基于任務驅動的高職酒店英語教學實踐研究

陳軍容

摘要：提出“任務驅動”高職酒店英語課堂教學模式并進行教學實踐。該教學模式包含明確目標、呈現任務、執行任務、任務評價四個部分。任務貫穿教學過程的導入、展開、鞏固和拓展四個階段。關注任務設計、呈現與實施的階段性和漸進性，強調學生在“做中學”，指出了需要注意的問題。實踐證明，這種基于“任務驅動”的教學模式所采用的方法和途徑是行之有效的，能夠優化酒店英語教學，提高高職生酒店英語運用能力。

關鍵詞：酒店英語;任務驅動;英語教學;教學模式

中圖分類號：G718.2 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）25-0227-03

全球經濟一體化和競爭的不斷加劇，使酒店行業對高職院校酒店專業培養出來的學生在英語服務技能方面提出了較高的要求。然而由于當前高職學生的英語基礎普遍較差，對于英語學習缺乏興趣，很多學生不愿意或不習慣開口說英語。如果教師仍然沿用傳統的填鴨式教學模式，將無法激發學生的學習熱情，長期以往高職酒店英語教學效果就不容樂觀。為此，我們提出在實踐中應用“任務驅動”的高職酒店英語課堂教學模式，使學生在完成具體任務的同時，學會語言的運用，從“做中學”，逐步養成主動學習的習慣，提高酒店英語運用能力。

一、“任務驅動”教學模式的理論基礎

“任務驅動”是一種建立在建構主義教學理論基礎上的教學方法。建構主義強調學習是在一定情境中發生的。因此它的教學設計原則強調：學生的學習活動必須與大的任務或問題相結合;以探索問題來激起和維持學習者學習的興趣和動機;創建真實的教學環境，讓學生帶著真實的任務學習;教師不斷地挑戰和激勵學生前進。

Willis（1996：38）討論了任務型教學的實施步驟：首先，教師介紹任務，并說明任務涉及的語言;其次，學生聆聽并討論，弄清實施任務的方法和途徑;然后，小組協商，合作解決任務中包含的問題，完成語言實踐;最后，教師和學生對任務完成情況進行檢查評估。學生在任務的驅動下學習新的語言，并參與到語言學習過程中，直接把握語言的運用。

二、“任務驅動”教學模式的實踐設計

我們認為“任務驅動”高職酒店英語課堂教學模式可以歸結為明確目標、呈現任務、執行任務、任務評價四個部分（見圖1）。任務貫穿教學過程的導入、展開、鞏固和拓展四個階段。

1.明確目標，設計任務。學習任務的設計直接指向英語運用技能，遵循先輸人后輸出原則，主要反映現代酒店業對英語交際技能的需求。

2.基于任務材料，呈現各項具體任務。任務包含語言技能學習任務與酒店情景任務。情景任務以酒店工作中的真實交際為目的，使學生在一種接近自然、真實的情景中體會、學習、掌握、應用語言，而不局限于教材。任務的呈現由易到難，使教學階梯式層層推進。

3.任務的執行。學生在教師的指導下，以對子或小組學習討論、角色扮演、模擬表演等形式，執行教學過程的具體任務，自主構建語言知識與技能。教師則巡堂、監控、指導，促進任務的有效完成。

4.任務的評價。任務評價的重點應該放在促使學生發現自己在完成任務的過程中所取得的進展和需改進之處上。通過即場點評，學生從中了解自己的長項和不足，進一步明確努力的方向（夏紀梅，2012）。對執行任務情況的評價包括學生間的評價和教師評價，并使之與期末課程的終結性評價有機結合，以評促學，強化學生后續學習的動機。

三、“任務驅動”教學模式的實踐過程

1.確定實驗研究對象及方法。為了便于研究分析，我們在上海工會管理職業學院2013級酒店管理專業3個班級中，利用上學期學生實用英語課程期末考試成績作為原始數據，通過實驗前測，選擇班級人數相同、英語知識水平相當的兩個班級即2班和3班學生作為研究對象，確定2班為實驗班，3班為對照班，進行本次教學實踐。實驗班教學采用“任務驅動”教學模式，對照班仍采用傳統的教學模式。實驗在本學期即2013-2014學年第二學期進行，歷時一學期，以學期末酒店英語課程期末成績作為原始數據，進行實驗后測。實驗的前測和后測均運用SPSS統計分析軟件比較原始數據，進行配對樣本t檢驗，通過定量分析，來證明本次實踐所采用的教學方法與途徑是切實有效的，能夠優化教學效果。

2.做好實驗的前期準備。教學模式的改革首先是一種觀念的改革。任務驅動型教學模式的實施，需要教師課前做好大量的準備工作，才能在課堂上有效組織教學和指導學習。

（1）教師查閱期刊、文獻資料，認真研習相關的理論，為實施任務驅動教學模式尋找理論支撐和方法指導。并從理論上對之前的任務型教學模式進行分析比較，找出適合本研究的最佳途徑，確定課程教學目標。

（2）教師應該充分考慮到學習者的認知特點、知識水平及心理因素，確定實驗班和對照班，并做好學生的思想動員工作，分好學習小組，使學生積極參與到任務驅動型教學中來。

（3）確定教學目標，完成相關任務和評價表的設計。教師根據酒店各服務崗位的具體要求和高職酒店英語課程標準，制定課堂教學目標;基于學生的個性特點和情感因素，準備語言材料，設計出每個單元的語言技能學習任務、情景演練任務和相關任務評價標準，以供課堂教學使用。

四、實驗的具體操作

基于酒店工作實際要求和高職學生的認知特點，“任務驅動”教學模式包含明確目標、呈現任務、執行任務和評價任務四個部分，整個教學過程分為導入、展開、鞏固和拓展四個階段，側重酒店英語聽說訓練和服務流程的訓練。下面以“客房預訂服務”一課為例，闡述“任務驅動”教學的具體過程：

1.學習目標：

（1）掌握酒店客房預訂相關的英語詞匯與表達。

（2）熟悉客房預訂服務的工作程序，要求能夠得體地問候客人，回答客人的詢問，從開始談話到結束談話，流利地用英語為客人提供預訂服務。endprint

2.教學過程：

（1）導入階段。明確目標，做好任務鋪墊，呈現任務。

任務1：展示圖片，說出酒店客房類型（激發興趣，引入新課）

（2）展開階段。教師遵循“精講多練”原則，圍繞著新課的教學目標和要求，進行與任務相關的教學。而學生則參與教學活動，學習新知識，使用各種語言材料完成相關語言技能學習任務。

任務2：聽對話，①總結預訂服務程序;②列出完成預訂任務所需要的詞和表達;③練習對話，角色扮演（期間教師糾正語音、語調，點評，補充知識點）。

（3）鞏固階段，學生運用新構建的知識進行語言活動，練習鞏固，強化基礎，到達熟練使用的目的。

任務3：根據給出的信息，補充完整對話。

學生通過對子活動的形式討論并補充完整一則關于“預訂”的對話信息，以熟練掌握相關英語技能和服務流程。期間教師巡堂指導，然后教師抽查、點評，給予學生激勵性評價。

（4）拓展階段。學生掌握知識后，形成知識遷移，能夠設計并演練符合酒店服務規范的情景任務，綜合運用所學知識到實際工作之中，實現酒店英語的拓展運用。

任務4：創設情景對話并進行表演。學生小組運用所學的英語表達和服務程序，根據給出的酒店預訂服務情境，討論、創設情景對話，并進行表演。期間教師巡堂指導，監控課堂;接著教師挑選幾組進行表演，要求其他各小組認真觀看聆聽做好評價準備。

3.任務評價：根據相關評價標準，師生完成對小組表演任務的評價，以口頭方式進行，包括小組自評、其他小組評價和教師評價。最后教師點評，給予激勵性評價，做好成績記錄，強化學生學習動機。

該課堂教學采用“任務驅動”模式，強調任務呈現和執行的階段性和相互銜接。任務的實施從語言技能學習任務開始過渡到真實或仿真的酒店情景任務，將教師教學、指導，學生學習、操練，師生評價融入其中;各項任務環環相扣，教學逐層推進，促使學生積極參與任務活動，師生互動，活躍課堂氣氛。

五、研究結果與分析討論

為了考察“任務驅動”課堂教學模式對高職學生酒店英語課程學習的影響，筆者先后對實驗班和對照班2013-2014學年第一學期的實用英語期末考試成績和2013-2014學年第二學期酒店英語課程期末成績的原始數據進行了配對樣本t檢驗，分別作為實驗的前測與后測，進行對比分析，其結果如下：

表1顯示，2013-2014學年第一學期的實用英語課程期末考試實驗班和對照班的成績，均值分別為60.67和55.26，t=1.476，P=.147。P值>.05，表明兩者成績不具有統計意義上的顯著差異，也就是說實驗前，教師進行常規教學，實驗班與對照班學生的英語成績沒有明顯差異，其英語知識水平基本一致。

表2顯示，2013-2014學年第二學期的酒店英語課程期末考試實驗班和對照班的成績，均值分別為71.22和66.76，t=2.084，P=.043。P值<.05，表明兩者成績之間存在顯著差異，也就是說在實施“任務驅動”酒店英語教學模式后，實驗班學生的成績與對照班學生的成績之間存在明顯差異，實驗班學生酒店英語期末成績好于對照班。這就說明所實施的“任務驅動”酒店英語教學模式是切實有效的。

綜合以上結果可見，在課堂實施“任務驅動”教學模式對高職學生的酒店英語學習有促進作用。任務型語言教學的倡導者認為，掌握語言的最佳途徑是讓學生做事情，即完成各種任務，當學習者積極地參與目的語交際嘗試時，語言也就被掌握了（龔亞夫，羅少茜，2006）。

實踐中，我們將語言教學內容，根據酒店崗位服務能力要求，巧妙地設計在單個或多個任務中，創設出酒店英語技能習得任務和模擬酒店真實服務情景的任務來喚起學生學習的興趣和主動性，通過執行任務來驅動語言學習，使學生成為學習的主體。再通過師生共同參與任務評價，肯定學生的學習付出與成果，幫助其樹立信心，增強學習動機，使之積極參與到任務中來。任務由淺及深，循序漸進。學生經過思考和教師的點撥、監控，從“做中學”，在完成任務的同時，學會語言的運用，養成主動學習的習慣。隨著任務的呈現與完成，師生參與任務評價，以評促學，激發學生的學習動機，逐步提高學生酒店英語水平與服務技能。

這種基于“任務驅動”的酒店英語教學模式強調語言形式與意義教學的統一，重視對學生語言能力的培養，注重發展學生的學習策略，激發求知欲，培養學習主動性，有助于優化課堂教學效果，提高高職生酒店英語綜合技能。

六、實施“任務驅動”教學模式應注意的問題

“任務驅動”高職酒店英語課堂教學模式強調學生的主體地位、教師的主導作用，因而教師在實踐應用中應該注意幾個問題：

1.課堂教學遵循“精講”、“多練”的原則。任務驅動型課堂應該以學生為中心，遵循教師“精講”、學生“多練”的原則。教師以“任務”為線索、以“子任務”為模塊，精心組織教學內容，使之符合學生的認知特點，引導學生去完成學習任務;通過任務來充分調動學生學習自主性和創造性，挖掘其潛能，發揮主體作用。

2.注意任務設計的真實性、銜接性和漸進性。任務型教學要注意真實性，貼近學生生活的實際，貼近酒店工作實際。此外，語言教學應該遵循先輸入再輸出的原則。課堂教學經過導入、展開、鞏固和拓展任務階段。任務活動圍繞單元所提供的語言素材展開，即在同一個目標下，在不同的階段開展活動，因而下一個活動是在上一個活動中產生，是一種相互銜接，漸進性、發展式的任務設計，使學生跳一跳就能摘到葡萄。

3.注意任務形式多樣，避免流于形式。任務形式多樣化，有利于激發學生的學習興趣。如果每節課的課堂活動都沒多大變化，那么學生就會感到厭倦，提不起勁頭。因此教師可以多設計一些諸如頭腦風暴、看圖說話、角色扮演、問題搶答等活動，以此激發學生的參與熱情，促進任務的執行和完成。此外，在學生演練時，教師需要發揮指導、監控作用，明確評價要求，使其他學生認真觀看聆聽，以免情景任務的執行流于形式。

七、結語

“任務驅動”教學模式的實施使學生能夠有更多的機會參加酒店英語語言交際，由此產生更多的語言互動與磋商活動，最終促使學生能夠嫻熟地運用英語服務于酒店的實際工作。這種教學模式把教學的重心轉向了學生，在教師指導下，學生在“做中學”，通過相互協作完成任務，掌握語言的運用。當然，在“任務驅動”教學模式的探索中，高職酒店英語教師也應當不斷研究和反思自己的教學行為，在調整和完善教學模式中提高教學水平。

參考文獻：

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[5]龔亞夫，羅少茜.任務型語言教學（修訂版）[M].北京：人民教育出版社，2006.endprint