芽球菊苣的生物學特性及栽培技術

凌麗云++程艷

摘要 芽球菊苣栽培分2個階段，一是種根田間培育階段，二是種根在黑暗條件下軟化栽培成芽球階段。該文介紹了芽球菊苣栽培管理技術，包括播前準備、品種選擇、播種、田間管理、病蟲害管理、肉質根采收、肉質根周年貯存、根株軟化生產、產品分類及包裝等方面內容，以為黃山市芽球菊苣生產管理提供參考。

關鍵詞 芽球菊苣；栽培技術；種根田間培育；軟化栽培

中圖分類號 S636.9 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）12-0089-01

菊苣（Cichorium intybus L.）是菊科菊苣屬二年生或多年生草本植物，亦稱為法國苣荬菜或歐洲菊苣[1-5]，常食菊苣可以清肝利膽。芽球菊苣為菊科菊苣屬中的散葉菊苣（Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi），又名歐洲苣草，屬菊科菊屬二年生草本植物，屬于半耐寒蔬菜，原產于地中海沿岸，主要以肉質直根經軟化栽培（囤栽）后所形成的嫩黃橢圓形芽球供食。歐美各國栽培較多，于20世紀80年代初引入我國種植，目前種植區域主要集中于華北、東北地區，現已成為一種極受歡迎的高檔保健型蔬菜。經過2013年、2014年的栽培試驗，總結出黃山地區芽球菊苣栽培技術。

1 生物學特性

菊苣耐熱，怕澇，喜溫暖濕潤氣候，再生力強，氣溫達 -5～-3 ℃時，葉色仍呈深綠色[1-5]。對土壤要求不嚴，喜肥沃的壤土（pH值5～8），適應性強，抗逆性強，耐寒，可在-30 ℃條件下越冬[1-3，6]。在整個生長發育期，需充足水分，但不能積水。芽球菊苣喜溫和冷涼的氣候，地上部分葉片耐短期低溫，肉質直根更強耐寒。生長適溫17～20 ℃，但苗期較耐熱。

2 栽培技術

2.1 播前準備

栽培地宜選擇光照充足、土壤肥沃、耕作層深厚、排水良好的砂壤土或壤土[2，7]?！?br>