“愛大廚”，讓星級廚師上門做飯

任天軍

多次試水，

走在創業的路上

大學畢業后，薛皎最先在金融界謀職，該行業工資高、待遇好，可平淡枯燥的重復勞動，讓他漸漸產生倦意。不久，他去了百度，一步步當上了社區運營、產品經理，可他總覺得生活缺了點什么。2011年，為了自己的夢想，薛皎毫不猶豫地加入了創業大軍。

創業之路可不是一帆風順的，需要資金、人脈、人才，還要合適的項目和恰當的時機。也許人生的經歷是創業的財富，薛皎也走在了曲折的創業路上。

薛皎最初做的項目是免費停車的商務項目。可由于他缺少人脈，加上競爭激烈，生意在不溫不火中轉讓。不久，薛皎開始經營“小跑生活”。考慮到移動家政能像打車、代駕等軟件一樣，基于用戶的地理位置迅速提供其身邊的保潔服務，而且用戶在手機上就能完成找小時工，讓家政服務變得更加經濟、便捷。但人們的生活不能只有家政保潔，還包括搬家、維修、回收等，因此，薛皎決定對“小跑生活”采取“整合家政資源”的模式，聯合傳統的家政保潔、搬家、維修、回收的線下資源和門店，提供多元化的服務。在薛皎的用心經營下，“小跑生活”取得了不錯的效益。

那段時間，薛皎忙著工作，飲食隨意，要么吃方便食品，要么去外面吃。可出去吃，難選擇，還擔心不健康。在全民“食品安全信任危機”的環境下，薛皎和大多數年輕都市白領一樣，既想吃得健康可又沒時間自己親自動手，吃飯就成了一個“老大難”問題。

一天，在瀏覽一本雜志時，一篇文章忽然吸引了薛皎的眼球：2012年，以色列人米西林創建了“吃什么”網站，推出了在家給陌生人做飯或者上門當大廚的服務。為了確保這場美食體驗不會變成冒險，米西林親自挑選每位廚師，以確定他們不僅廚藝精湛、熱情好客，還有獨特故事可以分享給客人。

薛皎看完故事，大喜過望。他想：“我們周圍很多人就這樣，既喜歡美食，卻不能也不想動手去做，但吃卻是人們不可或缺的最剛性的需求之一，誰也回避不了，如今餐飲業的安全問題也讓人談‘食’色變，如果能像那些上門美甲、上門按摩、上門洗衣一樣，組織廚師為用戶上門服務，廚師、自己和用戶各取所需，不是三全其美的方法嗎？這不也是很好的創業機會嗎？”薛皎決心進軍餐飲業。

廚師上門 ，

引領全新生活方式

經過一系列考察，2013年底，薛皎與另外兩位伙伴合作創立了“愛大廚”公司，讓人們除了在家做著吃、去餐廳吃、訂外賣之外，還有把廚師請到家，在家吃飯的第四種方式。針對現代社會的快節奏，他提出“不想做飯，請個大廚”的品牌口號，以“為缺乏時間的用戶和家庭提供上門的廚師烹飪服務，以及其他各類高端家宴、商務餐等”為品牌核心業務，讓用戶通過“愛大廚”微信公眾平臺或APP客戶端輕松下單，根據菜系、廚齡、拿手菜等不同標簽，自由選擇自己愛吃的菜品和口味，“愛大廚”則根據用戶訂單，匹配合適的廚師，在指定時間內由廚師親自上門為用戶烹飪飯菜。

創業初期，除了尋找資金，團隊主要進行公司推介、產品營銷和招收廚師業務。可由于缺少人脈和知名度，他們只能靠勤奮。在做廣告宣傳的同時，他們還四處拜訪用戶，尋求用戶對服務方式、服務質量、服務態度等方面的意見或建議，不斷完善和改進方案;而面對別人的不信任，他們只能一次次解釋，舉行免費體驗會。由于理念新奇，漸漸地，薛皎的生意在口口相傳中為越來越多的人所熟知。

為了保證質量，“愛大廚”對廚師有一系列嚴格的審核，包括身份證、健康證、工作經歷、烹飪手法等，甚至會對廚師的服務進行暗訪。除了要求廚師的個人形象較好外，為了讓廚師在為客戶服務時不露怯，“愛大廚”還要求廚師至少有5年知名或者連鎖飯店的工作經驗。最重要的，是得有征服人味蕾的一手好菜。在公司指定的地點，不論菜品的大小，只要廚師有自己的一道拿手菜，在模擬家用廚房中加以展示，并經過了考核廚師的肯定，就可簽約。“愛大廚”的廚師有兼職、全職和拿底薪三種，只有在平臺較久且評價不錯的廚師才可以拿到“愛大廚”提供的底薪。

應聘成功后，公司會有駐場大廚進行平臺運作流程和注意事項的標準化培訓，除了其身份證、廚師資格認證、健康證、工作證要備案留底，廚師本人還會在平臺“上架”，公示其擅長的菜系、廚齡、拿手菜等以及用戶對他的相關評論。為了保持最好水平，“愛大廚”還會不定期對平臺上的廚師進行業務培訓，如果廚師評價太差，也會對其進行下架處理。

在產品上線不到三個月的時間里，“愛大廚”先獲得某一線VC天使輪投資，接著又成功完成數百萬美元的A輪融資。目前，“愛大廚”覆蓋北京、上海、深圳，整個平臺共有千名左右的廚師。

“愛大廚”，

私廚的“私人訂制”

用戶這邊，只要你有了吃的意愿，點開大廚的詳情介紹，特別是其拿手菜圖片，然后點擊自己最中意的廚師就可預約。接著可與他溝通自己想要的菜式，確定是自己采購食材，還是要求廚師幫忙采購新鮮食材，就可以下單定制了。在你心安理得的等待中，廚師會來到家里，為你烹飪，不久，定制的安全美食就會讓你好一頓大快朵頤。

“愛大廚”主要提供三類烹飪服務：69元的四道菜;99元的六道菜;129元的八道菜。用戶可以根據人數、規模的不同，靈活選擇不同價位的廚師上門服務。在游戲公司上班的湯興華通過微信看朋友在用“愛大廚”，也決定嘗嘗鮮，第一回體驗就覺得不錯，就把它作為周末在家用餐的方式之一。他說：“從性價比角度講，4道菜69元和6道菜99元的服務費很劃算。請專業廚師上門做菜，省時省力，且避免了在外用餐的‘地溝油之憂’，在家招待朋友也不丟面子。而廚師的統一著裝、進門穿鞋套、菜上齊之后把廚具收拾干凈、帶走垃圾等標準化服務也讓人心情舒暢。”

2014年年底，“愛大廚”根據不同的使用場景，還推出了不同的定制服務，如家宴、年夜飯、公司聚會、生日Party等。“私人訂制的服務較高端，‘愛大廚’不僅派出廚師，還有服務經理及美女服務員，甚至還會專門配備適宜特定場合的餐具、餐盤，為用戶在家打造五星級飯店或私人會所的感受。”薛皎介紹說。

說到前景，薛皎說，目前，“愛大廚”用戶主要集中于中高收入家庭、喜歡聚會的年輕人、注重私密性人群、有聚餐和慶典需求的單位等幾類。其商機正是基于電商服務的潮流，人們厭煩了在外就餐，順便和廚師學做菜也是項隱形的增值;而對于廚師這一專業人群，利用業余時間上門服務也是頗具吸引力的增收方式。因此有著越來越好的發展前景。

而對于未來的打算，薛皎說：“追求是無止境的。在擴大經營規模，努力提高服務水平的同時，還要適應時代和科技的發展，在做好送餐上門或者送服務上門之外，尋求以家庭或住宅為單位的更多用戶，這將是永遠的潛在客源。”停了一會兒，薛皎深情地說：“正如麥格所言：‘唯有愛與美食不可辜負。’我會繼續前行，讓‘愛大廚’為大家創造更舒心、溫情的生活方式。”