蘋果的保健功效

文武

我們知道，蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì)，并含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑橘和香蕉）之冠。

{色澤不同 功效不一}

蘋果的色澤通常為紅色，還有黃色及綠色等，給人外觀印象是，紅蘋果成熟穩(wěn)重，黃蘋果雍容華貴，綠蘋果青春動感。從口感上來講，紅蘋果較面，黃蘋果較甜，綠蘋果較脆。據(jù)有關專家研究表明，不同顏色蘋果的保健功效各有側(cè)重，紅蘋果有益于心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康，具有降低血脂、軟化血管的祛病作用，可保護心腦血管健康，降低血脂、軟化血管，所含櫟精具有防治老年癡呆癥和帕金森綜合征之功效，因此適宜老年人多吃。而黃蘋果可強健人體免疫系統(tǒng)，對預防某些癌癥也有好處，對保護視力也有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當食用。青蘋果則具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效，并能對抗抑郁癥，還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血，所以較適合年輕人食用。

一般來說，紅富士蘋果維生素比其他蘋果的含量高，具有抑制皮膚黑色素、消除皮膚色斑、增加血紅素、延緩皮膚衰老的作用。紅富士所含的蘋果酚也比其他品種的蘋果高10%～20%，具有抗氧化、消除異味、預防蛀牙、抑制黑色素、抑制活性氧發(fā)生、預防高血壓和抗過敏7種作用，還有一種比其他蘋果含量更高的果膠，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)不良細菌的數(shù)量從而幫助有益細菌繁殖。而紅元帥蘋果則含有豐富的鉀和纖維質(zhì)，還含有果糖、葡萄糖、蔗糖，多種維生素、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)。它的果膠和鉀的含量居水果類之首，適合所有人群，被稱為“記憶之果”。所含銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚、骨骼組織、腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。紅元帥蘋果還有助眠養(yǎng)神、潤肺悅心、和脾益氣、潤腸止瀉、幫助消化等功效，其減肥作用比其他蘋果更強。

{飲食禁忌}

雖然我國有“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我”的俗語，闡釋了吃蘋果對促進身體健康的好處。但對于蘋果也并非人人都可以吃，想怎么吃就怎么吃。在有些時候吃蘋果也是有禁忌的，例如：蘋果與胡蘿卜同食，容易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)；蘋果和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)反應會生成鈣沉淀，引起結石；蘋果與干貝同食，能引起腹痛。而有些病人在吃蘋果時也要多加注意，例如：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用于腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥；白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果；冠心病、心肌梗死、腎病、糖尿病患者要慎吃蘋果；平時有胃寒癥狀者不宜生食蘋果。 （編輯 于 望）