荷蘭風車村的一次心靈旅程

文/董　軍

看天下

荷蘭風車村的一次心靈旅程

文/董軍

行走荷蘭，無論是城市還是鄉村，都有一種既現代又古樸、既富繁華氣息又兼容古老樸實的文化韻味。荷蘭的鄉村美過城市，真似人間天堂，綠野仙境，一種人心期望的回歸之地。風車村則為精華之最。

純藍的天、漂浮的云、旋轉的風車、如彩虹般的小橋、諧趣的木鞋、如鏡面似的水塘、純樸的木屋、恬靜的牧場、誘人的郁金香，風吹草低見牛羊的田園……還有悠揚的牧歌、清靈的水草、悠閑的人群……當你步入這樣一幅圖畫中的時候，當你看到這樣一片童話世界的時候，只有一個感覺：如在夢中，不愿醒來。

來到荷蘭風車村，不但是一次美麗的旅程，更是一次心靈的回歸。那種天人合一、人景相融、文化感召的力量，如絲絲春雨，潤物無聲，卻春暖人心。

荷蘭風車村位于阿姆斯特丹北面的贊河河畔。恬靜的風車村，保留著中世紀特色的風車，在背景處成為此處經典的標志。中世紀的村民小屋在田間錯落有致，牛羊悠閑地在人身邊徜徉，高大的風車葉片成十字形的棕黑色，架在一座座舊式碾房基座上，臨風微動，彰顯著這個地方以及荷蘭這個國家的經往。三百年前荷蘭人賴以生存的裝置如今成為一道風景線，在一片田園風光里，昂然挺立，滄桑卻又美麗。從風車處往四處望去，平疇沃野綠草如茵，古樸木屋典雅溫馨，紅瓦白窗欞鮮亮秀美，一切的一切，都好像熟悉地如在鄰家，人心的返璞歸真，就是這樣的感覺。

荷蘭地處歐洲西部海岸，與大不列顛島遙遙相望并構成漏斗形尾部的地理特征，大西洋季風從北海長驅直入，荷蘭正處風帶要沖，長年受益，風車也就應運而生。因為生活環境有大量的水和海，數以萬計的荷蘭人居住在古世紀的湖床上。為了生存，荷蘭人創造了生活的傳奇，他們利用風車來排水治澇，讓湖底保持干燥，更使用風車把風力變成巨大的動力。

到了18世紀，荷蘭風車達到了鼎盛時期，全國有18，000座風車，主要是借助風力用來提水、磨面、榨油、磨染料等。工業革命后有了蒸汽機、電動機后逐漸減少。保留下來的風車僅作為一種荷蘭傳統的風景，并無實用的價值。荷蘭人對風車有著深厚的感情，他們視風車為國家的“功臣”和國寶，把風車看成民族和國家的象征。這個國家靠著風車動力使得伐木業與造船業繁榮發展，直到新的發明蒸汽動力取代了風車動力之后，風車才正式退出歷史舞臺。現在，桑斯市大部分的風車都被拆除，少數保留下來的風車，便開始它另一階段的貢獻——旅游觀光。由于功能不同，幾乎所有風車的造型都獨一無二，很難找到一模一樣的。風車扇葉的擺法也有說法：扇葉擺十字表示暫停工作，打叉則代表風車長期停工，扇葉偏右代表村里有喜事，偏左有喪事。

除去風車，風車村還能展示給游人荷蘭另些特產，木鞋和奶酪是最具有代表性的。荷蘭木鞋（Clogs）是荷蘭一大特色。荷蘭因地勢低洼，田間泥濘，方便于穿木鞋在田間行走。以前的荷蘭習俗，男人娶妻前必須自己動手制作木鞋送給太太。木鞋用樺樹干做材料，先將木頭用水泡透，這樣木頭在制作時不會很硬。傳統手工制作一雙鞋要3天時間，做好后還要用一星期時間晾干。荷蘭的奶酪是世界著名的，在沒有冰箱的時代人們發明了用奶酪來儲藏牛奶。先將鮮牛奶加熱，加小牛胃酸榨干，經6個月風干而成。做好后可在常溫下保存6個月。荷蘭的乳制品世界聞名，奶制品年出口總值可達25億歐元，其中一些重要的奶制品出口額約占世界的六分之一。荷蘭奶業發展以單產高、質量好、效益可觀而聞名全球。荷蘭牧場面積比耕地面積還大，綠色的自然環境及優質的土壤成就了最佳的奶源。荷蘭對奶牛、飼料、牧場、牛奶檢測、奶制品加工、最終產品等都有嚴格的書面標準，管理監督都很嚴格，從而使荷蘭奶制品的質量得到世界公認。

在風車村，站在綠色的田野前，仰望250年前桑斯安斯那些古老的風車，回味荷蘭祖先們的智慧和對生活不懈的努力，多少有些感概萬千。古老的建筑生動地紀實了17世紀荷蘭人的生活，讓人有種空間和時間的穿越感，更讓人體會到荷蘭幾百年積淀的文化內涵。木鞋制造廠、白蠟制造廠、面包房、奶酪和乳制品作坊以及100多年的雜貨店，喚回以往人們古樸自然的生活常態，哪怕在這里只停留旅游計劃的兩三個小時時間，也能讓人深深記住這樣的一個地方，這樣的一個荷蘭風車村。