手藝人的“互聯(lián)網(wǎng)+”

譚秋

“互聯(lián)網(wǎng)+”讓勞動(dòng)更“新鮮”

張冬蒙，24歲，目前在國(guó)內(nèi)某網(wǎng)絡(luò)私廚平臺(tái)工作。“初中輟學(xué)后在老家跟著一位名廚學(xué)藝，做廚師8年了，也在五星級(jí)酒店干過(guò)3年多，曾經(jīng)還當(dāng)過(guò)二鍋（副廚師長(zhǎng)）。”張冬蒙說(shuō)，自己在朋友的推薦下做起了網(wǎng)絡(luò)私廚。

5月27日早上8點(diǎn)，他從住處出發(fā)，前往菜市場(chǎng)買菜，為中午去某小區(qū)的上門服務(wù)做準(zhǔn)備。他說(shuō)，客戶可以自己選擇菜單，也可以由廚師根據(jù)口味和人數(shù)進(jìn)行推薦，食材可以自備，也可以由廚師代買。為讓客戶吃得放心、實(shí)惠，他們一般會(huì)在菜市場(chǎng)代買新鮮食材，并讓店家開(kāi)具收據(jù)。

此次服務(wù)對(duì)象是7口人的回族家庭，因此張冬蒙推薦的菜單是家常菜，包括紅燒鱸魚(yú)、孜然牛肉、西芹百合炒腰果、西湖牛肉羹等六菜一湯。他在菜市場(chǎng)邊挑邊講價(jià)，一圈下來(lái)，不到半個(gè)小時(shí)就輕車熟路地搞定了。

進(jìn)客戶家前，張冬蒙在樓道里拿出工服、圍裙、口罩、鞋套、高帽等“行頭”，穿戴整齊后，才進(jìn)門服務(wù)。

據(jù)了解，公司會(huì)不定期地就烹飪方法、菜品種類、廚師服務(wù)話術(shù)、上門禮儀等為員工進(jìn)行培訓(xùn)。“在酒店工作時(shí)，每天面對(duì)的都是冷冰冰的操作間和各種各樣的炊具，挺單調(diào)。現(xiàn)在不一樣了，網(wǎng)上接單后，直接前往客戶家上門服務(wù)，每天接觸的都是不同的客戶，感覺(jué)工作變得特別有新鮮感。”張冬蒙說(shuō)，

“只要自己肯努力，收入也會(huì)比之前在酒店有很大提升。”

經(jīng)過(guò)緊鑼密鼓地洗菜、炒菜、收拾灶臺(tái)、客戶反饋簽字，兩個(gè)小時(shí)后，張冬蒙此次的私廚上門服務(wù)基本告一段落，客戶對(duì)菜品相當(dāng)滿意。張冬蒙說(shuō)，由于網(wǎng)絡(luò)私廚十分便捷，現(xiàn)在公司總是爆單，他已經(jīng)將近一個(gè)月沒(méi)有休息了。被問(wèn)到對(duì)未來(lái)有什么規(guī)劃時(shí)，這個(gè)開(kāi)朗的90后男孩害羞地說(shuō)，他和女朋友來(lái)工作半年了，想在這兒掙點(diǎn)錢，以后回家做點(diǎn)自己喜歡的“手藝活兒”。

“互聯(lián)網(wǎng)+”讓服務(wù)更“透明”

手機(jī)、空調(diào)、冰箱、抽油煙機(jī)等家電維修行業(yè)的“貓膩多”、價(jià)格不透明，一直讓消費(fèi)者為之苦惱，也讓很多維修工程師覺(jué)得非常郁悶。由此，許多020家電售后公司應(yīng)運(yùn)而生。孫丕坤便是從傳統(tǒng)行業(yè)順利轉(zhuǎn)型，“跳”進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)家電售后公司的手機(jī)維修工程師。

剛滿20歲的孫丕坤，自2013年從家鄉(xiāng)的技術(shù)院校畢業(yè)后，從事手機(jī)維修工作已將近兩年。此前，他先后在兩家品牌手機(jī)門店做過(guò)維修和售后。在他看來(lái)，在門店做手機(jī)維修時(shí)，多是枯燥又無(wú)聊地等待客戶上門。有時(shí)，因?yàn)榉?wù)和配件收費(fèi)問(wèn)題，工程師很容易和客戶發(fā)生沖突。

“自從進(jìn)入020家電維修市場(chǎng)，整個(gè)人的精神狀態(tài)都不一樣了，變得特別積極向上。”孫丕坤認(rèn)為，一方面，接單后每天多數(shù)時(shí)間在外面跑，可以面對(duì)不同的客戶，心情沒(méi)有之前那么壓抑；另一方面，

“現(xiàn)在會(huì)更多地站在客戶角度，為客戶考慮。而且，公司為各種服務(wù)明碼標(biāo)價(jià)，相關(guān)配件也有品質(zhì)保證。這樣一來(lái)，價(jià)格和服務(wù)都變得更加‘透明。”

此外，為了讓服務(wù)更加“透明”，手機(jī)維修工程師們上門維修時(shí)還會(huì)全程手機(jī)攝像，對(duì)客服負(fù)責(zé)的同時(shí)也減免了一些不必要的糾紛。孫丕坤說(shuō)，他現(xiàn)在的收入幾乎是此前在傳統(tǒng)門店的2～3倍，自己很喜歡現(xiàn)在的工作狀態(tài)，也非常看好未來(lái)020家電維修的市場(chǎng)發(fā)展前景。

“互聯(lián)網(wǎng)+”讓生活有“奔頭兒”

泡沫（化名），在美甲店工作10年，進(jìn)入某互聯(lián)網(wǎng)關(guān)業(yè)平臺(tái)不到一年。她非常滿意也很享受現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)下單、上門美甲的工作狀態(tài)，“一方面，現(xiàn)在我給自己打工，多勞多得；另一方面，時(shí)間也更加有彈性、更自由。”

泡沫說(shuō)，之前在傳統(tǒng)關(guān)甲店工作時(shí)，一般就是坐著等客戶過(guò)來(lái)，有點(diǎn)像在“混日子”，感覺(jué)生活特別沒(méi)目標(biāo)。她本來(lái)準(zhǔn)備自己創(chuàng)業(yè)，開(kāi)一家屬于自己的美甲店，但是商圈的選擇以及前期大量資本的投入，讓她望而卻步。

聽(tīng)朋友說(shuō)有這樣一種“互聯(lián)網(wǎng)+”的美甲平臺(tái)，“開(kāi)始我還以為是騙子，不光不收‘房租，剛起步客戶少的話，公司還有補(bǔ)貼。”泡沫說(shuō)道，“加入公司之后，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)平臺(tái)對(duì)我們小本經(jīng)營(yíng)的‘手藝人來(lái)說(shuō)特別好！而且上門服務(wù)時(shí)，客戶特別認(rèn)可我們的勞動(dòng)，對(duì)我們特別滿意也特別尊重。我覺(jué)得這一點(diǎn)，也是支撐我不斷拼下去的動(dòng)力。”泡沫說(shuō)，雖然現(xiàn)在的工作有點(diǎn)奔波，但總覺(jué)得特別有“奔頭兒”，感覺(jué)自己對(duì)未來(lái)和生活更有信心。

“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，傳統(tǒng)行業(yè)的細(xì)分給消費(fèi)者的生活提供了便捷，同時(shí)，也為“手藝人”搭建起一個(gè)能真正讓勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值的平臺(tái)。在這個(gè)平臺(tái)上，每個(gè)“手藝人”都是自己的老板，為自己“代言”。