校企合作對H大學酒店管理專業本科生就業能力的影響研究

張雪婷

校企合作培養模式對高校酒店管理專業本科生就業能力的提升產生了巨大的影響，本文以H大學酒店管理本科畢業生為調查對象，采用訪談與問卷調查法，重點分析校企合作模式的實施對本科畢業生的知識結構、專業技能、交往技能、心理素質和學習能力所產生的影響，并從高校教學與企業發展的角度提出深化合作的對策與建議。

伴隨中國酒店行業的蓬勃發展，對從業人員的數量和質量要求不斷提高，但同時酒店人才供需的結構性矛盾也日益凸顯。一方面，酒店極度缺乏高素質人才，不利于酒店行業的持續發展;另一方面，高校酒店管理專業畢業生就業困難，特別是本科層次的畢業生，畢業后多選擇在其他行業發展，專業人才大量流失。針對此類現象，多數高校采取校企合作的人才培養模式，加強學校與企業的交流合作，合理利用雙方的有效資源，共同培養符合酒店行業發展要求的專業人才。那么，在實施校企合作的培養模式后，學生對本專業的認知程度如何，實際就業能力是否有所提升，合作模式存在怎樣的問題，都值得深入探討。

一、研究背景

校企合作教育是指學校和企業合作，共同參與人才培養過程，以市場需求為導向，有效利用學校和企業的優勢資源，重點培養學生的實踐能力和綜合能力，以提升學生的整體素質和就業競爭力，滿足企業和社會發展的需要，是實現生產與教育可持續發展的重要方式。酒店管理專業是一門實踐性較強的學科，它對人才培養的重點在于理論與實踐的高度結合，國外眾多酒店管理學院多采取校企合作的培養模式，但在我國，由于其發展較晚，教學基礎薄弱，教學條件有限，多數高校仍以理論教學為重點，實踐教學環節欠缺，校企合作的發展面臨種種困境，實施不到位，導致本應受到青睞的本科生就業不樂觀，紛紛轉行，酒店的高素質儲備人才嚴重缺乏。

H大學的酒店管理專業成立于2002年，在多年的辦學過程中，不斷總結經驗，積極探取，并于2006年開始，逐漸采用校企合作的培養模式，在課程設置上加大實踐教學環節的比重，與省內外多家高星級酒店保持長期的良好合作，擁有一個省級優秀實際基地，為學生搭建了良好的課程實習和專業實踐的平臺。那么，經過多年的教學實踐，校企合作的培養模式對本科生的就業能力有何影響，其實施過程存在怎樣的問題，本文將從學生感知的角度對此進行深入調查研究。

二、研究設計

（一）問卷設計

本文重點調查在校企合作的背景下，本科畢業生通過四年的專業實習，其就業能力是否有所提升。就業能力最早是指被雇傭者所擁有的一定的勞動能力，后經過三個階段的發展演變，其研究視角也更為寬泛，主要從國家和企業的角度、人力資源管理的角度和就業者個人能力角度進行深入研究，而具體到大學生就業群體，則指與大學生未來將要從事的職業相關的綜合能力，包括知識結構、專業技能、個人交往技能、心理素質和學習能力等要素。在綜合相關文獻資料，結合H大學酒店管理專業實際情況的基礎上，通過咨詢專家、發放預調查問卷等方式，剔除有歧義、重復選項，形成最終的調查問卷。調查問卷共分為兩個部分，第一部分為畢業生個人基本信息采集，第二部分為畢業生對自己就業能力的感知情況調查。

（二）問卷發放與回收

H大學酒店管理專業的校企合作項目正式開始于2008年，為全面了解該項目的實施效果，本調查選取2015屆本科畢業生為調查對象，共計107名，采用實地發放調查問卷與重點訪談相結合的方式，以期更加深入全面了解畢業生對自己就業能力的實際判斷，回收問卷107份，剔除無效問卷，有效問卷105份，有效回收率為98.1%。

三、調查統計分析

（一）校企合作模式的實施有利于學生深入了解酒店行業，明確就業方向

H大學酒店管理專業以校企合作為基本，在人才培養方面特別注重實踐教學環節，每期課程都配有專門的企業實踐指導課，并在大學期間安排為期6個月的專業實習和3個月的畢業實習。通過這種教學方式，使學生從入學開始，就逐漸接觸和了解酒店行業的實際情況，理論學習和實踐鍛煉同時進行，學生的反應效果普遍良好（見圖1），有89.6%的同學認為校企合作的實施有利于自己全面深入了解酒店行業，對自己今后的就業方向有指導作用。

（二）校企合作模式的實施有利于酒店企業留住專業人才，儲備后備力量

近十年來，中國酒店業發展迅速，作為最典型的服務行業，其產品質量的競爭實質為人才的競爭，而我國酒店行業整體從業人員素質較低，酒店管理專業的本科生在畢業后紛紛轉行，其原因具有多樣性，但其中非常重要的一點在于本科教育更注重理論教學，忽視了實踐環節，導致多數學生的競爭力不如專科生，嚴重束縛其發展。通過實施校企合作的培養模式后可以發現，學生對酒店行業的就業態度大有改觀，決定在酒店行業發展的學生比例大幅提高，達到40.3%（見圖2），且有部分學生在實習結束后轉為酒店正式員工，為酒店企業培養中高層管理者奠定了堅實的基礎。同時，有近19.1%的學生打算在旅游行業發展，也從一定程度上解決了整個旅游產業高素質人員短缺的問題。

（三）校企合作模式的實施能充分提升學生的專業技能和交往能力

H大學與酒店企業的全面合作，有利于培養學生的綜合素質，提升就業競爭力，幫助其完成從學生到社會工作者的角色轉換。本次重點調查了學生對就業能力要素的感知情況，采用李克特5級量表設計問卷，按照實際感知效果程度由高到低，分別賦予5-1分。調查發現，學生通過專業學習和在酒店企業的實踐鍛煉，認為對個人的專業技能和交往能力的提升效果顯著，得分排名前兩位（見表1）。其中，學生普遍認為通過實習，對酒店主要部門工作技能的掌握程度、靈活性增強，可以獨立完成本職工作，與客人、同事、主管的溝通較順暢，具有較強的團隊意識和紀律觀念，為提升自身就業競爭力奠定基礎。

（四）校企合作模式的實施為學生及時發現自身不足提供參考依據

伴隨社會的發展，科技的進步，企業對人才的要求也更加嚴格，并不斷變化。通過與企業的深度合作，我們能把握最新的人才需求，學生也可以通過實踐來隨時檢驗自己的就業能力結構，及時做出最新的調整。調查發現，學生認為自身的知識結構和學習能力仍有待完善和提高，得分位于后兩位（見表1），尤其是專業英語、實用辦公軟件的掌握程度較差，學習的主動性、創新性能力不強，這也是多年的應試教育和傳統大眾化教育培養的結果，應給與極大的重視，通過教學改革逐步改變現狀。

（五）校企合作模式的實施有利于磨練學生的意志，培養吃苦耐勞的精神

作為90后大學生，意志薄弱、穩定性差、自私自利，已成為用人企業普遍的共識。通過大學階段不同時期的專業實習，學生普遍認為對服務行業有了新的認識，也做好了從基層做起、腳踏實地、吃苦耐勞、忍受委屈及勇于面對挫折的挑戰，相比其他專業的學生，心理素質普遍較好，情緒管理能力強，也成為提升其就業競爭力的必要條件。

四、對策與建議

（一）進一步完善高校與企業的深度合作

調查發現，在現有的校企合作模式中，多數高校將酒店定位成學生的課外實習基地，沒有實現與就業的良好銜接，且與之合作的酒店也經常變動，致使酒店合作的熱情不高，對實習生的態度也僅定位在臨時工，并未做長遠的職業生涯規劃，更談不上深度合作。因此，為進一步加強高校與企業的聯系，應以“雙贏”為原則，高校追求的是人才培養效益最大化，企業追求的是經濟效益最大化。高校在培養人才的過程中應充分考慮企業的發展需要，可視企業的要求培養學生的專項技能，并做好與就業相銜接的專項工作;企業也應利用高校人才、信息、科研等優勢資源，為教師提供科研實踐的平臺，幫助企業解決服務管理問題，也有利于提升教學水平，真正做到理論指導實踐，平等互利，以促進長遠發展。

（二）制定以就業為導向的人才培養計劃

我國現有的高等教育以通識教育加專業課程為主要模式，但通過本次調查發現，多數學生認為公共基礎課所占比重過大，而這些課程對今后就業的幫助并不突出，實踐課程相對欠缺，盡管每期都安排相應的實踐課程，但由于教學條件有限，師資力量不足，酒店企業合作態度不明朗，致使實踐效果欠佳，唯有在酒店6個月的專業實習，收獲較大，但酒店多出于成本效益考慮，很少安排學生有換崗的機會，多數學生感覺所學內容單一。因此，在制定人才培養計劃時，應結合各類高校的實際情況，對二本高校而言，應以就業為導向，加強與企業的專項合作，增加專業課程和實踐課程的比例，加大力度建設和完善模擬實驗室，并認真控制和監管整個實踐培訓，落實到實處，避免造成學生理論基礎不強，實踐能力也較低的尷尬局面，從而提升整體的就業能力。

（三）加強教學內容的應用化

校企合作模式的實施是檢驗教學效果的一面鏡子，可以及時發現教學內容的不足之處。例如，在本次調查中，多數學生反映其英語能力和對辦公軟件的操作能力較為欠缺，需要在工作過程中重點補給。究其原因，在于大學英語和計算機教學多以通識教育為主，實際應用化程度不高，例如，大學英語課程一般開設四期，每期48課時，而酒店英語課程僅開設一期，共48課時。諸如此類，多數課程也都存在針對性不強，教學模式化，缺乏與企業需要相結合的問題。因此，在進行教學改革的同時，要加強對教師教學手段、教學應用能力的培養，為教師提供深入企業學習的機會，緊跟行業發展，加強通識教育與專業課程的結合，教學與實踐的結合，才能培養出真正的專業人才。

（四）促進學生的個性化發展

本次調查發現，學生對自我學習能力的滿意程度不高，多數學生認為學習的主動性、邏輯性、創新性不夠，這也是我國多年應試教育釀成的苦果。教師應鼓勵學生積極思考，使之能夠發現問題、分析問題，從而解決問題，有意識地培養學生的獨立精神、創新精神。在培養過程中，重點強調學生的個性化教育，因材施教，可采取導師制、分段教育等方式，結合自身條件和興趣點，靈活多變，激發每位學生的潛能，以適應社會分工不斷細化對人才個性化、專業化的要求。

校企合作模式極大地提高了酒店管理專業本科生的就業能力，提升了酒店行業乃至整個旅游行業從業人員的素質，意義重大，影響深遠。但受研究條件和個人學識所限，本文的研究還存在不足之處，今后應重點加強對校企合作、人才培養與就業能力的關聯性研究。