褚橙：學什么，怎么學？

文｜趙曉萌 本刊高級研究員

從某種意義上講，褚橙和其他農業生產者最大的區別就是數字，一種對數字的神圣感、嚴肅感、法律感。

棋手對弈之后第一件事便是復盤，無論輸贏，都要弄個明白，只有這樣，才有可能“長棋”。

在《褚橙你也學不會》中，黃鐵鷹再次成為一位復盤高手。雖然書名說你“學不會”，但黃鐵鷹在該書中孜孜以求的，是剝離掉諸如褚時健的名聲和非同尋常的人生閱歷之后，每個中國企業，甚至我們每個人都可以借鑒和學習之處，而這可能才是該書寫作的意義。

做產品主義者。褚時健就是一位不折不扣的產品主義者，具有典型的工匠精神，而這正是大多數中國企業和領導者所欠缺的。這位老人從75 歲起，忙碌在田間地頭，從施肥、間伐、控梢、剪枝、病蟲害防治、果農管理等每一個細節入手，每年解決幾個問題，最終讓褚橙的口味全國領先。

書中所介紹的盲測也證明了這一點，褚橙不僅在口味、水分、化渣率等指標上領先國內最好的冰糖橙，而且與國外的產品相比，也占有優勢。

如果國內更多企業家成為產品主義者，中國企業的競爭力提升就指日可待。

管理者要做“內行”。中國人認為,無為而治是管理的最高境界。當然，從管理的角度而言，充分信任和授權是將企業做大的必要條件，但從專業的角度，管理者如果真的是外行，則很難做好企業。

褚時健認為：“外行不怕，但必須學，不懂就要學習！認真學！起碼要懂七八成。否則別人匯報的時候都聽不懂，會吃大虧。”

就連長期在一線的片區長也承認，種橙方面首席專家就是褚時健。

不量化，就沒有管理。從文化傳統上看，中國人重視整體、感覺、經驗，而對細節重視不夠。與之相反，褚時健特別重視細節和數量（王石稱其為“精算師”），他強調，能用數量描述的盡量用數量描述，否則別人就不知道怎么執行和監督。

比如對于控梢這樣一個簡單種植管理工序，中國任何一本柑橘種植類書籍都沒有提出過量化的標準。而褚橙果園對其進行了精準表述：“在嫩梢長10 厘米內，必須控除干凈，否則將做相應的處罰。”

從某種意義上講，褚橙和其他農業生產者最大區別就是數字。

一家企業，能否建立起一種對數字的神圣感、嚴肅感、法律感，可能是企業整體管理水平的一種很重要的表現，而這正是大多數中國企業所欠缺的。

怕就怕認真二字。工業需要精細，精細需要數據，數據源于認真。褚時健從年輕時起，先后涉足釀酒、制糖、產煙、種橙，做一件成一件，這與其做事認真的特質密不可分。

當然，認真并不是較真，而是在關鍵問題上不滿足表面結論，不斷發現問題，予以改進。

褚時健認為，認真要找準對象，抓主要矛盾。他說：“每個人精力是有限的，要算大賬，把大賬算清楚。”

從上述幾個方面來看，褚橙不僅可學，而且人人學得會。