螺旋藻添加劑對豬生長、腹瀉率及肌肉營養的影響

呂子君　姚東林　王超　周愛國　向文洲　鄒記興

摘要：：研究了飼料中添加1%、2%、3%的螺旋藻對生長育肥豬生長性能、腹瀉率、肌肉營養指標的影響。結果顯示：飼料中添加螺旋藻可改善生長育肥豬的生長性能，效果隨著螺旋藻添加量的增加而呈上升趨勢；螺旋藻對仔豬的腹瀉有一定的治療作用，3%螺旋藻治療效果優于抗生素；飼料中添加螺旋藻可以顯著提高豬肌肉中粗蛋白質、粗脂肪含量并降低肌肉水分含量。

關鍵詞：螺旋藻；生長育肥豬；生長性能；肌肉營養

中圖分類號： S816.7 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2015）07-0206-04

螺旋藻（Spirulina）屬于藍藻門（Cyanophyta）顫藻科（Oscillatoria），是一種多細胞型絲狀微生物，因其在顯微鏡下外觀呈螺旋絲狀得名，是自然界營養成分最豐富、最全面的生物[1]。螺旋藻富含高質量的蛋白質、γ-亞麻酸的脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素，并富含多種微量元素如鐵、碘、硒、鋅等[2]。

螺旋藻經過選育和改良后可應用于養殖廢水的處理，一方面，廢水中的C、N等元素可通過螺旋藻轉化成為生物飼料；另一方面，通過藻類養殖吸收后的廢水符合排放標準[3]。如此一舉多得，當技術成熟后必將帶來飼料業和養殖業的革新。

目前，養殖行業濫用抗生素造成了動物免疫能力下降、疫情泛濫、用藥難以控制等諸多問題，鑒于此，研究具有促生長、增強免疫、提高肉品質等保健功效的添加劑意義重大。此外，我國人口基數大，環境污染日益嚴重，可持續發展是現代畜牧業發展的必由之路，應通過發展循環農業來解決環境依賴型養殖業的問題。畜禽排泄廢物處理一直是制約現代集約化養殖的重要因素。本研究通過在豬飼料中添加抗生素和不同水平的螺旋藻粉，觀察螺旋藻粉對于豬的生長性能、腹瀉率及肌肉品質的影響，為更好地利用螺旋藻粉資源和降低抗生素使用量提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗采用單因子試驗設計，以飼喂基礎日糧為空白對照組，基礎日糧添加金霉素為抗生素對照組，試驗組為基礎日糧分別添加1%、2%、3%螺旋藻3個處理。每組3個重復，每個重復4頭，選取60頭豬，試驗用豬為平均質量約15 kg、健康狀況良好的三元（杜×長×大）雜交瘦肉型豬。

各處理組基礎日糧參照NRC（1998）《中國瘦肉型豬飼養標準》配制，基礎日糧組成及營養水平見表1。螺旋藻干粉由三亞市海王集團提供，每100 g螺旋藻干粉含：能量1 435 kJ，蛋白質60.1 g，脂肪2.2 g，碳水化合物195 g，Na 333 mg。抗生素購買于廣州昊天生物科技有限公司。

1.2 飼養管理

試驗于2013年10月7日至2014年1月28日在清遠市畜牧水產推廣站養殖場進行，共105 d。飼料喂前濕拌，每天定時定量喂料3次，自由飲水。試驗期間每天清掃豬舍2 次，并隨時觀察仔豬精神、食欲、飲水及其他情況。飼養試驗預試期7 d，試驗期內試驗豬打耳號、驅蟲和免疫。于正試期第32天清晨空腹前腔靜脈采血，迅速用離心機離心，制備血清存放于-20 ℃冰箱待用。試驗豬平均體質量達到90 kg時試驗結束，歷時97 d。

1.3 測定指標與方法

于正式試驗的0、32、97 d這3個時期的早晨，以欄為單位對試驗豬進行空腹稱質量。同時以欄為單位每天準確記錄投料量、剩料量和耗料量，以考察各個階段豬的平均日增質量、平均日采食量、料肉比。平均日增質量=總增質量/試驗總天數；平均采食量=投料量-剩料量/試驗總天數；料肉比=飼料總消耗量/總增重量。

試驗開始后，在小豬階段（20～35 kg），每天觀察小豬排糞情況，詳細記錄腹瀉小豬頭數和腹瀉持續時間，按照如下公式計算腹瀉率：腹瀉率=（腹瀉仔豬數×發病天數）/（試驗仔豬數×試驗天數）×100%。

1.4 數據分析處理

數據先用Excel 2003進行整理，再用SPSS 20統計軟件進行One-way ANOVA差異顯著性檢驗，并用鄧肯氏 （Duncans）法進行多重比較，結果以平均值±標準差（x±s）表示。

2 結果與分析

2.1 螺旋藻對小豬（20～35 kg）生長性能及腹瀉率的影響

小豬階段（20～35 kg），各處理組間的平均日增質量差異不顯著（表2）。試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ的平均日增質量略高于空白對照組，分別提高1.57%和2.05%；試驗組Ⅱ、實驗組Ⅲ日增質量均高于抗生素組，其中試驗組Ⅲ效果最好。試驗組Ⅰ料肉比高于空白對照組和抗生素組，而試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與空白對照組和抗生素組相比均分別降低0.53%和1.06%。試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ小豬腹瀉率比空白對照組分別降低了677%、23.31%，比抗生素組則分別降低了18.42%、32.89%。

2.2 螺旋藻對中豬（35～55 kg）生長性能的影響

由表3可知，在中豬階段（35～55 kg），試驗組Ⅰ的平均日增質量與空白對照組差異不顯著，略提高了1.87%，而試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ平均日增質量顯著高于空白對照組，分別提高了537%和11.24%；與抗生素組相比，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的平均日增質量均顯著提高，分別提高6.39%、10.04%和16.17%。與空白對照組相比，試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ的料肉比均具有一定程度降低，分別降低了4.76%、130%和2.60%；與抗生素組相比，試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ的料肉比分別降低了9.09%、5.79%和 7.02%，但相互間差異不顯著。

2.3 螺旋藻對大豬（55～90 kg）生長性能的影響

由表4可知，在大豬（55～90 kg）階段，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ的平均日增質量與空白對照組差異不顯著，而試驗組Ⅲ的平均日增質量顯著高于空白對照組（P<0.05），提高了670%；與抗生素組相比，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的平均日增質量均有顯著提高（P<0.05），分別提高5.02%、6.15%和1393%；各試驗組之間，試驗組Ⅲ平均日增質量顯著高于試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ（P<0.05）。在大豬（55～90 kg）階段，試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ料肉比與空白對照組相比分別

2.4 螺旋藻對豬養殖的整個階段生長性能的影響

由表5可知，在豬養殖的整個階段，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ的平均日增質量與空白對照組差異不顯著，而試驗組Ⅲ的平均日增質量顯著高于空白對照組（P<0.05），提高了7.08%；與抗生素組相比，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的平均日增質量均有顯著提高（P<005），分別提高4.09%、6.13%和11.32%；各試驗組之間，試驗組Ⅲ平均日增質量顯著高于試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ（P<005）。在豬整個養殖試驗階段，試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ料肉比與空白對照組相比分別降低了1.67%、167%和250% （P>0.05），與抗生素組相比分別降低了445%、445%和5.26% （P>0.05）；各試驗組間，以試驗組Ⅲ降低幅度最大。

2.5 螺旋藻對豬肌肉營養成分的影響

從表6可知，試驗組中干物質、粗蛋白質、粗脂肪含量均顯著高于空白對照組和抗生素組，且螺旋藻添加量越多，提高幅度越大。試驗組水分含量均低于空白對照組和抗生素組，粗灰分含量各組差異不顯著。

3 結論與討論

3.1 日糧中添加不同含量螺旋藻對豬生長性能的影響

螺旋藻養價值較高，且含有調節機體生物活性的物質，在豬采食吸收后能促進營養物質消化吸收，提高豬的生長性能。Hugh等發現，雜種斷奶仔豬飼喂1.5%和3%的螺旋藻，能提高特定生長率[6]。韋啟鵬等利用1%螺旋藻替代魚粉后，添加到日糧中可顯著提高斷奶仔豬日增質量，降低料肉比，另外還可增進食欲、提高采食量[7]。同樣，螺旋藻提取物也具有促生長的效果。在金華豬日糧中添加復方螺旋藻提取物可明顯提高日增質量、瘦肉率和飼料轉化率[8]。Grinstead等在仔豬斷奶后喂食不同含量的螺旋藻顆粒料（0、2、5、 20 g/kg），對仔豬持續觀察4周，發現含量為20 g/kg的螺旋藻顆粒料在仔豬斷奶2周后有顯著提高日增質量的作用；而將顆粒料改成粉料后，發現持續投喂含有1、2 g/kg螺旋藻的斷奶仔豬在28 d內具有降低料肉比的作用[9]。本試驗結果顯示，在整個生長階段，與空白對照組和抗生素組相比，試驗組均能提高豬平均日增質量，且高劑量組具有顯著效果（P<005），同時試驗組也具有提高平均日采食量以及降低料肉比的趨勢（P>0.05），這與前人的研究結果相似。

3.2 日糧中添加不同含量螺旋藻對仔豬腹瀉率的影響

仔豬的機體和生理功能未發育完全[10]，腸道功能不完善，大量的營養物質不能被充分吸收，而在腸道后段被病原菌利用，容易導致病菌生長繁殖，進而引發腹瀉[11]。有研究表明，螺旋藻具有較好的保健和抑菌作用。Granci堅持喂養公豬1.5 mL/d螺旋藻提取物可顯著提高其射精量和精子活力[12]。王文博等證實2%螺旋藻提取液具有明顯的抑菌作用[13]。韋啟鵬等利用1%的螺旋藻粉替代魚粉可減少斷奶仔豬腹瀉的發生[7]。本試驗結果顯示，螺旋藻添加組都能降低小豬腹瀉，而添加高劑量（3%）螺旋藻效果最好，且持續投喂時間越長，優勢就越明顯。可能是由于豬對所用的抗生素產生了耐藥性，減弱了抗生素對于腹瀉的治療作用，而螺旋藻的保健作用使豬病原菌不會產生耐藥性，持續使用會提高豬的抗病力。

3.3 日糧中添加不同含量螺旋藻對豬肌肉營養成分的影響

蛋白質、脂肪、水分和灰分作為肌肉的基本組成成分，它們的相對含量可作為科學評估肉類營養價值的主要指標[14]。在營養學上，一般認為食品中干物質含量越高，營養成分越高。本試驗中，試驗組粗蛋白質和粗脂肪含量明顯高于對照組和抗生素組，可能是螺旋藻自身的蛋白質和脂肪酸含量較高，其蛋白質高達干重的70%，并含有人類和動物全部營養的必需氨基酸。一般認為，肌肉低水分對肉類的食用口感和烹調加工更為有利，本研究中，試驗組水分含量明顯低于空白對照組及抗生素組。因此，螺旋藻在一定程度上可以改善豬肉的品質，本試驗螺旋藻添加量最高為3%，結果顯示豬肉的品質和螺旋藻的添加量呈正相關，但螺旋藻更高添加量的效果有待進一步研究。

本研究表明，飼料中添加螺旋藻可改善生長育肥豬的生長性能，效果隨著螺旋藻添加量的增加而增加；螺旋藻對于仔豬的腹瀉有一定的防治作用，且高劑量螺旋藻效果優于抗生素；螺旋藻在一定程度上可以改善豬肉品質。建議在生長育肥生產中，可在不增加生產成本的情況下將螺旋藻作為抗生素的替代物。

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