為天之食 跨界之尚

“民以食為天”，此句出自《漢書·酈食其傳》。

飲食，人類無可爭議的剛性需求，在現代琳瑯滿目的商品社會，也是一個無可爭議的大紅海市場。對于消費者舌尖上的競爭，創新對于喜歡嘗試食尚潮流的現代人來說，是一把屢試不爽的市場和品牌挑戰利刃。所以，王老吉在中國敢于挑戰跨國飲料巨頭，而擁有千年歷史的東阿阿膠，也能把一塊小小的桃花姬阿膠糕打造成都市白領的養顏休閑食點。

無論是健字號的保健食品，還是食字號的普通食品，在食品休閑化和功能化的當下，藥企軍團正在扛著大健康產業的大旗，在大賣場、便利店、餐館等傳統食品營銷渠道攻城拔寨，通過跨界創新搶奪品類或品牌制高點，領跑市場。

所謂“藥食同源”，是說中藥與食物是同時起源的。古代醫學家將中藥的“四性”“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”“五味”?，F代人健康飲食意識的不斷增強和大健康產業的興起，讓和食品行業有天然血脈關系的藥企擁有了諸多的產業跨界突破路徑，“藥食同源”逐漸趨向“藥食同路”。

對食品行業而言，藥企的進入雖然加劇了行業競爭的激烈程度，但也推動了食品行業向功能和健康品類領域的大踏步進化發展，而藥企背景的食品創新，也會掀起新的消費食尚。對于跨界踏足食品產業的藥企經營者來說，洞察消費者的需求差異，激發目標消費群的潛在需求，找到一個精準的功能傳播契合點，只是產品跨界創新推廣的第一步。最大的挑戰還在于，如何讓自己的產品更具快消性、更具時尚感，尤其是對于像東阿阿膠這樣的老字輩，需要把足夠的“老”轉化為真正融入現代人生活的“新”，需要將自身的品牌營銷視線從老一輩消費者身上聚焦到“80后”“90后”甚至“00后”這撥新一代消費者身上。在這一點上，桃花姬阿膠糕無疑是一個產品跨界運作的食尚典范。

無論如何，這是一個可以預見的產業未來：中國的食品行業，藥企跨界者必將托“先天之勢”，占據越來越多的品牌中流砥柱之位，成為傳統食品風尚的創新變革和引領者。