對馬鈴薯作主糧的思考

梁小菊++崔兆英

摘要 2015年，農業部提出將馬鈴薯作為我國第四大主糧作物推廣種植，為使馬鈴薯種植高產高效，應重點解決好種薯、無公害種植、收獲、貯藏、加工等問題，實現馬鈴薯產業穩定、可持續的健康發展。

關鍵詞 馬鈴薯；主糧 ；無公害

中圖分類號 S532 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）12-0115-01

2015年初，農業部制定的《2015年種植業工作要點》中已經把馬鈴薯列為重點，今后馬鈴薯將逐漸成為我國第四大主糧作物。馬鈴薯作為主食有一大特殊優勢，其營養較為全面，而與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯蛋白質含量要低（表1）。小麥、玉米、大米等主食每100 g蛋白質含量都在7.0 g以上，而且都為“劣質”的谷類蛋白，而每100 g馬鈴薯蛋白質含量僅2.0 g，因此對蛋白質代謝異常的人群，馬鈴薯是非常合格主食選擇。方便健康的馬鈴薯產品是一個值得開發的市場，有針對性的開發創新，如適合減肥人群、糖尿病人群、痛風人群、腎病人群等特殊人群需要的產品，加上各級科普工作者的宣傳配合，馬鈴薯作為主糧是很有前景的。

馬鈴薯種植具有省水、省肥、省藥、省力的特點，在山地丘陵、土壤貧瘠、氣候寒冷、少雨缺水等無法大量種糧的地區都可種植，可以作為農民增收的一條新途徑。為使馬鈴薯產業壯大，應解決好種薯、無公害種植、收獲、貯藏、加工等幾個重點問題，使馬鈴薯產業能穩定、可持續的健康發展。

1 種糧補貼與優種選擇

一是良種補貼的問題。馬鈴薯成為主糧后，也應享受與其他主糧類似的糧食直補、生產資料補貼及收儲補貼等保護性政策。……