著色香葡萄栽培技術

楊立柱++王妮妮++王柏秋++李+海++安利++紀沫++王霖

摘要 介紹了著色香葡萄栽培管理技術，包括苗木選擇、栽植技術、枝梢和花果管理、土肥水調控、休眠和破眠管理、病蟲害防治等方面內容，以為其在我國適宜地區發展提供參考。

關鍵詞 著色香；葡萄；栽培技術

中圖分類號 S663-1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）12-0097-02

1 品種來源與特性

著色香系二倍體、歐美雜交種。遼寧省鹽堿地利用研究所于1961年以玫瑰露作母本，羅也爾玫瑰作父本雜交選育而成。2009年8月通過遼寧省種子管理局登記備案[1]。

果穗圓柱形，平均穗重175～250 g。果粒長橢圓形，果粒平均粒重5 g，著生緊密，果皮紫紅色，果粉中多，果皮較厚，果肉硬度適中，可溶性固形物含量18%～20%，極甜，有濃郁茉莉香味。雌能花。生產上需用激素處理誘導坐果，一般經激素處理后，平均穗重500 g，果粒重6～7 g，產量22.5 t/hm2左右。樹勢中庸，抗寒性與抗病性極強。早熟，漿果發育期120 d左右。萌芽力強，成枝率高，結果系數大，花芽分化容易，連續結果性極強，豐產，穩產，適宜露地和設施栽培[2]。

2 主要栽培技術

2.1 選擇適宜當地的優良苗木

根據露地及設施栽培的特點，選擇適宜當地的貝達為砧木的著色香綠枝嫁接苗，要求純度100%，達到優質苗木標準。逐步進行示范與推廣栽培。設施應使用嫁接苗，這樣可以達到第2年結果的目的，慎重選用扦插苗。

2.2 規范苗木栽植技術

定植時間為4月中旬至5月上旬，地表下20 cm深土壤溫度穩定在10 ℃左右時進行。栽植前嫁接苗上部剪留2～3個飽滿芽，根系剪留15～20 cm，以促發新根，然后用清水浸泡12～24 h待栽植，栽植前再用5 °Bé石硫合劑浸泡10 s。栽植時首先挖栽植穴，深度一般在20 cm左右，栽后用手輕提苗木，理順根系，然后覆蓋黑地膜，澆足水。

栽植前應該進行土壤改良，實施挖溝栽培，溝底放置有機物，施農家肥，臺田定植，改善葡萄根系生長環境。根據當地不同架式和管理習慣確定適宜的株行距，一般設施籬架采用0.5 m×1.5 m株行距；露地棚架采用1 m×3 m株行距。

2.3 提高枝梢和花果管理水平

根據著色香葡萄萌芽力強、成枝力強的特點，要及時抹芽定枝。籬架栽培留1.5 m長，6～8個結果枝，每結果枝留1穗果。留枝量和負載量不可過大，否則影響果實品質和著色。棚架栽培龍干整枝3年成形。距根部0.5 m不留枝，其上每隔25 cm留1個枝，左右分布。應及時進行副梢管理，結果枝采用前端副梢留2片葉反復摘心，其余副梢全部去除及絕后的管理方法。

著色香葡萄繼承了父本羅也爾玫瑰的雌能花特性，自然坐果情況下，果粒參差不齊，大小粒嚴重，果穗較小，產量極低。因此，栽培著色香葡萄必須無核膨大處理。有的種植戶不了解著色香葡萄特性，盲目引種，結果不良，導致引種失敗。應于花前1周或2周，用100 mg/kg赤霉素+200 mg/kg鏈霉素進行第1次蘸花處理，以拉長花序；于花后1周或2周，用100 mg/kg赤霉素+2 mg/kg氯吡脲進行第2次蘸果處理，以使葡萄無核和膨大，這是著色香葡萄豐產優質的關鍵技術[3]。

2.4 優化土肥水調控技術

改變傳統的土肥水管理模式，采用土壤覆蓋黑地膜除草的土壤管理制度；采用滴灌使水肥藥一體化的先進灌溉方式；根據葡萄生育進程調控水肥供應。設施栽培葡萄普遍問題是施肥不科學。大量施用化肥，尤其是尿素，使設施內的氨氣、亞硝酸氣含量過高；施用的有機肥沒有經過充分腐熟，設施內產生大量的CO2和CO，對葡萄植株造成傷害。施肥時期不當，果實采收后就進行施肥，致使植株徒長，花芽分化不良。

生產上施肥要以有機肥為主，化肥為輔。在萌芽、新梢生長期要以氮肥為主，用量要適當，防止過量，以免造成枝梢徒長，影響果實膨大和著色。在果實膨大及著色初期，要追施2～3次磷酸二氫鉀，以促進果實著色和增糖。采收前要噴1%硝酸鈣溶液，以防裂果和增強耐貯性。灌水次數不宜過多，提倡設施中使用滴灌，來降低設施內濕度。有的果農在葡萄肥水管理中，隨意性、隨機性很大，沒有按葡萄的生長發育需要施肥澆水，造成了病蟲害發生和果實品質不良。在秋施有機肥和長效化肥的基礎上，注重補充磷、鉀肥和微量元素肥料。結合防治病蟲害于生長季進行多次葉面噴肥。在水分管理上，要灌好催芽水、花前花后水、果實膨大水、防凍水，花期和果實著色期要嚴格控水，實現葡萄全生長期水肥供應的適時適量和節約高效。

2.5 加強休眠與破眠管理

溫室栽培著色香葡萄必須注重休眠與破眠管理。葡萄和其他落葉果樹一樣，具有休眠習性。葡萄休眠分為自體抑制性休眠、內休眠和生態抑制性休眠3種類型。在生產中發現著色香設施栽培中存在著休眠不足或不休眠的問題，比如有些種植戶為了獲得最佳經濟效益提早升溫，休眠不足導致樹體出現了休眠障礙，表現為萌芽異常、花芽續分化異常、葉片早期黃化脫落、漿果發育異常和樹勢衰弱。

著色香葡萄需冷量小，休眠期短溫室覆蓋休眠需1～2個月。在遼寧一般10月1日以后進行休眠管理，根據設施保溫能力的好壞，溫室升溫時間一般為11月中下旬至1月初。當前設施葡萄破眠一般采取化學破眠，常用的化學破眠劑主要是石灰氮和單氰胺。石灰氮，學名氰胺化鈣，分子式CaCN2 。石灰氮在使用時，一般是調成糊狀涂抹芽或者經過清水浸泡后取高濃度的上清液進行噴施。由于石灰氮水溶后會產生刺鼻的電石氣味道，具有毒性，所以限制了石灰氮的推廣應用。單氰胺，別名氨基氰，分子式H2CN2，一般認為單氰胺對葡萄的破眠效果比石灰氮更好。單氰胺的使用時期一般應在葡萄2/3需冷量滿足之后，選擇晴好天氣進行，氣溫以10～20 ℃之間最佳，氣溫低于6 ℃時應取消處理。單氰胺具有一定毒性，處理或貯藏時應注意安全防護，以防人員中毒。由于單氰胺具有較強的醇溶性，所以在使用前后1 d內不可飲酒。破眠劑的使用時期一般應在葡萄2/3需冷量滿足之后，選擇晴好天氣進行，氣溫以10～20 ℃之間最佳，氣溫低于6 ℃時應取消處理。升溫1～2 d噴施或涂抹完破眠劑，升溫時要求80%的空氣濕度，每隔1周升5 ℃的漸進式增溫。為保證增加地溫和花芽續分化，棚溫一般保持在25 ℃以下為佳。endprint

2.6 綜合防治病蟲害

對病蟲害，要建立栽培措施、生物措施和化學措施相結合的綜合防治體系。要徹底清園，盡量減少越冬病原；搞好果園排水；改善架面通風透光條件；降低果園濕度，減少病菌侵染機會[4]。防治主要病害應注意以下幾點：首先要利用品種抗性；其次注重水肥、溫濕度、光照、通風管理，防止過旺生長，減少發病幾率；最后根據當年的氣候特征和品種特性，適當進行藥劑防治。著色香葡萄露地只有輕微的霜霉病，設施內只有灰霉病和白粉病危害。因此，露地可以通過避雨栽培，設施內可以覆蓋地膜、滴灌、及時通風措施來有效防控病害。常見蟲害有蚜蟲和紅蜘蛛，但由于著色香葡萄香氣濃郁，也常常招來鳥類啄食為害。灰霉病多因設施內高溫多濕不通風而引發，可在開花前噴施甲基托布津600～800倍液或嘧霉胺800～1 000倍液。也可結合葡萄無核處理，在處理時添加預防灰霉病的非堿性藥劑。設施環境還易引發葡萄白粉病，發病時可噴粉銹寧800倍液或甲基托布津800倍液。在設施進出口及通風口、換氣孔處應設置適當規格的尼龍網，以防止鳥蟲進出。

防治主要蟲害應注意以下幾點：首先要消除各種害蟲越冬及繁衍的場所，降低害蟲基數，采取扒老翹皮、清理葡萄枝條和落葉等措施[5]；其次應充分利用性誘劑、糖酒醋誘殺金龜子類、天蛾、虎蛾等成蟲，利用天敵控制美國白蛾等害蟲數量；最后根據害蟲危害情況，及時進行藥劑防治。蚜蟲可用吡蟲啉防治，紅蜘蛛可用阿維菌素防治。近年來，玉米田廣泛使用含2，4-D丁酯的除草劑，對葡萄危害極大，幼樹期受害嚴重削弱樹勢，影響次年產量，成齡樹受害直接影響當年產量及次年產量。2，4-D丁酯的污染特點是范圍廣，反復性強，污染范圍可達10 km，危害時間30 d左右。一旦發生該除草劑藥害，應在14 h之內噴布“碧護”生物助長劑5 000倍液、赤霉素、蕓苔素內酯或云大120進行解毒，有一定療效。如已危害嚴重，則應對新梢進行摘除，促使下部生長點萌發更新。最好追施生物有機復合肥，灌透水1次，增強樹勢。

3 參考文獻

[1] 趙常青，蔡之博，康德忠，等.葡萄新品種著色香在沈陽地區日光溫室促成栽培技術[J].中外葡萄與葡萄酒，2013（2）：43-44.

[2] 楊立柱，林艷芝.葡萄釀酒新品種著色香的選育[J].中國果樹，2010（4）：8-10.

[3] 林艷芝，楊立柱.“著色香”特性及栽培要點[J].新農業，2010（2）：27.

[4] 李知行.葡萄病蟲害防治（修訂版）[M].北京：金盾出版社，2004：173-174

[5] 楊立柱，吳紹權，李海，等.“著色香”葡萄綠色果品的設施栽培技術[J].北方果樹，2014（1）：27.endprint