黃太吉能否復制一個未來？

石章強 白燕

捧紅黃太吉后，赫暢的胃口仍不滿足。

編者按：

黃太吉第一年運營創收達700萬元，正式運營不到兩年，估值從4000萬元躥升到最新的12億元。在黃太吉煎餅之后，創始人赫暢又推出多個品牌，有主打燉菜的“牛燉先生”、有川渝風味的“大黃瘋”小火鍋店、有“從來”餃子館。后來又投資了設計師出身的尚澤華，建立“一碗冒菜的小幸福”，現在他還簽下《蠟筆小新》的獨家代理權，準備在中國開設蠟筆小新主題餐廳。

走多品牌之路是基于戰略的選擇，還是互聯網思維的再次作秀？黃太吉模仿百麗模式，能否在煎餅之外，再復制一次成功？

黃太吉在黃金時期為什么放著好好的煎餅不做，而去做火鍋、餃子、冒菜這些品牌？

品牌“1+1+1”

黃太吉走的多品牌之路是小而美的奇趣路線，餃子、冒菜、煎餅一類偏小吃的實惠型產品，符合現在口味多元、注重品位但消費能力相對有限的年輕人。

這部分人同時還是外賣的主流消費群體，開奔馳送外賣以及百度、唯品會等一次五千元的外賣清單，就已經說明黃太吉很重視外賣市場。目前黃太吉已經和美餐網、大眾點評等合作外賣，并且根據區域、起送時間形成了一整套規范的流程。

自從搬進時尚大商城，就已經標志著黃太吉和路邊攤不一樣。由于消費者的消費心理、飲食態度和路邊攤完全不一樣，所以在同產品的消費選擇上，黃太吉就已經形成了優勢。

黃太吉將各個品牌門店開設在商場內，每一個品牌代表一個大單品，通過強勢的品牌認知和產品的專注度最大化地凝聚整個品類的消費市場?！?br>