喝粥真的能養(yǎng)胃嗎？

朱欣佚

俗話說“南粥北面”，粥對于中國人來說，不僅是營養(yǎng)與美味的象征，更是中國傳統(tǒng)飲食文化的傳承和體現(xiàn)。因此中國老百姓自然而然地就將“喝粥”與“養(yǎng)生”聯(lián)系在了一起。如今，有不少人認為喝粥不但能夠養(yǎng)生，更能夠養(yǎng)胃，是一種健康營養(yǎng)的食品。那么，喝粥是不是真的能夠養(yǎng)胃呢？今天我們就一起來談?wù)労戎嗟氖掳桑?/p>

◇1. 喝粥養(yǎng)胃嗎？——因人而異

粥屬于流質(zhì)食物，不需要經(jīng)過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為葡萄糖并被人體吸收利用，這樣就大大降低了胃腸的負擔(dān)。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，從這個角度講，喝粥確實“養(yǎng)胃”。但對于一部分容易燒心、反酸的胃食管反流患者來說，喝粥就不太適合。

專家解釋，粥類食物容易消化，但因為是流質(zhì)，容易導(dǎo)致反流，連同胃酸一起反的話就容易產(chǎn)生反酸的感覺。對反流的患者，不太建議進食過多流質(zhì)的食物，而應(yīng)該進食半流質(zhì)或固體食物，以免傷及食道。胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，則也應(yīng)當(dāng)減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌，加重病情。因此，喝粥養(yǎng)胃一說并不適用于所有人。

◇2. 喝粥營養(yǎng)嗎？——因料而異

過去人們認為，熬得稀爛的白米粥是最營養(yǎng)的，尤其是浮于粥面上的那一層糊更是精華中的精華。但實際上，如今用精白米熬制的白米粥，其營養(yǎng)價值遠遠不如用糙米熬制的米粥。

專家指出，僅僅喝白米粥，營養(yǎng)價值非常有限。……