烤煙商品化烘烤模式的效益及應用前景

馬強++陳延軍++劉光友++孟凡武++閆太和++王琪

摘要 介紹了烤煙商品化烘烤的優勢，對烤煙商品化烘烤的應用實效及前景進行分析，闡述了烤煙商品化烘烤的責任界定和糾紛處理，以為提高烤煙烘烤質量提供參考。

關鍵詞 烤煙；商品化烘烤；合作社；減工降本

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）12-0300-02

降低煙葉烘烤成本，提高煙葉質量，增加植煙效益，是現代煙草農業健康發展的必由之路。目前，在煙葉生產水平不斷提高的基礎上，同步提高烘烤水平，是確保煙葉質量和煙農增收的關鍵。借鑒當前行業內先進煙區采取的專業化烘烤模式，創新實施商品化烘烤模式，達到提高烘烤水平、減工降本、提質增效的目的。

山東省昌樂縣石家河黃煙專業合作社以發展現代煙草農業為統領，為提升煙葉烘烤質量、優化烘烤組織管理，以合作社社員需求為導向，以提高煙葉烘烤質量、降低烘烤費用、增加煙農收益為目的，通過創新煙葉烘烤組織模式，達到“種烤分離”，逐步實現煙葉烘烤專業化和商品化，推進煙葉烘烤社會化服務和市場化運作的規范化[1]。

商品化烘烤采取合作社直接經營，烘烤人員由合作社統一管理、統一作業，烘烤物資統一采購、財務統一結算，烘烤用工采取承包的方式。具體來說，合作社負責統一采購烤煙用煤和烤煙用電，負責對烘烤設施實行管護，對烘烤過程進行管理，上爐、出爐、司爐環節用工由專業隊（組）承包，人員統一作業、財務統一結算。

專業化烘烤中的烘烤物資由社員自主選擇采購，司爐人員由煙草部門統一培訓，合作社統一管理，參加社員根據自身的需要從合作社選擇司爐人員，并且與合作社簽訂專業化烘烤服務協議，明確雙方權利義務、司爐人員工資標準以及糾紛處理等事宜，合作社實行統一作業、統一技術的方式。

在實施過程中，實行商品化烘烤的，合作社須在煙站、參加社員共同參與下精準核算烘烤成本價格，充分考慮烘烤物資、人員雇工、設施管護、經營管理等成本費用，足額核減專業化服務補貼，合理制定商品化烘烤服務價格[2]。

2014年，昌樂縣有20戶煙農參加了商品化烘烤，全縣參與商品化烘烤的煙農合計種煙面積130.7 hm2，實行商品化烘烤的烤房139座，分布在4處烘烤工場。除了烘烤專業隊，石家河黃煙專業合作社還組建了4支采收專業隊和4支編（夾）煙專業隊，在采收烘烤階段實現了全過程的專業化作業。

1 烤煙商品化烘烤的優勢

1.1 烤煙商品化烘烤模式的效益

在紅河下皂戶烘烤工廠進行烤煙商品化烘烤模式效益比較試驗。烤煙的品種為NC55，采用三段五步式烘烤工藝。

通過選擇長勢一致、成熟度一致的煙葉，使用相同烘烤工藝，由業務素質相近的烘烤師進行操作，比較商品化烘烤和常規烘烤在用工、成本、烘烤質量、經濟效益等方面的差異。

1.1.1 烘烤用工。商品化烘烤用工費用為963元/hm2，未開展商品化烘烤用工費用為1 317元/hm2，節省用工費用354元/hm2。在采收、裝爐、烘烤和卸爐方面，合作社培訓一批專業化采收專業隊和烘烤師，統一操作，標準作業，有效達到減工降本、提質增效的目的。

1.1.2 成本對比。商品化烘烤成本費用3 166.5元/hm2，包括煤炭1 614.0元/hm2和電費1 552.5元/hm2，未開展商品化烘烤成本3 637.5元/hm2，包括煤炭費用1 927.5元/hm2和電費1 710.0元/hm2，節省成本費用417.0元/hm2。

1.1.3 煙葉質量對比。通過具體的對比試驗，商品化烘烤烤后煙葉方面上等煙比例為38.6%，未開展商品化烘烤烤后煙葉上等煙比例為34.9%，上等煙比例提高3.7個百分點。

1.1.4 經濟效益對比。通過對比試驗，商品化烘烤經濟效益方面交售均價為22.842 5元/kg，未開展商品化烘烤經濟效益方面交售均價為20.320 0元/kg，交售均價高2.522 5元/kg。

1.2 先進裝備減工，關鍵技術降本，精益管理增效

推廣商品化和專業化烘烤，優勢在于合作社能夠整合多方力量，關鍵是提高烘烤裝備水平、專業烘烤隊員的技術水平和合作社管理水平。對此，石家河黃煙專業合作社積極示范推廣了散葉烘烤、煙夾烘烤、箱式堆積等不同裝煙方式，推動烘烤環節減工降本；推廣應用自動進煤爐等先進設備，提高烘烤自動化水平，減少司爐用工；對技術指導人員、專業隊長和司爐人員等實行績效考核，提高其烘烤質量意識，明確各方責任。

在具體實施過程中，在煙葉烘烤時節，石家河黃煙專業合作社的煙技員每天都會到煙田巡回查看，根據煙葉成熟程度，向煙農及時發放成熟采收通知單。煙農接到通知單后，會聯系合作社的采收專業隊進行采收，并運到烘烤工場。隨后，編（夾）煙專業隊在煙技員的指導下，做好鮮煙分類、夾煙、上爐工作[3]。烘烤環節，煙技員則對司爐員從點火、關鍵點溫濕度調控等方面，進行全方位的技術指導，確保煙葉烘烤質量。

2 烤煙商品化烘烤的應用實效及前景分析

商品化、專業化烘烤“減工降本”作用明顯。以一個普通煙農為例，種煙16.7 hm2，如果自己烘烤，需要雇傭3個司爐人員，烤100爐煙，每爐用工費用216元；選擇合作社商品化烘烤，每爐人工費只收100元，烤100爐煙，僅人工費就能省11 600元。

不僅如此，商品化、專業化烘烤還減輕了煙農雇工負擔。每到農忙時節，和其他煙區一樣，昌樂煙區雇工難、雇工貴的問題特別突出。2014年，通過推進商品化、專業化烘烤，物資由合作社統一采購，烘烤工人由合作社統一招聘，由煙草公司培訓后上崗，費用由合作社根據生產成本進行統一結算，煙農省心。

總之，推廣商品化、專業化烘烤，可以降低烘烤成本，提高烘烤質量，減輕煙農負擔，取得了極佳的綜合效益，推廣前景廣闊，意義重大。 石家河黃煙專業合作社成立以來，始終本著便捷、高效的原則，按照工序化、流程化的理念，對煙葉生產各個環節的作業流程進行優化整合，并制定相應的作業標準及作業規范，注重工位人員、人機組合的優化配置，最大限度減少用工浪費，提高作業質量與精準度。煙農專業合作社在為煙農提供育苗、機耕、植保、移栽、采收烘烤、分級加工等專業化服務的基礎上，還為煙農提供物資供應服務，幫助煙農統一采購烤煙用煤、農藥、農膜等生產物資，既保證了農資質量，又降低了生產成本。endprint

3 烤煙商品化烘烤的責任界定和糾紛處理

為了保障烤煙商品化烘烤的順利進行，山東濰坊煙草有限公司昌樂分公司成立了烘烤糾紛處理與責任界定小組，小組成員由昌樂縣煙草專賣局（分公司）烘烤技術負責人、煙技員、合作社烘烤管理人員、專業隊隊長、司爐員、社員組成，具體負責烤壞煙的烘烤責任界定工作和糾紛處理工作。

實施過程中，合作社與社員簽訂商品化或專業化烘烤服務協議，與烘烤專業隊隊長和組長簽訂聘用協議，與專業隊隊員簽訂雇傭安全協議，明確各方權利與義務，服務價格與責任界定，落實烘烤過程控制，推動全縣煙葉烘烤水平進一步提升。同時，與隊員簽訂雇傭安全協議，確保全過程安全生產措施落到實處；煙站與技術員簽定煙葉烘烤責任書，明確各方責任和權利，以及風險賠付規定等[4]。

各方共同制定了烤煙標準?？竞鬅熑~標準如下：以雜色煙比例低于3%；青筋煙比例低于3%；級外煙比例控制在5%以下，出爐干煙黃煙率以達到90%以上為標準。

3.1 責任界定

明確了烘烤過程中的相關責任。對烘烤出爐后達不到標準的，分別查看烤房記錄表和烘烤技術指導單，找出原因：一是鮮煙素質與部位一致，成熟度較好，編煙裝煙密度合理，鮮煙分級到位，出現烤壞煙現象，屬司爐員責任。二是鮮煙素質差異大，采青采生嚴重，鮮煙分級不到位，編煙裝煙密度不合理，出現烤壞煙現象，屬煙農責任。三是鮮煙素質較好，鮮煙分級到位，技術指導失誤的屬技術指導人員責任。四是烤后煙葉出現驢皮色（牛皮煙）多數是栽培措施不當、氣候等原因造成，屬煙農責任。五是出現烤紅煙、陰筋、陰片為烘烤技術操作不當，屬司爐員責任。六是同爐鮮煙素質差異大，成熟度和整齊度差，出現烤青煙的為煙農責任，其他為司爐員責任。七是鮮煙素質差，煙葉過熟，編煙密度大導致出現掛灰煙，屬煙農責任，裝煙密度大導致掛灰屬上爐人員責任。其他的原因屬司爐員責任。八是鮮煙素質差，病害重，編煙過密過多導致出現黑糟煙，屬煙農責任。其他的原因屬司爐員責任。

3.2 合理制定扣罰標準

按責任界定和糾紛處理小組確認的損失程度和責任歸屬進行扣罰。一是損失程度為15%～20%（含），罰專業隊（組）長各20元，當事司爐員50元，合作社烘烤管理員50元。二是損失程度為20%～30%（含），罰專業隊（組）長各50元，當事司爐員100元，合作社烘烤管理員100元。三是損失程度為30%以上，罰專業隊（組）長各100元，合作社烘烤管理員200元，當事司爐員本爐烘烤費用不予支付。四是因煙農責任造成的損失，專業隊長和司爐員不予承擔。五是對烘烤技術和措施落實到位，無烤壞煙事故發生，煙農滿意度高的烘烤專業隊，烘烤結束后，合作社將給予管理人員或專業隊長500～1 000元的現金獎勵。

4 優化措施

2015年昌樂縣石家河烤煙種植專業合作社將加強對合作社的管理，完善各項規章制度，細化服務范圍和內容，制定更加詳細和科學的技術標準。同時，將更加規范服務行為，不斷提高作業效率，進一步挖掘市場潛力，不斷擴大和提升對各項服務的服務面積和服務質量，對于2014年未開展的服務項目積極探索，搞好試點工作，不斷提升各個環節的服務水平。

5 參考文獻

[1] 田海東，閆太和.下皂戶村探烘烤[N].東方煙草報2014-09-22.

[2] 郭全偉，候躍亮.合作社釆烤煙農們買單[N].中國煙草報，2014-09-15.

[3] 徐辰生，白萬明，朱家亮.武夷山專業化烘烤模式探索[J].中國煙草科學，2008（6）：17-19.

[4] 劉中慶.一百八十元是怎么省出來的[N].東方煙草報，2014-10-20.endprint