酒店財務管理課程教學的探討

（三峽旅游職業技術學院 湖北宜昌443111）

隨著經濟的發展，人們的收入也在不斷的增長，在滿足物質追求之外，人們開始追求精神上的愉悅。近年來，旅游業發展迅速，據有關部門預測，到2015年，我國旅游行業從業人數將達到1億人左右，將成為很多城市的支柱產業，占據著國民經濟的重要地位。酒店是旅游業的三大支柱之一，財務管理是酒店經營管理的重要組成部分，因而，酒店財務管理成為高職院校酒店管理專業的必修課程。

酒店財務管理課程是一門融預測、決策、融資、投資、分配、運營管理、分析評價于一體的邊緣性經濟管理學科，它以酒店為對象，依據相關法律法規，利用價值形式，對酒店經營過程中客觀存在的財務活動進行有效的組織，對客觀存在的財務關系進行恰當處理的一門科學。酒店財務管理課程的學習可以為學生日后從事酒店服務工作打下堅實的理論基礎和有效的實踐經驗。但在實際教學過程中，由于各種原因，這門課的教學效果沒有達到預期，教學質量不高。

一、酒店財務管理課程教學存在的問題

（一）教材的選用不合適

酒店財務管理是一門實用性很強的課程，除了理論學習，應該配備相應的實訓，但實際教學過程中，沒有配套的實訓室，所以教材的選擇非常重要。酒店財務管理的教材市面上有很多，但大多數教材都是按財務管理的框架結構編寫，在講到具體實例時，將某企業換成了某酒店，根本不適合酒店管理專業學生選用。究其原因，一是酒店財務管理方面的學術研究較少；二是酒店會計制度建設的滯后性，會計核算和財務管理是有區別的，會計核算的重點在于記錄，財務管理的重點在于分析，會計核算在先，財務分析在后，酒店財務管理要建立在正確的酒店會計核算的基礎上，如果酒店會計核算不準確，酒店財務管理便是無稽之談。

（二）課時的安排不合理

酒店財務管理課程是酒店管理專業的必修課程，按考試課和考查課來分，酒店財務管理是考試課，而且要求閉卷考試，可見在專業人才培養中該課程是非常重要的。但是在實際教學中，并沒有體現它的重要性。以筆者所在的三峽旅游職業技術學院為例，我院酒店管理專業是中央財政支持的重點建設專業，酒店財務管理課程安排的是48學時，單周2節，雙周4節，而且都是安排在下午，其中有一次課是安排在周五的下午。酒店財務管理是一門綜合性的課程，內容豐富，公式多，計算多，難點多，練習多。從時間安排的角度來說，沒有把這門課看作重點課程。下午一般人的精力比較疲憊，特別是周五下午，許多學生會逃課。再從教材的角度看，目前用的教材一共八章，每一章還有無數的小節，要在48學時講完，對教師來說根本做不到，最后導致的結果是要么以學生掌握為主，不能完成教學計劃，要么以完成教學任務為主，學生的掌握程度不好，非常矛盾。

（三）學生的學習興趣不高

財務管理是管理學大類下面的一門課程，一般財經類專業都會開設這門課程。它是在一定整體目標下，研究投資、籌資、營運資金和利潤分配的管理的一門應用性很強的學科。財會專業開設這門課程一般是在學完經濟學基礎、統計學、基礎會計、財務會計、成本會計、管理會計之后。而酒店管理專業的學生，這些課程基本上沒有接觸到，直接在大二的下學期開設酒店財務管理課程，對于學生來說，難度非常大。對于授課教師來說也是一種挑戰。在實際教學過程中，由于課程難度比較大，部分學生害怕計算，跟不上老師節奏，整體學習氛圍不好。

（四）教師配備不合理

酒店財務管理課程綜合性強，對授課教師的要求也非常高，這門課程的教師既要了解酒店管理的相關知識，還要懂得財務管理知識。酒店管理專業教師大多不精通財務管理，只能安排財會專業教師來授課。但是財會專業教師不了解酒店管理專業學生的興趣愛好、知識結構，溝通起來非常困難，教學效果不好。

二、酒店財務管理課程教學改進建議

（一）選擇合適的教材

教育部門應該針對酒店管理專業學生的知識結構，聘請我國一流的財務管理專家，為酒店管理專業學生編寫出量身定制的教材。而且在教材中，適當補充先修課程的重難點知識，在案例的引用上，應該以典型的酒店背景為實例，配備相應的習題，習題也應該以酒店為背景，而且以解決酒店在經營過程中的實際問題為目的。這樣的教材符合學生的實際情況，有的學生利用寒暑假在酒店實習，實習過程中遇到的問題，在學習中能得到解決，無形增加了學生的認可度，同時能提高學習的興趣。

（二）適當增加課時

針對酒店財務管理課程的特殊性，可以在人才培養方案中增加課時量。酒店管理專業學科帶頭人在編制人才培養方案時，應該與教務部門溝通，教務部門應就這門課的教學征求授課教師的意見，以保證足夠的課時量。同時，在教學過程中，教師也應該有取舍，重點的內容反復講，讓學生牢固掌握，不是重點的內容，一筆帶過，甚至不講，節約時間的同時，使教學效果最大化。

（三）提高學生的課堂參與度

教師在教學過程中，應該重點關注自己的教學方法，以激發學生的學習興趣，提高學生在課堂學習的參與度。學生在參與過程中體會到了其中的樂趣，才會更加喜歡這門課程，教學效果才會好，這是一個良性循環。

1.采用現代化的教學方式。傳統的多媒體教學越來越不能吸引學生的注意力，在信息高速發展的時代，智能化手機基本是人手一部，教師應該思考改變教學方法，讓學生參與課堂，提高他們的學習興趣。在信息化教學設計中，比如微課、慕課、翻轉課堂等被廣泛的應用，這些教學方式也可以應用到酒店財務管理課程中來。教師上課之前可以將課程中的重點難點設計好，拍攝成一組組10分鐘左右視頻，在上課之前發給學生，學生在手機上就可以提前看到今天所要講授的重難點知識。在上課時，教師只要引導式地梳理整節課的提綱，然后布置作業，讓學生在完成作業的過程中，找出自己不懂的地方，教師答疑。這樣就可以把教師從“滿堂灌”的模式里解放出來，以學生為主，教師為輔，學生參與度越高，成就感越強，學習興趣也就越濃厚。

2.提供與教學相關的資料。酒店財務管理涵蓋的知識面非常廣，實際案例也很多，教師不可能在課堂上一一講到，教師可以課下多和學生溝通，了解學生的興趣愛好，然后根據學生的興趣，提供比較好的網站或參考書籍。在時間允許的前提下，也可以拿出不太難的章節讓學生自己講。由學生講授簡單章節前，將學生分成若干小組，4—5人一組為宜，每個小組內部成員間自己分工，在網上搜集資料，做成PPT，可以先發給老師看，然后每組派一人上臺講解，其他組點評，教師最后總評。這樣學生完全參與教學過程，既學到了知識，還鍛煉了自己，教學效果非常好。

（四）提高教師綜合素質

高職院校應該重視教師綜合素質的提高，教師綜合素質不僅指理論方面，還包括實踐操作。酒店管理專業教師可以通過在酒店掛職鍛煉，熟悉酒店的經營模式、資金營運，參與掛職酒店的財務學習培訓，掌握酒店財務管理知識。財會專業教師也可以到酒店掛職，了解酒店的組織結構、經營特點，或是參與酒店的經營決策，熟悉酒店的全部經營過程。