毛緒強

龍口企業股份有限公司食品,它的歷史,要從1949年說起。
據了解,第一代創辦人張養民先生早期從老家山東來到臺灣做生意,發現臺灣沒有人做粉絲,他想起小時候家鄉農忙之余,總是家家戶戶做些干糧存放。就這樣,他憑著微弱的記憶與過人的毅力,以綠豆為材、壓制成絲,經滾水燙、低溫凍再太陽曬的工法制造成耐存放的食材,龍口粉絲因此出現在臺北街頭。
然而粉絲需長時間曝曬,臺北多雨的天氣,讓張養民一籌莫展,他聽說臺灣南部天氣好、光照足,便搭車到了彰化縣北斗鎮,那個地方長年風和日麗,更能穿透出粉絲的晶瑩剔透,也讓龍口公司一落腳就是六十余年,并在那里創下了臺灣第一包粉絲出口的紀錄。
龍口第二代經營者,現任董事長張中光先生,謹記創辦人的交代,“做生意身段要放軟、要實在;做人要樸實無華,不可忘本。”而這也是龍口粉絲工廠始終駐守臺灣,一路堅持的精神,即使粉絲最常以配角入菜,卻仍不忘其不可或缺的重要性。
創辦人特別囑咐,“絕對不要為了好吃或產品的保存添加東西,尤其是防腐劑。”這也成為龍口一個重要的宗旨,只要合作商品或原料被驗出添加防腐劑便一律退掉,然而這樣的堅持也讓龍口面臨到各種問題,甚至常有消費者客訴粉絲的顏色有深有淺,其他粉絲同業生產的粉絲顏色比較白皙、一致等,但龍口仍堅持理念,僅以最純正的原料加水制作,絕不添加明礬、防腐劑及變性淀粉等,對健康有疑慮的添加物。
為了符合現代人所追求的天然、養生訴求,龍口于2002年開始籌備,經過多年的努力,終于從歐洲找到有機原料,在2006年正式推出臺灣第一包有機粉絲,也是全世界第一包有機粉絲商品,并于2008、2009陸續通過歐盟EU有機驗證、中國臺灣CAS有機驗證、美國USDA有機認證及中國有機認證,目前有機粉絲在臺灣、澳洲、東南亞與美加等地都有銷售,除粉絲類商品外,為了推廣有機市場,龍口還進口了有機糖類商品(黑糖、冰糖、砂糖)及有機淀粉類商品(綠豆粉與馬鈴薯淀粉)等,但因有機原料產地稀少、范圍小、數量不多、照顧不易、風險高,加上每年的驗證與檢驗費用都是一大負擔,導致農民種植意愿低落、成本偏高,這是有機產品在推廣上最大的阻礙。
另外,龍口也推出許多創新產品,像是寒天粉絲、蓮藕粉絲、蒟蒻粉絲、含天然葉綠素粉絲等皆為全臺首創,這些努力讓龍口公司屢受評選單位肯定,陸續榮獲第一品牌獎、金商標獎外銷金球獎、最佳商品金峰獎及玉山獎。更榮獲國外世界食品評鑒頂級金牌獎、銀牌獎以及國際食品風味暨質量評鑒藍帶獎,在粉絲業界更是第一家通過HACCP&ISO22000國際食品安全驗證的廠商。
六十余年來,盡管曾遭遇不同的危機與挫折,龍口仍能越挫越勇,負責人堅信,這一切源自于消費者的支持與信任。
龍口負責人堅持秉持創辦人留下來的精神,期望讓龍口粉絲成為絲縷般綿延百年的事業,讓下一代透過舌尖,將龍口粉絲的絕佳口感傳承下去!