南山荔枝食品質量安全控制體系的建立與應用

阮兆英++楊曉懷++李楚彬

摘要 南山荔枝食品質量安全控制體系經過10多年的應用和優化，形成科學、實用、高效的荔枝質量安全生產管理體系，取得了明顯的經濟、社會和生態效益。該文介紹了荔枝食品質量安全控制體系的內容、推廣措施、主要成效以及推廣中存在的問題，為深圳市推行綠色無公害荔枝生產提供了樣板和經驗。

關鍵詞 南山荔枝；食品質量安全；控制體系；建立應用

中圖分類號 S667.1；TS201.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）12-0281-02

荔枝生產上存在過度使用農藥、化肥及生長調節劑等問題，導致果園土壤理化性質退化，荔枝病蟲害越來越嚴重，荔枝品質下降，藥物殘留問題直接影響人體健康。因此，研究及推廣荔枝食品質量安全生產模式和科學管理方法，對荔枝生產安全可持續發展具有重要的戰略和現實意義。

南山荔枝栽培歷史悠久，鮮果品質優良，風味獨特，在國內外享有較高的聲譽，是國家地理標志產品。深圳市南山區自然環境優越，人文底蘊深厚，荔枝種植面積1 530 hm2，是深圳市荔枝主產區之一。20世紀90年代后期以來，南山區推行綠色無公害荔枝生產模式，研究建立荔枝食品質量安全控制體系，形成以西麗果場、企業為主體生產綠色荔枝，承包經營果園推行無公害荔枝生產的格局。10多年的生產實踐表明，該體系及其配套管理方法，具有較高的科學性、實用性和可操作性，經濟、社會及生態效益顯著，為深圳市推廣先進安全荔枝生產技術和管理方法提供了樣板和經驗。……