文怡
【原 料】 芝士糊材料: 奶油奶酪250克,細砂糖70克,雞蛋3個,低筋面粉30克,橙汁15 毫升,鮮奶油200克,紅茶包5包,水80 毫升
餅底材料:全麥消化餅干100克,融化黃油50克
1.消化餅干放入塑料袋中,用搟面杖搟成細碎的餅干末,與融化的黃油攪拌均勻后倒入模具,用勺子壓實。

2.將4包紅茶煮泡成50毫升紅茶液,取出茶包并用手盡量擠出其中的茶色,再取一茶包,將其中的茶末倒入紅茶液。

3.用手動打蛋器把室溫下軟化的奶油奶酪攪拌至順滑、無顆粒狀態后,加入細砂糖攪拌均勻,并逐個加入雞蛋攪拌均勻。

4.篩入低筋面粉,攪拌均勻后繼續倒入橙汁攪拌均勻。

5.拌好的芝士糊整體過篩一遍, 倒入鮮奶油和之前準備好的紅茶液拌勻。

6.芝士糊倒入鋪有餅底的模具中,八分滿即可。放入預熱好的烤箱中,180℃烤約60分鐘左右,烤到表面呈現金黃色即可從烤箱中取出。室溫放涼后,放入冰箱冷藏一夜后取出,脫模,切塊,就可以吃了。

