云式卷煙品牌原料特點及工商協同生產對策

羅麗瓊++陳友誼++張天順++魯紹坤++王毅++李正風

摘要 闡述了云式卷煙品牌所需煙葉原料的特點，并從商業公司和工業公司2個方面提出發展對策，以供參考。

關鍵詞 云式卷煙；原料；特點；對策

中圖分類號 S57；S47 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0062-02

Materials Characteristic of Yunnan Cigarette Brand and Countermeasures of Industrial and Commercial Synergies

LUO Li-qiong 1 CHEN You-yi 1 ZHANG Tian-shun 1 LU Shao-kun 1 WANG Yi 2 LI Zheng-feng 2 *

（1 Yunnan Agricultural University，Kunming Yunnan 650201； 2 China Tobacco Yunnan Industrial Co. Ltd. R&D Center）

Abstract Materials characteristic of Yunnan cigarette brand were elaborated，development strategies were proposed from two aspects of business companies and industrial companies，so as to provide reference.

Key words Yunnan cigarette；materials；characteristic；countermeasures

隨著2009年國家局把“卷煙上水平”作為當前和今后一個時期的主要任務，強調品牌發展要上水平，原料保障要上水平，技術創新要上水平，市場營銷要上水平，基礎管理要上水平，為進一步推進改革發展指明了方向。隨著“卷煙上水平”的不斷推進，整個行業面臨新一輪格局重塑和秩序重建。煙葉原料是卷煙品牌競爭力提升的基礎，原料質量的好或壞在很大程度上決定了卷煙品質和卷煙市場競爭力的優或劣。云式卷煙品牌結構的不斷提升，對煙葉原料數量、結構、質量和安全的要求越來越高，要實現云式卷煙優質、持續、穩定、健康的發展[1]，重點在工商雙方如何解決煙葉原料供需矛盾的問題上[2]。煙葉原料是煙草行業供應鏈的始端，工商協同是煙葉原料平衡供給的基礎，通過工業主導、商業主體、工商協同的方式，確保煙葉原料質量、風格以及品質上水平，才能推動煙葉原料的健康持續發展。只有工商雙方積極協同[3-5]，共同打好基礎，才能實現云產卷煙上水平的目標，為推進云南煙草持續健康發展保駕護航。

1 云式卷煙品牌所需煙葉原料特點

云式重點卷煙品牌主要以清甜香韻和自然煙香為典型風格[6-7]，對煙葉原料的需求較高，所需主體原料必須要有明顯的清甜香韻特征。云式卷煙的煙香風格主要是靠煙葉本身特征香韻而得以凸顯，且以自產烤煙為主要原料。為了使云式卷煙香味豐富，產品風格多樣，必須使用不同生態地區的不同風格特征的煙葉，以達到卷煙品牌香韻風格多樣、質量特征突出的要求。云南省具有種植煙草的特有生態氣候條件，生產出的烤煙色澤橘黃、香氣量足且質好，清甜香風格特色突出，是云煙品牌卷煙的主體原料。其中，烤煙品種紅大、K326 具有更獨特的品質特征，滿足云煙品牌高檔高端產品配方需求[8]。

2 生產對策

2.1 商業公司保障

2.1.1 確保技術推廣能力上水平。隨著中國農村經濟的發展，傳統的優質煙葉產區，農作物種植結構已發生了很大的改變，農民收入已快速增長，種植烤煙的收益和其他農作物相比已大幅下降，農民種煙積極性受到很大影響，有些農村已不再種植烤煙。與此同時，新煙區的開發以及種煙地區向經濟相對落后的山區、半山區轉移后，受煙農種煙歷史較短、技術水平較低，以及農業基礎配套設施不健全等因素的影響，造成煙葉生產技術落實到位率不足，對煙葉品質有很大影響。這些煙葉往往香氣豐富性不足、協調性較欠，同時由于這些煙葉的成熟度不夠，常帶有生青及特殊的地方性雜氣，造成可用性較差。

商業公司必須按照工業卷煙品牌對煙葉原料的風格和質量要求制定年度標準化生產技術措施，按照 “生態、特色、優質、安全”的工作要求，全面推進基地單元標準化生產，強化生產技術措施并推廣應用[9]。根據品牌原料需求，優化區域布局，根據煙葉風格特色和煙區地形地貌劃分基地單元，配套完善煙葉生產基礎設施，建立適宜的煙葉生產組織體系和專業化服務體系，再造業務流程和工作標準，推進信息化管理，規模生產特色優質煙葉，按工業需求組織收購加工，真正實現種好、管好、檢好、存好基地單元每一片煙葉。

2.1.2 確保煙葉原料風格特色上水平。風格特色是煙葉原料的核心競爭力。煙葉的風格特色必須以品牌需求為前提[10]，不為卷煙品牌認可和使用，就不具備市場價值。國家局已經啟動了特色優質煙葉重大專項項目研究，組織了行業內外科研力量，搭建了特色優質煙葉研究平臺。首先商業公司應利用好此平臺，重點在特色生態、特色品種、特色技術上做好文章，發揮各自優勢，培育特色煙葉原料。其次商業公司應根據工業企業的品牌發展規劃，研究各產區煙葉的風格特色在卷煙品牌中的適應性，精心謀劃基地單元布局。如對老煙區一是要重視傳統品種、傳統技術、生態環境的恢復改造，二是要適當調整布局、完善配套技術，恢復彰顯傳統風格。對新煙區要堅持高起點，高標準，高水平，充分利用生態優勢和資源優勢，培育打造清香型風格特色的煙葉原料。

2.1.3 確保煙葉原料整體質量上水平。煙葉原料是卷煙生產的基礎保障，煙葉生產能否保持平穩發展，煙葉質量能否不斷提高，決定了卷煙生產質量能否持續提升。卷煙核心是葉組配方、關鍵是特色工藝、根基是煙葉生產，煙草工業的發展離不開煙草農業的支持，這是煙葉原料的地位、也是煙葉原料的責任。煙葉原料的整體質量上水平主要體現在2個方面：一是數量的持續穩定性；二是煙葉質量的可用性、穩定性、安全性和配伍性不斷提升。因此，商業公司應該強化對煙葉基礎地位的認識，提升煙葉原料的地位，重視煙葉原料的生產，加強煙葉原料風格與質量研究，工商研要通力合作研究來提升煙葉原料的整體質量，從而發展和應用好煙葉原料。endprint

2.2 工業公司保障

2.2.1 提高煙葉收購質量。煙葉收購價格是根據品種、等級、地區差別定價。自2015年度起，國家放開煙葉收購價格，煙草企業可根據種煙成本收益、工業企業需求和行業發展需要，自主確定煙葉收購價格。但煙葉定價必須遵循優質優價原則，市場需要哪種質量的煙葉，收購價格就會跟上腳步，煙葉市場將實現優勝劣汰。不同等級的煙葉價格差距將會拉大，這必然要求煙葉的收購價格和進入卷煙品牌所使用煙葉的價值要匹配，因此工業所需要的原料品種及等級結構純度要跟上卷煙品牌發展的要求。如果煙葉收購把關不好，對工業生產的影響非常大。2008年，全國上等煙的比例過高，有些地方達到70%以上，這就完全脫離了煙葉生產的規律。煙葉種好了，如果收購出了問題，同樣無法滿足卷煙上水平的需要。因此，要把提高收購等級合格率作為一項重要工作切實抓好，確保品種和等級結構純度上水平。

2.2.2 提高原料利用能力。在行業目前形勢下，采購的煙葉結構很難滿足品牌對原料的需求。部分庫存原料由于不能達到配方要求而積壓，占用大量資金，同時又加劇了原料供需矛盾，對于企業發展有較大的影響。因此，低可用性煙葉提質與應用是亟需解決的問題。從全球看，菲莫公司、英美煙草公司這些國際煙草公司的煙葉利用能力、品牌維護能力非常強。國內的卷煙企業中，廣東中煙對上部煙葉利用能力較高，使用率達到了40%，也屬于比較高的水平。

為了確保云式卷煙品牌發展目標以及原料保障工作的扎實推進，提高煙葉可用性應作為一項重要工作立即開展進行。根據云式卷煙各品牌對煙葉品質及可用性的需求進行相關分析總結，結合庫存煙葉實際質量情況，通過將不同等級及產地的煙葉進行配方組合，達到取長補短，優勢互補，提高煙葉可用性的目的；并針對這些煙葉的品質及加工特性，在復烤階段進行工藝參數優化，使煙葉模塊組合的品質特征得到充分體現；同時針對部分模塊組合存在的品質缺陷，篩選可針對性改善煙葉品質的生物添加劑或其他料劑并在復烤生產中應用。通過對云式卷煙品牌發展的原料需求分析研究，對低可用性煙葉進行模塊配方組合，復烤工藝參數優化，生物添加劑或其他料劑篩選及應用等技術方法的研究和應用，最終改善煙葉品質，使其能夠達到品牌配方需求。這對于云式卷煙合理配置煙葉原料資源，緩解煙葉原料緊缺壓力，促進品牌發展及產品品質的穩定與提高具有重大的意義。

2.2.3 充分發揮導向與監管作用。工業企業作為煙葉需求方在原料基地建設中主要發揮導向和監管作用[11]，只有找準了煙葉的質量與風格特色，才能為我所用，才能利用好原料，因此工業企業必須深度參與原料基地建設，根據品牌質量需求，提出煙葉風格特色定位、質量目標及外觀質量、 煙葉安全性、主要化學成分指標和感官質量等相關要求，并對商業企業的生產提供指導性意見。

3 結語

煙葉原料是卷煙生產的基礎，煙葉產區是卷煙工業企業的“第一車間”。商業公司是煙葉原料生產的主體，必須發揮主體作用，積極主動了解工業的需求，根據工業公司對卷煙品牌質量需求而提出的煙葉風格特色定位與質量目標，制定相應的整改措施和生產技術方案，確保生產的煙葉是工業企業需要的煙葉。為了不斷豐富云式卷煙的特色烤煙品種結構，進一步滿足卷煙品牌對特色煙葉原料的需求，工商必須協同合作，圍繞卷煙產品發展的配方需求，開展烤煙新品種的篩選工作，形成較為完善的多品種、多種生態條件下的煙葉原料體系，進一步豐富云式卷煙原料品種結構，增加原料品種的多樣性，為卷煙品牌的原料需求提供品種儲備，保障特色優質煙葉的可持續發展。只有工商雙方積極協調，共同打好基礎，才能促進“兩煙”的協調和共同發展，從而實現“云產卷煙上水平”的目標，最終提升云產卷煙品牌在行業內的競爭力和美譽度。

4 參考文獻

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