喝酒可以減肥嗎？

阮光鋒

——NO

流言：美國最新研究發現，葡萄酒可以抑制脂肪細胞的形成，因此有助于減肥。

真相：這里提到的研究的確存在，但是從中能夠得出的結論離“喝酒減肥”還有相當的距離。這里提到的研究是由俄勒岡州立大學的研究人員完成的，他們發現圓葉葡萄中有一種名為鞣花酸（Ellagic acid）的化合物可以減緩脂肪細胞的生長并抑制脂肪細胞的新生，同時它也可以增強肝臟細胞的脂肪酸代謝。但這項研究只進行了體外細胞實驗和動物實驗，距離人體應用還差得很遠。而且，葡萄酒中的鞣花酸含量也不高，即使最后證明鞣花酸確實有減肥作用，也不代表喝葡萄酒能讓人攝入足夠產生效果的鞣花酸。

2010年有研究發現，少量喝酒的女性肥胖率更低，但是這項研究中調查的對象都是正常體重的人，沒有對本身就超重的人群進行調查，所以研究結果遭到了質疑。而且，雖然在女性人群中發現了少量飲酒與體重的關系，但在男性人群中卻沒有發現這樣的結果。從目前的數據來看，雖然少數研究發現少量喝酒的女性肥胖發生率更低，但是并沒有足夠證據證明喝酒能幫助人們減肥。

值得注意的是，很多研究發現，大量喝酒的人體重往往更重，肥胖的發生率也會變得更高。因為，酒類也是含有能量的，酒中的乙醇可以轉化為乙酸，并進入三羧酸循環轉化為細胞可用的能量——ATP。其次，酒精可以減弱人體的脂肪代謝。有研究發現，喝兩杯伏特加后體內脂肪的代謝率就會降低70%。該消耗的脂肪沒有消耗，就會增添體內的脂肪存儲量。另外，喝酒還會增加食欲，讓人在不知不覺中吃下更多“下酒”食物。

結論：綜合來看，“喝酒減肥”沒有什么可靠的效果，而且很有可能反過來促進長胖，還是不要用“減肥”的借口來喝酒了。endprint