程中參與主體的利益分配研究——以福建德化縣春美鄉黃花菜產品為例[D]. 福州：福建農林大學，2010.

[3] 德化縣統計信息網. 德化縣2013年農業從業人員文化結構[EB/OL]. (2014-03-20) [2014-05-18]. http://www.qzdhtj.gov.cn/infopublish/show.asp?id=397.

[4] 田宗軒，黃昀，紅兵. 山區特色農業發展鮮活綠色農產品技術[J]. 安全生產技術，2012(2)：65-67.

The Issues and Countermeasures on the Characteristic Agricultural Development in Dehua County

CHEN Jia-li, LIU Jun-yi, HUANG Jin-wen

(FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China)

This paper discussed the natural and social economic conditions on the development of characteristic agriculture in Dehua, and then summarized its general situation and developmental models.It was concluded that there existed some problems on the development of characteristic agriculture in Dehua, such as the low product quality, the small production scale, the low scientific and technological level, the low market cultivation degree, etc.Meanwhile, some countermeasures were put forward in this paper ,including improving the quality of Dehua’s characteristic agricultural products continually by the idea of "green" and sustainable development, developing the leading enterprises on characteristic agriculture, putting the agricultural cooperative organization into fullplay, building the characteristic agricultural supply chain, going on the road of the characteristic agricultural brand strategy and so on.

Dehua County; characteristic agriculture; agricultural science and technology; brand strategy

2015-03-25

陳佳麗(1989-)，女，碩士研究生，研究方向：農村與區域發展. E-mail：1107874395@qq.com

黃錦文(1967-)，女，教授，研究方向：農村區域發展及作物栽培與分子生態學.E-mail：958331362@qq.com

10.16006/j.cnki.twnt.2015.04.010

F327

A

1637-5617(2015)04-0044-04