淺談“細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)”一節(jié)的導(dǎo)學(xué)案構(gòu)建

劉敬賀

“細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)”這一節(jié)的學(xué)習(xí)內(nèi)容基礎(chǔ)性強(qiáng)，教材結(jié)構(gòu)簡單鮮明，非常適合進(jìn)行學(xué)案導(dǎo)學(xué)。為此，筆者精心設(shè)計(jì)了一個(gè)導(dǎo)學(xué)案用以輔助教學(xué)，但是效果不甚理想。雖然達(dá)成了教學(xué)目標(biāo)，但是教學(xué)效果和理想目標(biāo)有很大差距，現(xiàn)對(duì)構(gòu)建過程和體會(huì)反思如下。

1 學(xué)案構(gòu)建思路

首先，教師依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和考綱來構(gòu)建學(xué)案，主要以表格的形式呈現(xiàn)內(nèi)容，體現(xiàn)重點(diǎn)。該節(jié)的重點(diǎn)是“糖類的種類和作用”和“生物大分子以碳鏈為骨架”難點(diǎn)是“多糖的種類”和“生物大分子以碳鏈為骨架”。

其次，教師創(chuàng)設(shè)問題情境引導(dǎo)學(xué)生思考，并注意及時(shí)評(píng)價(jià)與反饋。在此過程中，教師要注意培養(yǎng)學(xué)生獲取新知識(shí)的能力、處理信息的能力以及分析和解決問題的能力。

最后，以構(gòu)建概念圖的方式進(jìn)行知識(shí)體系的構(gòu)建，側(cè)重引導(dǎo)學(xué)生自主構(gòu)建概念圖，然后師生共同評(píng)價(jià)，促使學(xué)生的邏輯思維能力得以提升。

2 構(gòu)建過程

2.1 自主閱讀的選擇

本節(jié)的關(guān)鍵詞是“糖類”和“脂質(zhì)”，前者更為重要。學(xué)案中的“自主閱讀”是圍繞這兩個(gè)關(guān)鍵詞設(shè)立。筆者最初的設(shè)想是：通過三則資料來對(duì)糖類、脂肪、膽固醇分別進(jìn)行簡介，以合理膳食的建議結(jié)尾，注重與生活的聯(lián)系以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)可以使學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，豐富學(xué)生的課外知識(shí)。但經(jīng)教研組討論，考慮學(xué)情，1200余字的資料對(duì)于學(xué)生而言，信息量和任務(wù)量都有些偏大，學(xué)生可能無法抓住重點(diǎn)不利于輔助課堂教學(xué)。所以，最終刪減成兩則資料，對(duì)糖類和脂質(zhì)中的膽固醇進(jìn)行簡介，既易于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又有利于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。

2.2 自主質(zhì)疑

通過閱讀“自主閱讀”中的資料和教材內(nèi)容，教師引導(dǎo)學(xué)生圍繞“糖類”和“脂質(zhì)”來提出問題。這樣在上課時(shí)學(xué)生的目標(biāo)明確，學(xué)習(xí)效率較高。同時(shí)，經(jīng)過學(xué)習(xí)，一部分學(xué)生可以自己“答疑解惑”，有助于學(xué)生提高自身的學(xué)習(xí)能力，養(yǎng)好良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

2.3 列出“課程標(biāo)準(zhǔn)”中的相關(guān)要求，即明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，同時(shí)也突出學(xué)習(xí)的重點(diǎn)

課程標(biāo)準(zhǔn)中的要求是：

（1） 概述糖類的種類和作用；

（2） 舉例說出脂質(zhì)的種類和作用；

（3） 說明生物大分子以碳鏈為骨架。

2.4 自主學(xué)習(xí)

教師擬通過三個(gè)探究活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生通過讀書指導(dǎo)、小組討論等方式來完成表格等相關(guān)內(nèi)容，達(dá)成目標(biāo)并突破重難點(diǎn)。內(nèi)容如下：

探究一：細(xì)胞中的糖類：

（1） 元素組成： 。

（2） 功能： 。

（3） 填寫表1，完成分類。

思考：

（1） 葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否也可以呢？為什么？

（2） 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

探究二：細(xì)胞中的脂質(zhì)

（1） 元素組成： 。

（2） 填寫表2，完成分類。

思考：熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？

探究三：生物大分子以碳鏈為骨架（表3）。

思考：為什么科學(xué)家說：“碳是生命的核心元素”“沒有碳，就沒有生命”？

在表格的設(shè)計(jì)方面，最初設(shè)計(jì)出空白的表格，完全由學(xué)生填寫。但通過研究學(xué)生在“自主質(zhì)疑”中提出的問題，教師有必要將表格簡化，改成完善表格，讓學(xué)生通過讀書、討論等方式來收集信息，分析信息，然后應(yīng)用信息，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。這樣降低了學(xué)習(xí)難度，同時(shí)蘊(yùn)含了學(xué)法指導(dǎo)在其中。在學(xué)生完成表格的同時(shí)，教師要注意指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行筆記整理，同時(shí)在每個(gè)表格后面配以討論題進(jìn)行及時(shí)反饋與評(píng)價(jià)。

關(guān)于脂質(zhì)的元素組成，由于其中磷脂的相關(guān)內(nèi)容是后面學(xué)習(xí)細(xì)胞膜的成分以及細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型的基礎(chǔ)，故將教材內(nèi)容進(jìn)行合理整合。教師要求學(xué)生通過閱讀教材第66頁中思考與討論的磷脂分子結(jié)構(gòu)圖，基本了解磷脂分子的結(jié)構(gòu)，明確磷脂的元素組成。

對(duì)于第三個(gè)探究的設(shè)計(jì)，采用溫故知新的方式，引導(dǎo)學(xué)生完成表格的空白處，然后通過讀圖和閱讀教材，明確單體和多聚體，說出生物大分子以碳鏈為骨架。

2.5 教師點(diǎn)撥

以“糖類”和“脂質(zhì)”為主題，師生共同構(gòu)建簡單的概念圖，形成完整的知識(shí)體系，同時(shí)再一次強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。

2.6 自主解惑

師生對(duì)課前學(xué)生自主質(zhì)疑提出的問題進(jìn)行解答，主要由學(xué)生解答，教師給予補(bǔ)充和評(píng)價(jià)。

2.7 自我檢測

通過設(shè)置不同層次的習(xí)題來進(jìn)行檢測和及時(shí)反饋，形式為15道選擇題，側(cè)重對(duì)概念的理解和概念之間關(guān)系的掌握。同時(shí)設(shè)置拓展題，通過補(bǔ)充概念圖來深化這一節(jié)與其他知識(shí)間的聯(lián)系。

3 實(shí)施過程中遇到的問題

學(xué)生還沒有能夠養(yǎng)成良好的讀書習(xí)慣。雖然每個(gè)探究活動(dòng)前都有明確的主題，而且是以填表的形式完成，大大降低了讀書指導(dǎo)學(xué)習(xí)的難度。但從課堂反饋看，在限定的時(shí)間內(nèi)，多數(shù)學(xué)生在閱讀教材之后不能順利地完成表格。究其原因，學(xué)生沒有帶著問題去讀書，只是看了熱鬧，而不會(huì)讀書，沒有養(yǎng)成良好的讀書習(xí)慣。

學(xué)生搜集和處理信息的能力較差。設(shè)計(jì)表格的目的是降低學(xué)生的學(xué)習(xí)難度且將知識(shí)體系形象地展現(xiàn)出來。但是表格的完成也需要學(xué)生有一定的信息處理能力，能夠?qū)⑺鸭降闹R(shí)進(jìn)行分類和簡單的加工。從課堂反饋來看，這些要求對(duì)學(xué)生而言有一定的難度。比如，單糖有五碳糖和六碳糖之分，但書中沒有明確提出五碳糖和六碳糖的概念，只是在教材上給出了葡萄糖的分子式——C6H12O6，這是典型的六碳糖，但是學(xué)生對(duì)此信息并沒有好好把握。

學(xué)生溫故知新有難度。以填寫五碳糖和六碳糖的填寫為例，學(xué)生可以順利地找到生活中常見的單糖有哪些，但是卻無法正確的將其分類。教材雖然在此處沒有明確提出五碳糖和六碳糖的概念，但五碳糖在核酸一節(jié)中有明確提出，且是構(gòu)成核苷酸的重要成分，可以說是一個(gè)重要的知識(shí)點(diǎn)。但是很顯然，學(xué)生對(duì)此掌握得不夠熟練，不能進(jìn)行合理的知識(shí)遷移。只有極少數(shù)學(xué)生會(huì)返回教材去找到答案，而能夠獨(dú)立完成的幾乎沒有。

4 對(duì)學(xué)案教學(xué)的思考

毫無疑問，學(xué)案教學(xué)可以使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，顯著地提升他們的學(xué)習(xí)能力和素養(yǎng)，但是這也需要學(xué)生有一定的基礎(chǔ)。如果學(xué)生沒有，則教學(xué)的起步很難，但教師若能長期堅(jiān)持下去，相信可以看到學(xué)生的成長。

學(xué)案教學(xué)是教學(xué)的一種形式，學(xué)案也只是完成教學(xué)的輔助工具，所以，課堂教學(xué)仍然應(yīng)該是以教材為主。在讀書指導(dǎo)等活動(dòng)時(shí)，教師應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生讀書，在教材上適當(dāng)?shù)刈龊脴?biāo)記，并做好筆記。

教師在習(xí)題中使用概念圖，不如在課堂小結(jié)中使用。而概念圖的設(shè)計(jì)也應(yīng)由淺入深，師生共同完成。

小組討論能夠培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作能力，但是也不排除有的學(xué)生會(huì)因此渾水摸魚，“消極怠工”。所以，討論要有一個(gè)前提，先由學(xué)生各自獨(dú)立完成，然后帶著各自的問題去討論。

自主閱讀材料不僅僅是激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以適當(dāng)?shù)赝卣箤W(xué)生的知識(shí)，開闊學(xué)生的視野，更重要的是為本節(jié)內(nèi)容服務(wù)。所以，教師要慎重選擇每一節(jié)的資料，并且進(jìn)行適當(dāng)?shù)鼐啠奖銓W(xué)生閱讀。