維生素C的真相

志偉

維生素C的解毒功能維生素C對體內包括廢氣、重金屬、病毒毒素、藥物在內的50多種有害物質，具有溫和有效的解毒作用。在正常情況下，攝入充足量維生素C（500～1000毫克/每日）是理想和明智的。

被動吸煙者的自我保護美國加利福尼亞大學研究人員將667名不吸煙者請進煙霧繚繞的環境，結果顯示那些每天服用500毫克維生素C者所受傷害很小。

男人補充維生素C不易得痛風 美國某大學醫學院風濕病學家Hyou Choi博士的一項調查顯示：比起每天維生素C攝入量少于250毫克者，每天攝取維生素C500～999毫克，患痛風幾率下降17%。

讓一杯茶的營養價值最高提高13倍 茶有助現代人遠離癌癥、心腦血管病、糖尿病、老年癡呆、提高抗病能力。其主要營養素為茶多酚，但茶多酚在人體的吸收率不高。若在茶中放1～2片檸檬片、金橘或山楂，則其中的維生素C可使人體提高對茶多酚的吸收率，最高達13倍。

維生素C與高血壓 美國國家健康統計中心調查資料分析了10372名成人，飲食中17種營養素與血壓間的相關性，分析結果認為，引起高血壓的營養素原因是缺乏鈣、鉀、維生素A和維生素C這四種營養素。這些人群中高血壓患者的食譜表明，這四種營養素包括維生素C均低于最低需要量。

維生素C與中風 英國劍橋大學進行了一項前瞻性調查研究，結果顯示，血清中維生素C水平較低者更容易患中風！血清維生素C水平最高的人患中風的幾率比血清維生素C水平最低的人要低42%。

維生素C與膽結石 維生素C對膽固醇轉化成膽汁酸鹽是必需的，如人體維生素C不足，則膽固醇性膽結石發病風險會增加。

維生素C是大腦救星維生素C是大腦保持最佳功能必不可少的條件。維生素C不僅可作為強抗氧化劑保護著大腦，而且是信息在大腦內傳遞的推動劑。

維生素C與應酬 維生素C是血液中最好的抗氧化劑，維生素C有能力中和應酬大餐后高脂肪高血糖所產生的超氧化自由基，從而抵御甚至扭轉血管內皮損傷及障礙，常應酬者每餐補充維生素C是明智之舉。

關于人體每日補充維生素C，專家的建議是——

1 蔬菜300～500克，水果200～400克。要保證蔬果的品種（每天不少于5個品種）、蔬果的各種色彩和蔬果的新鮮度，即“三多一新鮮”——量多、品種多、色彩多，再加一個盡可能的新鮮時令。

2 在保證“三多一新鮮”的前提下，可適當補充一些維生素C。中青年人，每天補充300～600毫克；老年人，每天補充900～1000毫克（供參考）。

維生素C補充劑服用方法（供參考）：一天兩次或三次，飯后即服。

如：40歲，每天補充300～600毫克。以600毫克為例，早中晚飯后各服200毫克；或早飯后300毫克，晚飯后300毫克。 以300毫克為例，早中晚各服100毫克；或早飯后200毫克，晚飯后100毫克。