應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革研究

文鳳平

本文在指出應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)面臨的主要矛盾的基礎(chǔ)上，分析應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性以及存在的問題，最后提出解決問題的對策。

一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)面臨的主要矛盾

（一）旅游管理專業(yè)理論教學(xué)與實踐教學(xué)之間的矛盾

旅游管理專業(yè)教學(xué)的重點是理論教學(xué)知識和實踐教學(xué)內(nèi)容的有效協(xié)調(diào)與充分融合。目前，在我國大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)體制中重理論教學(xué)輕實踐教學(xué)的現(xiàn)象普遍存在。造成這一現(xiàn)象的原因主要有以下兩點，一方面是由于高校旅游管理專業(yè)很多都不具備在學(xué)校進(jìn)行實踐教學(xué)的條件，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)往往需要學(xué)校與旅游行業(yè)的相關(guān)企業(yè)建立良好的溝通與協(xié)調(diào)機(jī)制，讓旅游行業(yè)的相關(guān)企業(yè)為學(xué)生的實踐教學(xué)提供條件;另一方面是由于校內(nèi)部分實踐教學(xué)往往需要學(xué)校有大量的實驗實訓(xùn)設(shè)備以及實驗實訓(xùn)消耗品的投入，這些要求學(xué)校對實踐教學(xué)的資金投入很大，盡管教學(xué)管理者和教學(xué)實踐者都了解實踐教學(xué)的重要性，但是基于以上原因在實踐教學(xué)過程中很難實施。

百色學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)也面臨著同樣的矛盾和問題，雖然教學(xué)管理者和教學(xué)實踐者都能明白實踐教學(xué)環(huán)節(jié)在整個教學(xué)體系中的重要作用，但是由于學(xué)校沒有實踐教學(xué)的設(shè)施設(shè)備或者是沒有相關(guān)的合作教學(xué)場所，實踐教學(xué)很難在大范圍內(nèi)開展，只能由實踐教學(xué)者借助個人能力和社會資源在有限的范圍內(nèi)開展，因此旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)很難形成系統(tǒng)的規(guī)劃，對旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)也達(dá)不到理想的教學(xué)效果。

（二）旅游市場對旅游管理專業(yè)人才的期望與學(xué)生能力之間的矛盾

從旅游人才需求的角度來看，市場對旅游管理專業(yè)人才的需求與供給之間的矛盾主要體現(xiàn)在市場對旅游管理專業(yè)人才的期望與學(xué)生能力之間的矛盾。雖然近年來許多高校旅游管理專業(yè)通過對用人單位的走訪和調(diào)研，調(diào)整了教學(xué)計劃，增加了一些實踐性教學(xué)內(nèi)容，但是，這些改革沒有對已有的教學(xué)計劃進(jìn)行大幅度調(diào)整，導(dǎo)致實踐教學(xué)在整個旅游管理專業(yè)總體課程體系中沒有得到充分體現(xiàn)，學(xué)生和部分教學(xué)實踐者在進(jìn)行實踐教學(xué)的過程中動機(jī)不強(qiáng)，教學(xué)效果不明顯，沒能從根本上解決學(xué)生能力與用人單位需求之間的矛盾。

二、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性

（一）旅游行業(yè)的特點決定了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性

旅游行業(yè)是一個進(jìn)入門檻相對較底的行業(yè)，從事旅游行業(yè)的人員雖然專業(yè)背景各異，行業(yè)從業(yè)人員的數(shù)量基本上能滿足旅游行業(yè)發(fā)展的需要，但具有實踐動手操作能力的中高級旅游管理人才異常缺乏。很多旅游從業(yè)人員擁有扎實的理論知識，但動手能力非常缺乏，很難滿足旅游行業(yè)的需要。造成這一現(xiàn)象的最主要原因就是高等教育在培養(yǎng)旅游管理中高級人才的過程中一味注重理論知識的傳授，忽略了實踐教學(xué)的開展，由此可見，高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性，尤其是在應(yīng)用型本科院校顯得更為突出。

（二）旅游學(xué)科的特點決定了實踐教學(xué)的重要性

旅游管理學(xué)科作為管理學(xué)下面的一級學(xué)科，不僅具有多學(xué)科和多專業(yè)綜合以及交叉的特點，而且具有很強(qiáng)的實踐性和應(yīng)用性，要求培養(yǎng)的人才既要有扎實的理論基礎(chǔ)，同時也要有很強(qiáng)的實踐動手能力，能夠在一線直接從事生產(chǎn)或者對生產(chǎn)一線的所有工作流程了如指掌。因此，實踐教學(xué)對于旅游管理專業(yè)非常重要。

（三）應(yīng)用型本科院校的定位決定了實踐教學(xué)的重要性

百色學(xué)院作為一所正在轉(zhuǎn)型發(fā)展中的應(yīng)用型本科院校，其辦學(xué)定位就是為區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)和較強(qiáng)實踐能力的應(yīng)用型技能人才。這個在宏觀層面決定了應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性。

三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括兩個部分，一個是在學(xué)校實驗實訓(xùn)室的校內(nèi)實踐教學(xué)，另外一個是在校外的實踐教學(xué)過程。目前的旅游管理專業(yè)高等教育在這兩個方面都或多或少存在一些問題，但是最嚴(yán)重的還是校外實踐教學(xué)過程中的問題。

（一）校內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)

目前，校內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要的問題一方面是由于學(xué)校經(jīng)費投入不足，校內(nèi)的實驗實訓(xùn)場所建設(shè)嚴(yán)重滯后，不能滿足旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)的需要。這是因為我國高等教育的評估指標(biāo)主要是對一個學(xué)?？蒲心芰Φ目剂?，實踐教學(xué)很難在高校有限的經(jīng)費投入中分到一杯羹，絕大多數(shù)的高校更加愿意把有限的經(jīng)費投入到能夠讓學(xué)校產(chǎn)生更多科研成果的領(lǐng)域而不是把其投入到改善實踐教學(xué)的領(lǐng)域;另一方面是由于高校實踐教學(xué)者對實踐教學(xué)不重視，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的人為缺失或者不完整。造成這一現(xiàn)象的最主要原因是當(dāng)今高校對教師的評價只重視科學(xué)研究能力而不考核評估高校教師的教學(xué)能力。在我國，目前對高校教師的評價比較重視教師的科研成果和科研能力，而沒有衡量該教師的教學(xué)能力和教學(xué)成果的標(biāo)準(zhǔn)，因此很多高校教師不愿意更新自己的教學(xué)方法和教學(xué)模式，更加不愿意進(jìn)行實踐教學(xué)，從而導(dǎo)致旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)的人為缺失與不完整。

（二）校外實踐教學(xué)環(huán)節(jié)

目前，旅游管理專業(yè)校外實踐教學(xué)在轟轟烈烈地開展，但是這些校外實踐教學(xué)在很大程度上是把學(xué)生推到企業(yè)，而這些企業(yè)在把學(xué)生當(dāng)作高素質(zhì)的廉價勞動力，既解決了勞動力的不足，也在很大程度上提高了整個企業(yè)員工的綜合素質(zhì)。學(xué)校在這一過程中很難提出自己的意見和建議，一味按照企業(yè)的要求把學(xué)生安排在企業(yè)需要的崗位上，而沒有從高等教育本身的系統(tǒng)性出發(fā)，總體安排學(xué)生的實習(xí)內(nèi)容。這一問題帶來了嚴(yán)重后果，一方面學(xué)生不愿意參加學(xué)校組織的實習(xí)和實踐活動，甚至對這樣的教學(xué)形式非常抵觸，另外一方面即使是學(xué)生按照學(xué)校的要求在相關(guān)企業(yè)圓滿完成了實習(xí)和實踐任務(wù)，但是效果很差，基本上沒有學(xué)到所需的知識和技能。

四、提升應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的對策

（一）多渠道融資，加大校內(nèi)實驗實訓(xùn)場所建設(shè)

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)過程中存在的實驗實訓(xùn)場所建設(shè)經(jīng)費投入不足問題，需要學(xué)校通過多渠道融資，增加辦學(xué)經(jīng)費特別是實踐教學(xué)經(jīng)費的投入來加大學(xué)校校內(nèi)實驗實訓(xùn)場所的建設(shè)。經(jīng)費來源一方面可以通過積極爭取上級教育主管部門加大投入，另一方面可以采取BOT模式積極引進(jìn)社會資本合作辦學(xué)。

（二）改革對高校教師單一的評價機(jī)制，加大對教學(xué)能力的考核

目前，我國對高校教師的評價機(jī)制比較單一，教師的升職和評價在很大程度上只注重教師個人的科研能力，以科研能力論英雄，這樣的評價機(jī)制導(dǎo)致大量教師把時間和精力投入到科學(xué)研究中，而對教師的主業(yè)——教學(xué)所投入的時間和精力有限，很多人認(rèn)為只要能夠完成基本的教學(xué)任務(wù)就可以，很少有教師進(jìn)行教學(xué)方法的革新等方面的嘗試。

（三）加大與合作辦學(xué)單位的聯(lián)系，強(qiáng)化實習(xí)基地的教育功能

旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)在很大程度上依賴合作辦學(xué)單位的支持，特別是校外實訓(xùn)階段。但是目前很多校外實踐教學(xué)基地在很大程度上還停留在低層次的合作階段，學(xué)校把學(xué)生派出去實習(xí)，而校外合作辦學(xué)基地把學(xué)生當(dāng)成廉價勞動力使用，根本沒有發(fā)揮校外實訓(xùn)實習(xí)基地的教育功能。因此，在合作辦學(xué)的過程中，學(xué)校應(yīng)該主動按照旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計劃，對學(xué)生的整個實習(xí)階段做出科學(xué)合理的安排，強(qiáng)化實習(xí)基地的教育功能。