鼓浪嶼的沙茶面

丁婷婷

朋友們都講，女人在決定嫁人前，一定要跟你的他來一場旅行，以便考驗他是否懂得呵護你、照顧你。2015年5月，在我成為他的新娘后，蜜月之行成為我和他相愛五年的首次長途旅行。我倆上大學的時候，彼此的功課都比較多，無非是他飛來我在的城市，或是我奔去他在的地方。所以對于這次蜜月之行，我倆顯得既興奮無比又滿懷期待。做旅行計劃的時候，國內、國外篩選了一遍又一遍。后來，閨蜜推薦說去廈門，說廈門是一座很文藝范兒的“愛之城”。提議后見我無動于衷，閨蜜便放大招說了句：“廈門小吃有很多，什么姜母鴨、土筍凍、沙茶面、燒仙草、五香條……”聽到這些和“吃”有關的字眼，我一邊強忍口水，一邊趕緊給我的他打電話，囑咐他立馬訂好飛廈門的機票。

我對廈門的初印象，靜謐而又美麗，仿佛是一個很恬靜的女子。由于廈門今年的暴雨天氣，整個空氣都濕漉漉的，悶熱中透著潮濕。所以雖然在夏季，但在廈門現在這樣的空氣里，不僅不會貪涼，反而整個人卻更渴望吃一點熱熱乎乎帶湯的食物，讓身體排排汗。

在廈門的中山路美食街，吃了網絡上熱薦的各類美食，卻始終嘗不到一味讓人欲罷不能的吃食。次日，我和他乘游輪去廈門鼓浪嶼，一路的海風吹得讓人感覺有絲絲涼意。島上沒有任何交通工具，來來往往全都是步行中的游客，不多久的工夫，我就看到了醒目的沙茶面店的招牌。因為喜好吃的人，不但有一張貪吃的嘴，還有一個嗅覺極其靈敏的鼻子和一雙善于發現美食的眼睛。

還未走進這家沙茶面店，只在街口便聞到了濃濃的沙茶醬香。店內是清一色最簡單的木質桌椅，我倆找了一個靠門的位置放下行李后便去點餐。在點餐的窗口，能夠清晰地看到有一口熱氣騰騰的大鍋，鍋中那濃稠又鮮亮的沙茶面湯頭在不斷地咕嘟翻滾著。沙茶面是閩南非常流行的一種面食，其妙處就在于湯頭。老閩南人用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒、老姜等十幾種食材混合，加入油、鹽將其炸香、炸酥后磨碎磨細，再用文火熬煮而成。沙茶醬色澤淡褐、呈糊醬狀，辛辣香濃又略帶輕微的甜。沙茶面店的伙計熟練地扯一把堿水油面放入笊籬中，并迅速將面下入開水鍋中燙熟，之后撈入碗中，加入豬心、豬肝、鴨腱、鴨血、鮮蝦、鮮魷魚、豆腐泡、半顆鹵蛋等輔料，再擱一勺蒜末和一碼汆燙熟的時令蔬菜，最后淋上一直在大鍋里滾開的沙茶醬湯頭，一碗地道的沙茶面就可以盡情享用了。

沙茶面中的面條口感爽滑而又帶有韌勁，整碗面的湯頭除了沙茶醬的獨特醬香之外，還有輔料的肉香味，海鮮和蔬菜也增加了湯頭中的甜度。他熟練地將我碗中的豆腐泡夾走，又把他那份面中的鹵蛋夾給我，還細心地幫我挑出一些蒜末。每次我跟他一起吃東西，他總是會把我不喜歡吃的食物放進他自己的碗中，就好似在生活中，我的優缺點他全部都坦然接受一樣。一碗面吃得我倆酣暢淋漓，店外雖然依舊悶熱且潮濕，但熱乎湯面下肚后微微發汗的感覺，卻讓身體里的每一個細胞都精神起來。

離開鼓浪嶼回到家后的一段時間，我特別懷念沙茶面的味道。細細想來，卻又回憶不起沙茶面究竟是怎樣一種味道。腦海中深刻記起的，竟是我跟他一起吃沙茶面時，他幫我挑蒜末、揀豆泡、夾鹵蛋時認真的樣子，還有他輕輕幫我擦掉額頭的汗珠和嘴角油漬的細心。這時，我才突然發現，記憶中沙茶面濃郁的湯頭，仿佛就是他對我濃濃的愛意。如果沒有他在，沙茶面于我而言只是一碗面。我也漸漸懂得，這世界上最好吃的食物，便是同自己最愛的人一起分享過的。