你知道嗎？

人為什么喜歡吃甜食？

各種糖果、冰激凌、點心、飲料都是人類喜愛的食物。在美國，每人每年精制糖的消耗就超過了25千克。專家認為，當糖（尤其是單糖）被分解時，大腦特定區域內的神經傳遞質濃度增加，從而使人心態平和、心情放松、焦慮減輕，這是大腦中產生的化學變化。所以，吃甜食不僅是味覺的享受，還是精神的愜意。因此，我們食用化學甜味劑制作的無糖食品時，總覺得缺點什么，大概就是缺少這種化學變化吧。

為什么減肥不容易？

在人類漫長的進化過程中，我們的大腦練就了一整套控制體重的本領，能全日制不間斷地監控著身體中的熱量平衡。說到底，如果瘦不下來，是大腦不想讓你瘦。“維持穩定”是大腦管理體重的重要標準。無論你吃得多還是吃得少，大腦都會很負責任地調節身體器官對熱量的攝入和消耗，把體重和體內的脂肪組織維持在一個剛剛好的范圍內，而“開源節流”正是它看家本領之一。當饑餓使體重到達一個下限值時大腦會“開源”以提高身體對熱量的吸收效率;與此同時，大腦會提高身體的運轉效率，降低維持日常活動需要的熱量，這是“節流”。這樣就算你吃得再少，身體吸收的熱量卻一點兒沒少。如果你想要用節食的方法餓瘦自己，大腦的“報復”方式就是提高用熱量生產脂肪的效率。也就是說，就算你吃得更少，也會比原來胖得更快。

土壤為何五顏六色？

土壤也有多種多樣的顏色，比較有名的有東北的黑土，中南地區的紅、黃土，四川地區的紫色土。究竟是什么魔法把土壤變出這么多顏色呢？ 原來土壤里腐殖質含量的多少和礦物質組成的差異，會讓土壤呈現不同的顏色。土壤腐殖質由動植物殘體演變而成，一般黏附在土粒的表面，它的多少主要是影響土壤顏色的深淺。黑色的土壤一般是腐殖質含量較高的，因為腐殖質呈黑色和棕色;腐殖質含量少時，土壤則呈現灰色或灰白色，如新疆灰漠土。從灰到黑，顏色隨腐殖質含量的升高呈梯度變化。礦物質有更神奇的效果，是它讓土壤有了除黑以外的其他顏色。比如，氧化鐵就是土壤礦物質中的調色高手，當它在土壤中的含量高時，土色發紅或者呈棕紅色。氧化鐵又是一種善變的物質，在土壤里經常發生變化。當它與水作用時，能轉變為黃色的水合氧化鐵，低洼潮濕的環境是這一變化的適宜條件。因而在這種地方，土壤常顯黃色。通風不良、氧氣缺乏時，土壤中的氧化鐵又變成了氧化亞鐵。當土壤中的氧化亞鐵較多時，土壤就呈現出灰藍色。白色則常常與土壤里的鹽分變化緊密相連。如碳酸鈣、碳酸鈉、氯化鈉等鹽類，以及高嶺土、氫氧化鋁等物質在土壤中呈粉末狀存在時，都可能讓土壤呈現偏白的顏色。紫色土則是由紫色砂巖和頁巖風化物發育形成，在四川地區分布較多，富含鈣、磷、鉀等營養元素，其土色的決定因子主要為其中含有的結晶性氧化鐵和錳化合物。