俗語里的健康金句

這個說法雖然嚇人，但很有道理。中國膳食指南建議，人每天應攝入不超過6克的鹽，過高的鹽分攝入會大大增加罹患高血壓等心血管疾病及其并發癥的風險。

為什么多吃鹽會不利于健康呢？簡單來說，吃多了鹽，會導致身體的滲透壓升高，身體為了維持滲透壓穩定，就會提醒人們喝更多的水，這就是所謂“吃咸了叫渴”。水分攝入過多會導致血壓升高，一次兩次沒有大礙，時間長了便會對身體維持血壓平穩的機制造成負擔甚至損傷，增加對血管、心臟和腎臟等臟器的負擔。

鹽少時，人們可能會覺得“菜不香不好吃”。這時怎么辦呢？可以嘗試用其他調料：大蒜粉、黑胡椒粉、洋蔥粉、五香粉等增加香味，用其他辦法安撫你的味覺。

都說少吃鹽，可有時候放鹽量不好控制，手一抖就多了怎么辦？一個小方法：把食鹽兌成鹽水，用量會更好控制。

這句話出自《孔子·陽貨》：“飽食終日，無所用心，難矣哉！不有博弈者乎？為之，猶賢乎已。”意思是“整天吃飽了飯，什么心思也不用，這樣的生活很難！不是還有下棋的游戲嗎？干這個，也比閑著好。”可有些人表示，“我吃完飯就犯困，別說思考問題了，玩都玩不好”。飯后犯困的現象，真的如流言所說，是“飯后大腦供血不足、缺氧嚴重”導致的嗎？

“飯后因為大腦缺血缺氧，繼而引發困意”的說法雖然有些離譜，但飯后困意的真正發生機制至今沒有明確的解釋：哈佛大學公共衛生與心血管健康部門認為它和飯后低血壓有關，也有很多科學家認為它與飯后血糖和激素波動有關，甚至有科學家認為吃完飯犯困休息，可以促進身體積累能量。

說完“飽”，我們再來說說“餓”。有的人為了減肥而節食，其實節食的危害很多，除了會導致營養不良外，對于減肥人群來說，甚至有可能患上暴食癥。

為什么節食不能減肥呢？簡單來說，如果你長期節食，你的大腦就會覺得：“難道身體處于饑荒狀態？下次吃飯一定要猛吸收！”饑餓會帶來愈演愈烈的饑餓感，讓你越吃越多，對能量的吸收也越來越好。如果出現了飲食障礙，即“胃飽了，心還不飽”的狀態，你會對高油、高鹽、高糖、高能量的食物食欲大增，這樣非常不利于身體的健康。

很多人吃完飯喜歡靠在辦公椅上打飽嗝，或者歪在沙發上看電視、玩手機。其實，與其飯后讓身體休息，不如飯后散步。“飯后百步走，活到九十九”這句話說得其實很有道理。

飯后如果立即劇烈運動，食物在工作繁忙的胃里左右上下來回顛簸，容易造成胃痛或嘔吐，但散步就另當別論了。和劇烈運動時的強烈顛簸不同，飯后舒緩地走路可以輔助胃部蠕動消化食物，還能幫你更有效地控制血糖，緩沖血糖升高和脂肪與能量的積累。

有研究發現，飯后散步雖然不能緩解病理性的消化不良，但能夠幫助胃排空和消化，比咖啡等飯后飲料更加有效。除了促進血液循環和提高睡眠質量，飯后散步還能有效幫助中老年人控制飯后的血糖水平，對于糖尿病人也是個不錯的建議。

那么什么時間散步，散步多久合適呢？有研究表示，飯后立即開始散步，比飯后等一個小時再散步更能幫助卡路里消化和脂肪代謝，最佳時間只需要15分鐘。

如果說，這世界上有一類食物，能讓你想吃多少吃多少都不會長胖，那恐怕就非蔬菜莫屬了（高油、高鹽烹飪的蔬菜除外，淀粉含量豐富的塊根、塊莖除外）。蔬菜的主要成分是纖維和水，還有少量的碳水化合物，卡路里很低。如果你是個不得不經常外食的上班族，大魚大肉的間隙多點幾道蔬菜吃，不僅可以增加飽腹感，還能增加纖維的攝入，防止便秘。可選的蔬菜那么多，選擇障礙怎么辦？

對于蔬菜，選擇的原則是——換著花樣吃，選擇多種顏色來吃。有些人總喜歡吃某一種，忽略了其他營養又美味的蔬菜。不要抱怨蔬菜很難吃，想要營養又好吃，關鍵還是看廚藝。只要手藝好，蔬菜也能讓我們欲罷不能。

說到怎么烹飪蔬菜，我們需要先來思考一個問題：是不是生吃蔬菜最健康？

答案是不一定。對于含有豐富維生素C的蔬菜，如彩椒、西蘭花以及深綠色蔬菜，生吃確實可以防止維生素C在烹飪過程中的流失，但合理的烹飪可以讓植物纖維軟化，還可以輔助蔬菜中營養物質的釋放——如番茄、胡蘿卜等，經過加工后會更好吃，更營養。